Chia Seeds 101: Näringsfakta och hälsofördelar

Chia frön är de små svarta frön från chia växten (Salvia hispanica).

De var infödda i Mexiko och Guatemala och var en basmat för de forntida aztekerna och mayaerna. I själva verket är "chia" det forntida mayaordet för "styrka".

Chiafrön innehåller stora mängder fiber och omega-3-fettsyror, massor av högkvalitativt protein och flera viktiga mineraler och antioxidanter.

De kan förbättra matsmältningshälsan, blodnivåerna av hjärtfriska omega-3 och riskfaktorer för hjärtsjukdomar och diabetes.

Chia frön är små, platta och äggformade med en blank och slät konsistens. Deras färg varierar från vitt till brunt eller svart.

Dessa frön är mycket mångsidiga. De kan blötläggas och läggas till gröt, göras till pudding, användas i bakverk eller helt enkelt ströas ovanpå sallader eller yoghurt.

På grund av sin förmåga att absorbera vätska och bilda en gel kan de också användas för att tjockna såser eller som äggbyte.

Den här artikeln innehåller allt du behöver veta om chiafrön.

Näringsinnehåll

Chia frön innehåller 138 kalorier per uns (28 gram).

Efter vikt är de 6% vatten, 46% kolhydrater (varav 83% är fiber), 34% fett och 19% protein.

Näringsämnena i 100 gram chiafrön är:

• Kalorier: 486
• Vatten: 6%
• Protein: 16,5 gram
• Kolhydrater: 42,1 gram
• Socker: 0 gram
• Fiber: 34,4 gram
• Fett: 30,7 gram
  • Mättad: 3,33 gram
  • Enomättat: 2,31 gram
  • Fleromättat: 23,67 gram
  • Omega-3: 17,83 gram
  • Omega-6: 5,84 gram
  • Trans: 0,14 gram

Speciellt är chiafrön också glutenfria.

Kolhydrater och fiber

Mer än 80% av kolhydratinnehållet i chiafrön är i form av fiber.

En enda uns (28 gram) chiafrön har 11 gram fiber, vilket är en betydande del av referensdagsintaget (RDI) för kvinnor och män - 25 respektive 38 gram per dag.

Dessa fibrer är oftast olösliga (95%), en typ associerad med minskad diabetesrisk.

Några av de olösliga fibrerna kan också jäsas i tarmen som lösliga fibrer, vilket främjar bildandet av kortkedjiga fettsyror (SCFA) och förbättrar kolonhälsan.

När chiafrön placeras i vatten eller andra vätskor, absorberar deras fibrer upp till 10–12 gånger sin egen vikt - och fröna blir till en gelliknande massa.

Fett

En av de unika egenskaperna hos chiafrön är deras höga innehåll av hjärtfriska omega-3-fettsyror.

Cirka 75% av fetterna i chiafrön består av omega-3 alfa-linolensyra (ALA), medan cirka 20% består av omega-6-fettsyror.

Faktum är att chiafrön är den mest kända växtbaserade källan till omega-3-fettsyror - ännu bättre än linfrön.

Vissa forskare tror att ett högt intag av omega-3 i förhållande till omega-6 minskar inflammation i kroppen.

Eftersom de är en utmärkt källa till omega-3-fettsyror, främjar chiafrön ett lägre förhållande omega-6 till omega-3.

Ett lågt förhållande är förknippat med en lägre risk för olika kroniska tillstånd - såsom hjärtsjukdomar, cancer och inflammatoriska sjukdomar - och för tidig död.

Men gram för gram är omega-3-fettsyrorna i chiafrön inte alls lika potenta som de som finns i fisk eller fiskolja (EPA och DHA).

ALA som finns i chia måste omvandlas till de aktiva formerna (EPA och DHA) innan din kropp kan använda den, och denna process är ofta ineffektiv.

Protein

Chia frön innehåller 19% protein - liknar andra frön men mer än de flesta spannmål och spannmål.

Högt proteinintag är associerat med ökad fyllighet efter måltider och minskat matintag.

I synnerhet erbjuder dessa frön alla nio essentiella aminosyror och är således ett högkvalitativt växtbaserat protein.De rekommenderas dock inte som den enda proteinkällan för barn.

SAMMANFATTNING

Chia-frön är fyllda med fiber och bland de bästa växtbaserade källorna till omega-3-fettsyror, som har många hälsofördelar. De är också fyllda med kvalitetsprotein.

Vitaminer och mineraler

Chia frön ger stora mängder av många mineraler men är en dålig källa till vitaminer.

De vanligaste mineralerna är:

• Mangan. Fullkorn och frön är rika på mangan, vilket är viktigt för ämnesomsättning, tillväxt och utveckling.
• Fosfor. Vanligtvis finns i proteinrika livsmedel, bidrar fosfor till benhälsa och vävnadsunderhåll.
• Koppar. Ett mineral som ofta saknas i den moderna kosten, är koppar viktigt för hjärthälsan.
• Selen: En viktig antioxidant, selen är involverad i många processer i din kropp.
• Järn. Som en del av hemoglobin i röda blodkroppar är järn involverat i transporten av syre genom kroppen. Det kan absorberas dåligt från chiafrön på grund av deras fytinsyrainnehåll.
• Magnesium. Ofta saknar den västerländska kosten, magnesium spelar viktiga roller i många kroppsprocesser.
• Kalcium. Det vanligaste mineralet i din kropp, kalcium är viktigt för ben, muskler och nerver.

