Omega-6-fettsyror

Omega-6-fettsyror tillhör de omättade fettsyrorna. De är viktiga för kroppen, vilket innebär att de måste tas in med mat.

Vad är omega-6-fettsyror?

Omega-6-fettsyror är fleromättade fettsyror. De viktigaste omega-6-fettsyrorna är linolsyra (LA), gamma-linolensyra (GLA), dihomo-gamma-linolensyra (DHGLA) och arachidonsyra (AA).

I sin kemiska struktur har omega-6-fettsyrorna mer än en dubbelbindning. Till skillnad från omega-3-fettsyrorna har omega-6-fettsyrorna sin första dubbelbindning på den sjätte kolatomen. Linolsyra är viktigt för kroppen. Alla andra omega-6-fettsyror kan erhållas från denna fettsyra.

Funktion, effekt och uppgifter

De essentiella fettsyrorna är viktiga för kroppen. Linolsyra, till exempel, spelar en roll i syretransport. Tillsammans med olika svavelhaltiga enzymer kan det aktivera det absorberade syre och bildandet av hemoglobin.

Hemoglobin är det röda pigmentet i blodet. Den består av olika proteiner och kan binda syre. Dessutom är de omättade linolsyrorna en viktig del av cellmembranen. Endast genom en regelbunden tillförsel av linolsyra kan cellväggarna förbli rörliga och elastiska. Linolsyra är också viktigt för hudens hälsa. Prostaglandiner bildas också av linolsyra. Dessa reglerar inte bara kolesterolnivån, de stöder också funktionen för de röda blodkropparna. Dessutom kan linolsyra transportera fettlösliga toxiner till utsöndringsorganen i huden, lungorna, njurarna och tarmen.

Gamma-linolensyra är också en del av cellmembranet. Liksom linolsyra spelar gamma linolsyra en viktig roll i hudens hälsa. Med extern applicering av gamma linolsyra blir huden smidigare. När den används internt förstärks hudens naturliga barriärfunktion. Gamma-linolensyra kan också ha en lugnande effekt på vissa hudsjukdomar som neurodermatit eller akne.Men det behövs också för produktion av så kallade eikosanoider.

Dihomo-gamma-linolensyra och arakidonsyra omvandlas också till eikosanoider. Eikosanoider är hormonliknande substanser som fungerar som neurotransmittorer eller immunmodulatorer. De är särskilt involverade i inflammatoriska processer i kroppen. Eikosanoiderna kan delas in i fyra grupper: prostaglandiner, prostacykliner, tromboxaner och leukotriener. Med hjälp av omega-6-fettsyror kan dessa ämnen produceras av varje cell.

De spelar en viktig roll i blodkoagulation, i utvecklingen av feber, i allergiska reaktioner, i utvecklingen av smärta eller vid inflammation. Omega-6-fettsyrornas funktion som en inflammationsförmedlare är viktig, men ett överdrivet intag av omega-6-fettsyror kan också främja inflammation och vasokonstriktion i kroppen på grund av inflammationsmedlarna. Men inte alla eikosanoider har en inflammatorisk effekt. Vissa av messenger-substanserna har till och med antiinflammatoriska egenskaper.

Arachidonsyra finns i människans spermier och krävs för produktion av hormonet testosteron. Den konjugerade linolsyran har en stark antioxidanteffekt. Det har en positiv effekt på glukos- och lipidmetabolismen och kan förhindra arterioskleros eftersom det kan minska andelen blodlipider. Det kan också förebygga diabetes mellitus eftersom det reglerar blodsockernivåerna. Vissa studier visar att konjugerad linolsyra är till och med anti-cancerframkallande, dvs. mot cancerceller.

Utbildning, förekomst, egenskaper och optimala värden

Omega-6-fettsyror är viktiga för kroppen. Linolsyra, i synnerhet, kan inte produceras av människokroppen, den är beroende av dess intag från mat. De andra omega-6-fettsyrorna kan delvis syntetiseras från linolsyra. Linolsyra finns naturligt i kallpressade vegetabiliska oljor såsom majsolja, svartfröolja, sojabönolja, solrosolja, vetekimolja eller safflorolja. De viktigaste källorna till gammalinolensyra är kvällsolros, borageolja och svarta vinbär.

Alfa-linolensyra finns i bladgröna grönsaker, linolja, rapsolja och sojabönolja. Eikosapentaensyra och docosahexaensyra, två metaboliter av alfa-linolensyra, finns i fet fisk såsom makrill, lax och sill. De fleromättade fettsyrorna finns också i kött och mjölk. Här beror emellertid mycket på djurens foder.

Enligt rekommendationerna från det tyska näringsföreningen (DGE) bör en vuxen konsumera 30% av sitt energiintag per dag genom fett. Andelen viktiga fettsyror bör vara cirka 3,5%. De väsentliga fettsyrorna inkluderar inte bara omega-6-fettsyror, utan också omega-3-fettsyror. Förhållandet mellan omega-6 och omega-3-fettsyror bör vara mellan 5: 1 och 15: 1. De flesta konsumerar emellertid tio till tjugo gånger fler omega-6-fettsyror än omega-3-fettsyror.

Sjukdomar och störningar

En brist på omega-6-fettsyror kan leda till hudförändringar. Inflammatoriskt torr eksem är typiskt. Hårförlust observeras också. Ytterligare konsekvenser av en brist är ökad mottaglighet för infektion, sårläkningssjukdomar och klagomål om hjärt-kärlsystemet.

De allvarliga bristsymtomen inkluderar nedsatt levermetabolism, förstörelse av njurvävnad och sterilitet hos kvinnor och män. En brist på omega-6-fettsyror är ganska sällsynt. Tillräckligt med fettsyror tas normalt med mat. En brist på gamma-linolsyra orsakas vanligtvis av ökad konsumtion. Detta kan vara fallet med en stillasittande livsstil, överdriven alkoholkonsumtion eller tunga rökare. Sjukdomar i matsmältningskanalen som resulterar i kroniska absorptionsstörningar kan också orsaka brist på omega-6-fettsyror. Ofödda och nyfödda är särskilt känsliga för en sådan brist.

I de flesta fall är emellertid andelen omega-6-fettsyror i kosten för hög. För högt intag leder till en ökad produktion av eikosanoider. Detta kan leda till ökad inflammation i kroppen. Ett oproportionerligt till nackdel med omega-3-fettsyror är också misstänkt för att öka risken för stroke och cancer.