Hokkaido pumpa

Av Hokkaido pumpa är den minsta representanten i sitt slag. Den kommer ursprungligen från Japan och odlas nu också i Europa. Skal av denna typ av pumpa kan konsumeras och är särskilt rik på betakaroten. Detta ämne skyddar cellerna i människokroppen. Pumpor används också för att behandla irritabel urinblåsan. De kan förvaras i månader och kan användas universellt i köket.

Vad du bör veta om Hokkaido-pumpan

Hokkaido-pumpan är en bordspumpa av sorten Cucurbita maxima. Den orange färgade, rundade, breda frukten väger mellan 0,5 och 1,5 kg. Hokkaido är ungefär lika stor som en grapefrukt, vilket gör pumpor till en av de minsta i sitt slag.

Dess hud är orange, ibland grön. Andra arter kan väga upp till 100 kg. Ur botanisk synvinkel är pumpor bär. Liksom gurkor, zucchini och meloner tillhör pumpor till cucurbitfamiljen. De flesta växter i denna släkt är örtartade och årliga. Massan av Hokkaido smakar fin nötaktig och har vissa fibrer. Hokkaido-pumpan odlas ofta i växthus eller i fönsterbrädan. Sedan kan den läggas utomhus. Såddningen sker vanligtvis från februari till mars, skördetiden är mellan september och november. Hokkaido är en mycket högavkastande sort och kan lagras väl. Han föredrar regelbundet vattning, mycket sol och lösa, näringsrika jordar.

Hokkaido-pumpan växer särskilt bra bredvid majs och bönor, plantering mellan andra pumpasorter bör undvikas. Namnet Hokkaido ger redan information om pumpans hem. Den kommer från Japan och bär namnet på en ö i den asiatiska staten. Hokkaido är den näst största ön i Japan och ligger i nordost. Klimatet där liknar mycket i Centraleuropa, så pumpasorten kan också odlas väl i detta land. Pumpor fördes till östaten av portugisiska sjömän redan på 1500-talet. Sedan avlades olika sorter.

Matsumoto Saichiro, en grönsaksuppfödare, lyckades slutligen producera sorten "Uchiki kuri", dagens Hokkaido. Denna pumpsort har odlats i Europa och även i Tyskland i cirka tjugo år. I detta land åtnjuter grönsakssorten ökande popularitet. Hokkaido, som alla pumpor, är under säsong på hösten.

Betydelsen för hälsa

Hokkaido är en av de minsta i sitt slag och innehåller jämfört med andra sorter lite vatten och en tät massa. Därför är den mycket rik på värdefulla och hälsofrämjande ingredienser. Betakaroten som finns i Hokkaido-pumpan fungerar som en skyddande sköld för människokroppens celler.

Antioxidanten skyddar organismen från fria radikaler och bidrar därmed till förebyggande av olika sjukdomar, inklusive vissa cancerformer. Betakaroten finns huvudsakligen i huden hos denna pumpasort. Kroppen använder också detta ämne för att producera vitamin A. Detta vitamin är viktigt för hudens, slemhinnorna och ögonen. Pumparnas kärnor kan ätas som hud och massa. De stödjer kroppen med prostataproblem och motverkar maligna tillväxter i organismen.

Fröna har också en lugnande effekt på urinblåsan. Därför rekommenderas konsumtion för personer med irriterande urinblåsansyndrom eller urinblåsinfektioner. Pumpakött innehåller mycket kalium och vatten och har därför en urindrivande effekt. Det stöder således snabbare läkning av klagomål i urinvägarna.

Ingredienser och näringsvärden

100 gram Hokkaido innehåller cirka 1,7 gram protein, 0,6 gram fett, 12,6 gram kolhydrater och 2,5 gram fiber. 100 gram pumpa ger cirka 63 kilokalorier. Hokkaido-pumpor är ljusorange i färg. Detta kan tillskrivas ingrediensen betakaroten.

100 gram av pumpasorten täcker redan ungefär en tredjedel av en vuxens dagliga behov av detta ämne. Dessutom levererar Hokkaido vitamin B1, B2, B6 vitamin C, vitamin E och folsyra. Mineralerna järn, kalium, magnesium och fosfor finns också i bäret.

Intoleranser och allergier

En intolerans eller allergi är en överkänslig reaktion från det mänskliga immunsystemet på ett specifikt allergen. Pumpor är en del av cucurbit-familjen. I denna grupp ingår även vattenmeloner, honungduggmeloner, gurkor, zucchini och cirka 800 typer av pumpa. Om det finns en intolerans för dessa växter, bör konsumtionen av pumpor begränsas eller undvikas. Personer som är allergiska mot pollen bör vara försiktiga när de konsumerar pumpor och relaterade sorter. Det finns ofta en korsallergi här.

Shopping & kök tips

Från augusti kommer Hokkaido-pumpor att finnas tillgängliga i stormarknader, hälsokostbutiker och hos frukt- och grönsakssäljare. För att bestämma graden av mognad av bäret, är det tillrådligt att utföra ett avtappningstest. För att göra detta, slå på skalet på Hokkaido, kommer du att höra ett ganska ihåligt ljud, detta är en indikator på optimal fruktmognad.

Dessutom bör du se till att huden på pumpan är intakt och jämn. Till skillnad från andra typer av pumpa, behöver inte Hokkaidos hud tas bort innan förberedelse. Om detta också äts bör pumpan tvättas ordentligt i förväg. Pumpor är lagrade frukter men är relativt känsliga för frost. Därför bör de inte förvaras under 10-15 grader Celsius. Frukter som är intakta kan förvaras i flera månader. Det är särskilt viktigt här att stamfästet inte visar någon skada. Om detta är fallet kommer pumpan att förstöra snabbare och bör därför konsumeras snabbt.

Pumpor som redan har skurits bör beredas inom några dagar till två veckor. Pumpor som har ångats och skalats kan frysas väl. De råa bären bör inte vara i frysen, annars får pumpan en mycket tuff konsistens. Skär pumpan i hälften med en vass kniv innan du förbereder dem och ta bort frön.

Förberedelsetips

Hokkaido anpassar sig till olika smaker. Det harmoniserar väl med aroma av ingefära och chili. En välsmakande, krämig soppa kan tillagas från Hokkaido. Den är också lämplig för att göra puré. Skär i fina remsor, det kan bakas i ugnen. Fetaost och soltorkade tomater går bra med den. Pumpan kan också ätas rå.

Han kan förfina sallader. Pumpens frön bör tas bort innan du äter. Dessa behöver dock inte kastas. De kan vara torra, stekta och tillsättas som en sidorett till soppa eller sallad. På grund av sin ljusa orange färg är pumpor väldigt dekorativa. De är därför särskilt lämpliga för bufféer. Pumpor kan också ge desserter som kakor och muffins som extra lite smak. Pumpa är också bra för att göra kompott eller sylt.