Absorptionen av vissa mineraler, såsom järn och zink, kan minskas på grund av fytinsyrahalten i chiafrön.

SAMMANFATTNING

Chiafrön är en utmärkt källa till många viktiga mineraler men en dålig källa till vitaminer. De innehåller mycket mangan, fosfor, koppar, selen, järn, magnesium och kalcium.

Andra växtföreningar

Chia frön innehåller ett antal fördelaktiga växtföreningar, inklusive:

• Klorogensyra. Denna antioxidant kan sänka blodtrycket.
• Koffeinsyra. Detta ämne finns rikligt i många växtfoder och kan hjälpa till att bekämpa inflammation i kroppen.
• Quercetin. Denna kraftfulla antioxidant kan minska risken för hjärtsjukdomar, benskörhet och vissa former av cancer.
• Kaempferol. Denna antioxidant har associerats med en minskad risk för cancer och andra kroniska sjukdomar.

Rena, torra chiafrön har förlängd hållbarhet, eftersom deras antioxidanter skyddar deras fetter från skador.

SAMMANFATTNING

Chia frön innehåller många kraftfulla antioxidanter som kan minska risken för kroniska sjukdomar, såsom hjärtsjukdomar och cancer.

Hälsofördelar med Chia Seeds

Chiafrön har blivit alltmer populära de senaste åren på grund av deras höga näringsvärde och påstådda hälsofördelar.

Deras viktigaste hälsofördelar listas nedan.

Ökade blodnivåer av Omega-3

Omega-3-fettsyror är oerhört viktiga för din kropp och hjärna, och chiafrön är en utmärkt källa till omega-3 ALA.

ALA måste emellertid konverteras till de aktiva formerna, såsom EPA, innan din kropp kan använda den.

Studier på människor och djur har visat att chiafrön kan höja blodnivåerna av ALA upp till 138% och EPA upp till 39%.

Förbättrad blodsockerkontroll

Att ha hälsosamma blodsockernivåer är avgörande för optimal hälsa.

Djurstudier visar att chiafrön minskar insulinresistens och förbättrar blodsockerkontrollen, vilket är viktiga riskfaktorer för metaboliskt syndrom, typ 2-diabetes och hjärtsjukdomar.

Mänskliga studier visar att bröd med chiafrön orsakar ett minskat blodsockersvar jämfört med mer traditionella bröd.

Lägre blodtryck

Högt blodtryck är en viktig riskfaktor för kroniska sjukdomar, såsom hjärtsjukdomar.

Chia frön och chia mjöl har båda visat sig sänka blodtrycket hos individer som redan har förhöjda nivåer.

Ökat fiberintag

De flesta människor konsumerar inte tillräckligt med fiber.

Högt fiberintag är kopplat till förbättrad tarmhälsa och en lägre risk för många sjukdomar.

En enda uns (28 gram) chiafrön ger 11 gram fiber, vilket är 29% respektive 44% av RDI för män respektive kvinnor.

På grund av sin extraordinära vattenabsorberande kapacitet ökar chiafrön volymen mat i matsmältningskanalen, vilket leder till ökad fyllighet och minskat matintag.

Dessutom är de särskilt höga i olösliga fibrer, som har kopplats till en minskad risk för diabetes, ökad avföring och minskad förstoppning.

SAMMANFATTNING

Chiafrön har många fördelar, inklusive lägre blodtryck, förbättrad blodsockerkontroll och högre fiber- och omega-3-nivåer.

Biverkningar och individuella problem

Inga negativa effekter har rapporterats från konsumtion av chiafrön.

För att undvika eventuella matsmältningsbiverkningar, drick mycket vatten när du äter dem - särskilt om de inte har blivit fördränkt.

Fytinsyrainnehåll

Liksom alla frön innehåller chiafrön fytinsyra.

Fytinsyra är en växtförening som binder med mineraler, såsom järn och zink, och hämmar deras upptag från livsmedel.

Blodförtunnande effekt

Stora doser av omega-3-fetter, såsom de från fiskoljor, kan ha blodförtunnande effekter.

Om du tar blodförtunnande läkemedel, kontakta din läkare innan du införlivar stora mängder chiafrön i din kost. Omega-3-fettsyror kan påverka läkemedlets aktivitet.

SAMMANFATTNING

Chiafrön orsakar i allmänhet inga negativa effekter. De kan dock ha blodförtunnande effekter i stora doser, och de innehåller en växtförening som kan minska mineralabsorptionen.

Poängen

Chiafrön är mycket rika på fiber, antioxidanter, mineraler och hjärtfriska omega-3-fettsyror.

De har kopplats till förbättringar i riskfaktorer för hjärtsjukdomar och diabetes, liksom fördelar för matsmältningen och tarmhälsan.

Chia frön är mycket lätta att införliva i en hälsosam kost.