lågkalori

Människor som bor i de västerländska industriländerna konsumerar vanligtvis cirka 50% kolhydrater per dag med sin mat. lågkalori består av att konsumera färre kolhydrater varje dag och går tillbaka till engelsmannen William Bantin (1800-talet), som praktiserade denna form av näring på råd från sin läkare och beskrev den i en bok. Han hade själv tappat 23 kg kroppsvikt inom ett år på den kötrika dieten.

Vad är lågkolhydrat?

Många olika näringsmetoder med reducerat kolhydratinnehåll sammanfattas under termen lågkolhydrat. Låga kolhydrater utövas av människor som vill gå ner i vikt, patienter med vissa sjukdomar och engagerade lågkolhydratupphängare som vill förhindra hälsoproblem med denna diet.

Kolhydraterna som regel en del av den dagliga kosten ersätts av proteiner och fetter. Byggstenarna för lågkolhydrater är: Kött, fisk, grönsaker (lite), mejeriprodukter (lite, eftersom de innehåller laktos, som är ett kolhydrat). Förespråkare för denna diet anser att det normalt höga kolhydratinnehållet i livsmedel är hälsoskadligt och främjar förekomsten av de så kallade civilisationssjukdomarna. Kroppen kan bara bearbeta kortkedjiga kolhydrater såsom spannmålsprodukter i begränsad utsträckning.

Kolhydrattillförseln från utsidan är inte heller nödvändigt, eftersom kroppen kan producera kolhydraterna genom att använda energi från glycerin och aminosyror. Dessutom garanterar insulinet att kroppen skapar fettkuddar. Lågkolhydrater är lättare att genomföra i daglig praxis än andra näringsformer som hela livsmedel eller dieter med rå mat, eftersom de flesta redan konsumerar mycket kött, ost, fisk och fett.

Funktion, effekt och mål

Syftet med lågkolhydrat är att uppnå viktminskning med så få kolhydrater som möjligt. På grund av den minskade mängden kolhydrater tvingas kroppen att få den energi den behöver från sina egna fettlager (ketos).

Det höga proteininnehållet i lågkolhydratdiet orsakar en starkare och mer hållbar känsla av mättnad, eftersom peptid-tyrosyl-tyrosin (PYY) frisätts alltmer efter intag av proteinrika livsmedel. Bukspottkörteln tvingas inte släppa ut stora mängder insulin efter en måltid och sparas därför. Lågkolhydrat innehåller olika, ofta mycket olika dietstilar. Förutom lågkolhydratformer med en minskning av det dagliga kolhydratintaget, såsom Lutz-diet, finns det låga kolhydratdieter som tar hänsyn till det glykemiska indexet (GI) eller den glykemiska belastningen och lågkolhydrathaltigt högt fett (LCHF).

Lutz-dieten begränsar det dagliga kolhydratintaget till maximalt 6 brödenheter (BU). Den låga carbler har att göra utan stärkelse och socker så långt som möjligt och konsumerar främst animaliska produkter. Förutom att minska den dagliga mängden kolhydrater begränsar andra lågkolhydratformer också kosten till kolhydrater som har låg glykemisk belastning. Med LCHF-dieter får viktminskningspersonalen bara konsumera högst 50 gram kolhydrater och konsumerar mycket animaliskt fett och protein. Den mest framträdande representanten för LCHF är förmodligen Atkins-metoden.

Den ketogena dieten med mindre än 50 gram kolhydrater per dag är huvudsakligen av medicinska skäl (patienter med GLUT1-underskottssyndrom, cancer etc.).

South Beach Diet förlitar sig på fett och lågkolhydratmat med låg GI. En proteininnehållande mat (ägg, sojaprodukt etc.) kan konsumeras med var och en av de tre måltiderna. Glass, som endast är tillåtet i små mängder och goda skillnader. Jämförande metastudier har visat att lågkolhydratdieter verkar vara mer fördelaktigt än dieter med låg fetthalt för patienter med typ 2-diabetes och de med insulinresistens.

Långtidsstudier med barn och ungdomar som matades med den ketogena lågkolhydratdieten kom till slutsatsen att det mycket låga kolhydratinnehållet är ofarligt för testpersonernas hälsa. I jämförande kliniska studier om effektiviteten hos lågkolhydrat och låg fetthalt uppnådde personer med lågkolhydratdiet större viktminskning än jämförelsegruppen. Efter ett års bantning jämnades resultaten ut.

Risker, biverkningar och faror

Det ökade proteininnehållet i dieten med låga kolhydrater kan påverka en befintlig gikt. Den stora mängden protein som intas kan också förvärra befintliga lever- och njursjukdomar. Om risken för åderförkalkning är genetiskt bestämd, leder lågkolhydratdiet till ökade kolesterolavlagringar på blodkärlsväggarna och därmed till en ökad risk för stroke och hjärtattack (vilket har visats i djurförsök).

En liknande effekt kan antas hos människor. Dessutom upplever många som tränar lågkolhydrat under lång tid symtom som förstoppning, dålig andedräkt, muskelkramper, huvudvärk och illamående. Barn till mödrar som åt en lågkolhydratdiet under graviditeten har en ökad risk att utveckla högt blodtryck eller överproduktion av kortisol senare. Det kan orsaka diabetes typ 2, psykiska störningar, muskelsvaghet och benförlust.

Det höga proteininnehållet i lågkolhydrat ökar risken för att utveckla cancer under senare år av livet (Campbell-studier). Det finns också risken att några av aminosyrorna omvandlas till glukos (socker), dvs kolhydrater, genom bildning av ny glukos. Många nutritionister antar att det höga fettinnehållet i lågkolhydratmat ökar risken för åderförkalkning, särskilt hos patienter med hjärt-kärlsjukdomar, äldre och gravida kvinnor.

Människor som är benägna att stressa och personer som lider av depression har inget sätt att påverka sitt humör positivt på grund av minskningen av kolhydratinnehållet i lågkolhydrat. Efter avslutad diet med låg kolhydrater reagerar kroppen mer känsligt på kolhydrater än tidigare.