Kaliumbensoat är ett konserveringsmedel som ofta läggs till livsmedel, skönhet och hudvårdsprodukter för att öka hållbarheten.
Även om denna förening är godkänd för användning i många länder har den granskats för dess möjliga biverkningar. Dessa sträcker sig från allvarliga allergiska reaktioner till hyperaktivitet till en ökad risk för cancer.
Ändå kanske du undrar om dessa biverkningar stöds av forskning.
Denna artikel granskar kaliumbensoat, vilka livsmedel innehåller det, och dess möjliga biverkningar.
Vad är kaliumbensoat och hur används det?
Kaliumbensoat är ett vitt, luktfritt pulver som erhålls genom att kombinera bensoesyra och kaliumsalt under värme.
Bensoesyra är en förening som finns naturligt i växter, djur och fermenterade produkter. Ursprungligen härrörande från bensinhartset från vissa trädarter och produceras nu mest industriellt.
Kaliumsalter extraheras vanligtvis från saltbäddar eller vissa mineraler.
Kaliumbensoat används som konserveringsmedel, eftersom det förhindrar tillväxt av bakterier, jäst och särskilt mögel. Som sådan läggs det ofta till livsmedel, skönhet och hudvårdsprodukter för att förlänga hållbarheten.
Några skönhets- och hudvårdsprodukter som kan innehålla denna ingrediens är schampon, balsam, ansiktsrengöringsmedel och fuktkräm.
SAMMANFATTNINGKaliumbensoat är ett konserveringsmedel som ofta förekommer i livsmedel, skönhet och hudvårdsprodukter. Det hjälper till att förlänga hållbarheten genom att förhindra bakterier, jäst och mögeltillväxt.
Vilka livsmedel innehåller det?
Kaliumbensoat finns i en mängd olika förpackade livsmedel, inklusive:
- Drycker: läsk, smaksatta drycker och vissa frukt- och grönsaksjuicer
- Godis: godis, choklad och bakverk
- Kryddor: bearbetade såser och salladsdressingar, plus pickles och oliver
- Spreads: vissa margariner, sylt och gelé
- Bearbetat kött och fisk: saltad eller torkad fisk och skaldjur samt vissa pålägg
Detta konserveringsmedel tillsätts också till vissa vitamin- och mineraltillskott. Dessutom används det som ett natriumbensoatalternativ i livsmedel som kräver lägre natriuminnehåll.
Du kan se om ett livsmedel innehåller kaliumbensoat genom att titta på ingredienslistan. Det kan också kallas E212, som är dess europeiska livsmedelstillsatsnummer.
Tänk på att livsmedel gjorda med kaliumbensoat i allmänhet är tungt bearbetade och innehåller färre näringsämnen och fördelaktiga föreningar än minimalt bearbetade. Därför är det bäst att begränsa ditt intag av dessa föremål - oavsett kaliumbensoatinnehåll.
SAMMANFATTNINGMånga förpackade och bearbetade livsmedel, inklusive vissa sötsaker, drycker, kryddor och kött, innehåller kaliumbensoat. Du kan leta efter detta konserveringsmedel på ingredienslistan.
Är kaliumbensoat skadligt eller säkert?
Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) och Världshälsoorganisationen (WHO) anser båda att kaliumbensoat är ett säkert livsmedelskonserveringsmedel.
I USA anser Food and Drug Administration (FDA) att den relaterade föreningen natriumbensoat är säker, men har ännu inte tagit en tydlig inställning till kaliumbensoats säkerhet.
Möjliga biverkningar
Med detta sagt kommer denna förening med potentiella biverkningar.
När en mat eller dryck som innehåller både kaliumbensoat och askorbinsyra (vitamin C) utsätts för värme eller ljus kan den bilda den kemiska bensen.
Bensenhaltiga livsmedel kan orsaka nässelfeber eller allvarliga allergiska reaktioner, särskilt hos personer som är utsatta för eksem, kliande hud eller kroniskt täppt eller rinnande näsa.
Miljöexponering för bensen från faktorer som motorfordon, föroreningar eller cigarettrök är också kopplat till en ökad risk för cancer. Men mer forskning behövs för att avgöra om intag av små mängder medför samma hälsorisker.
Viss forskning tyder vidare på att små barn som exponeras för bensen eller bensoesyrainnehållande föreningar som kaliumbensoat kan ha en högre risk för ADHD. Det behövs dock fler studier.
Sammantaget är ytterligare forskning nödvändig för att bestämma detta konserveringsmedels hälsoeffekter.
Inloppsgränser
WHO och EFSA har definierat det maximala säkra acceptabla dagliga intaget (ADI) av kaliumbensoat som 2,3 mg per pund (5 mg per kg) kroppsvikt. Hittills har FDA ännu inte definierat några intagsrekommendationer för kaliumbensoat.
De maximalt tillåtna halterna av kaliumbensoat varierar beroende på typen av bearbetad mat. Smaksatta drycker kan till exempel innehålla upp till 36 mg per kopp (240 ml), medan fruktsylt bara kan innehålla upp till 7,5 mg per matsked (15 gram).
Som referens skulle en vuxen på 155 kg (70 kg) behöva dricka cirka 10 koppar (2,4 liter) läsk för att överträffa ADI. Tänk på att dricka så mycket läsk aldrig rekommenderas.
Även om det finns liten risk för att vuxna överskrider ADI, är det bästa sättet att undvika höga nivåer av detta tillsatsmedel att begränsa ditt intag av bearbetade livsmedel. Begränsningar är särskilt avgörande för spädbarn, småbarn och barn, eftersom de kan överskrida ADI om de följer en mycket bearbetad diet.
SAMMANFATTNINGKaliumbensoat anses allmänt vara säkert. Men mer forskning behövs om de långsiktiga hälsoeffekterna av intag av denna förening.
Poängen
Kaliumbensoat är ett konserveringsmedel som används för att öka hållbarheten hos olika förpackade livsmedel samt skönhets- och hudvårdsprodukter.
Det anses allmänt säkert när det intas i små mängder, även om vissa människor kan uppleva en allergisk reaktion. Mer forskning behövs för att avgöra om det ökar ADHD eller cancerrisk.
Även om det inte är troligt att kaliumbensoat är skadligt i små mängder bearbetas livsmedel som innehåller det. Därför är det bäst att begränsa dessa livsmedel i din kost oavsett kaliumbensoatinnehåll.
.jpg)
