Tortillachips är snacks som är tillverkade av tortillor, som är tunna och osyrade flatbröd som vanligtvis är gjorda av majs eller vetemjöl.
Vissa tortillachips kan innehålla gluten, en grupp proteiner som finns i vete, råg, korn och spelt. Gluten hjälper bröd och andra bakverk att hålla ihop.
Men hos vissa människor, inklusive de med celiaki, glutenintolerans eller veteallergi, kan glutenintag orsaka symptom som sträcker sig från huvudvärk och uppblåsthet till allvarligare komplikationer som tarmskador.
Även om vissa tortillachips är gjorda av glutenfria ingredienser, undrar många människor om alla tortillachips är säkra att äta på en glutenfri diet.
Denna artikel undersöker om tortillachips innehåller gluten och hur man är säker.
De flesta tortillachips är glutenfria
Tortillachips tillverkas oftast av 100% malet majs, vilket är naturligt glutenfritt. De kan vara gjorda av vita, gula eller blåa majssorter.
Ändå kan vissa märken innehålla en blandning av både majs och vetemjöl, vilket betyder att de inte är glutenfria.
Glutenfria tortillachips kan också tillverkas med andra korn och baljväxter, såsom kikärter, kassava, amarant, teff, linser, kokosnöt eller sötpotatis.
SammanfattningDe flesta tortillachips är gjorda av 100% majs, som inte innehåller gluten. Vissa majs tortillachips kan dock också innehålla vetemjöl, i vilket fall de inte är glutenfria.
Vissa tortillachips innehåller gluten
Tortillachips innehåller gluten om de är gjorda av vete, råg, korn, triticale eller vetebaserade korn, såsom:
- semolinagryn
- stavat
- durum
- vete bär
- emmer
- farina
- farro
- Graham
- Kamut (khorasanvete)
- einkornvete
- vete bär
Flerkorniga tortillachips kan innehålla både glutenhaltiga och glutenfria korn, vilket gör läsingrediensetiketter viktiga för dem som inte tål gluten.
Dessutom kan vissa personer med celiaki, veteallergi eller glutenkänslighet påverkas av tortillachips som innehåller havre.
Havre är glutenfria, men de odlas ofta nära vetegrödor eller bearbetas i anläggningar som också hanterar gluteninnehållande korn, vilket utgör en risk för korskontaminering.
SammanfattningTortillachips innehåller gluten om de är gjorda med vete, korn, råg, triticale eller korn gjorda av vete. Tortillachips som innehåller havre kan också vara problematiskt för vissa människor som inte tål gluten på grund av korskontamineringsrisk.
Hur du ser till att dina tortillachips är glutenfria
Det första steget för att avgöra om tortillachips innehåller gluten är att kontrollera ingrediensetiketten för gluten eller gluteninnehållande korn.
Det är bäst att leta efter tortillachips som är gjorda av 100% majs eller annat glutenfritt spannmål som ris, kikärtsmjöl, sötpotatis, teff eller quinoa.
Vissa tortillachips kan säga "glutenfria" på förpackningen, men detta garanterar inte att det inte finns något gluten i produkten. Korskontaminering är fortfarande ett problem.
Enligt Food and Drug Administration: s regler för glutenfri märkning måste produkter som påstår sig vara glutenfria innehålla mindre än 20 delar per miljon (ppm) gluten.
Vidare kräver Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act från 2004 tillverkare att deklarera förekomsten av vanliga livsmedelsallergener på produktetiketter.
Vete anses vara ett stort livsmedelsallergen och måste listas på produkter av denna anledning. Vete är emellertid inte det enda gluteninnehållande kornet, och en "vetefri" produkt är inte nödvändigtvis glutenfri.
Du kan också kontakta tillverkaren för att ställa frågor om ingredienser, livsmedelsbearbetning och glutenförorening.
Leta efter tredjepartscertifiering för att vara säker
För att vara säker på att tortillachips och andra produkter är glutenfria, leta efter en tredjepartsförsegling på förpackningen som anger att den är glutenfri.
Tredjepartscertifiering innebär att produkten har testats oberoende i ett laboratorium och uppfyller kraven för att märkas som glutenfri. Tredjeparts testning utförs av parter som inte har ett ekonomiskt intresse i företaget eller produkten.
Det finns flera glutenfria etiketter från tredje part att leta efter när du väljer tortillachips.
NSF Internationals glutenfria certifiering verifierar att produkter inte innehåller mer än 20 ppm gluten. Samtidigt går glutenintoleransgruppens certifierade glutenfria etikett längre och kräver att produkter inte innehåller mer än 10 ppm.
SammanfattningKontrollera ingrediensetiketten och allergenlistan på tortillachips för att avgöra om de är glutenfria. Det är bäst att leta efter tortillachips som har certifierats glutenfria av en tredje part.
Hur man gör dina egna glutenfria tortillachips
Du kan enkelt skapa dina egna glutenfria tortillachips genom att följa dessa steg:
- Skär 100% majs tortillor i trianglar.
- Drizzle dem med en matsked olivolja och blanda.
- Sprid ut dem på ett bakplåt i ett lager.
- Baka vid 176 ° C (350 ° F) i 5-6 minuter.
- Vänd tortillorna, strö dem med salt och baka i ytterligare 6-8 minuter tills de börjar bli bruna.
- Ta bort dem från ugnen för att svalna.
SammanfattningAtt göra dina egna glutenfria tortillachips hemma är ett enkelt sätt att se till att dina chips är 100% glutenfria.
Poängen
De flesta traditionella tortillachips är gjorda med majs, som är glutenfritt. Vissa tortillachips tillverkas dock med vete eller andra glutenhaltiga korn.
Om du följer en glutenfri diet, kontrollera produktförpackningen för glutenfria påståenden, gluteninnehållande ingredienser och allergenförteckningar.
Det bästa sättet att se till att dina tortillachips inte innehåller gluten är att köpa ett varumärke som är certifierat glutenfritt av en tredje part.
.jpg)
