6 ÖVERRASKANDE HäLSOFöRDELAR MED SöTPOTATIS - NÄRING

Huvud / Näring / 2021

6 Överraskande hälsofördelar med sötpotatis

Sötpotatis är söta, stärkelsefulla rotfrukter som odlas över hela världen.

De finns i olika storlekar och färger - inklusive orange, vitt och lila - och är rika på vitaminer, mineraler, antioxidanter och fiber.

För att inte tala om, de ger ett antal hälsofördelar och är lätta att lägga till din kost.

Här är 6 överraskande hälsofördelar med sötpotatis.

1. Mycket näringsrik

Sötpotatis är en utmärkt källa till fiber, vitaminer och mineraler.

En kopp (200 gram) bakad sötpotatis med skinn ger:

Kalorier: 180
Kolhydrater: 41,4 gram
Protein: 4 gram
Fett: 0,3 gram
Fiber: 6,6 gram
Vitamin A: 769% av
Dagligt värde (DV)
C-vitamin: 65% av DV
Mangan: 50% av DV
Vitamin B6: 29% av DV
Kalium: 27% av DV
Pantotensyra: 18% av DV
Koppar: 16% av DV
Niacin: 15% av DV

Dessutom är sötpotatis - särskilt de orange och lila sorterna - rika på antioxidanter som skyddar din kropp från fria radikaler.

Fria radikaler är instabila molekyler som kan skada DNA och utlösa inflammation.

Skador på fria radikaler har kopplats till kroniska sjukdomar som cancer, hjärtsjukdomar och åldrande. Därför är det bra för din hälsa att äta antioxidantrika livsmedel.

Sammanfattning Sweet
potatis är stärkelsefulla rotfrukter som är rika på fiber, vitaminer och
mineraler. De innehåller också mycket antioxidanter som skyddar din kropp från frihet
radikal skada och kronisk sjukdom.

2. Främja tarmhälsan

Fibrerna och antioxidanterna i sötpotatis är fördelaktiga för tarmhälsan.

Sötpotatis innehåller två typer av fibrer: löslig och olöslig.

Din kropp kan inte smälta någon typ. Därför förblir fiber inom matsmältningskanalen och ger en mängd tarmrelaterade hälsofördelar.

Vissa typer av lösliga fibrer - så kallade viskösa fibrer - absorberar vatten och mjukar upp avföringen. Å andra sidan absorberar icke-viskösa, olösliga fibrer inte vatten och tillför inte bulk.

Vissa lösliga och olösliga fibrer kan också fermenteras av bakterierna i din kolon, vilket skapar föreningar som kallas kortkedjiga fettsyror som bränner cellerna i tarmfodret och håller dem friska och starka.

Fiberrika dieter som innehåller 20–33 gram per dag har kopplats till en lägre risk för koloncancer och mer regelbundna tarmrörelser.

Antioxidanterna i sötpotatis kan också ge tarmfördelar.

Provrörsstudier har visat att antioxidanter i lila sötpotatis främjar tillväxten av friska tarmbakterier, inklusive vissa Bifidobacterium och Lactobacillus arter .

Större mängder av dessa typer av bakterier i tarmarna är förknippade med bättre tarmhälsa och lägre risk för tillstånd som irritabelt tarmsyndrom (IBS) och infektiös diarré.

Sammanfattning Sweet
potatis innehåller fiber och antioxidanter som främjar tillväxten av god tarm
bakterier och bidrar till en hälsosam tarm.

3. Kan ha egenskaper som bekämpar cancer

Sötpotatis erbjuder olika antioxidanter, som kan skydda mot vissa typer av cancer.

Antocyaniner - en grupp antioxidanter som finns i lila sötpotatis - har visat sig bromsa tillväxten av vissa typer av cancerceller i provrörsstudier, inklusive blåsan, tjocktarmen, magen och bröstet.

På samma sätt uppvisade möss som matades med dieter rik på lila sötpotatis lägre frekvenser av koloncancer i tidigt stadium - vilket tyder på att antocyaninerna i potatisen kan ha en skyddande effekt.

Extrakt av apelsinsötpotatis och sötpotatisskal har också visat sig ha anti-canceregenskaper i provrörsstudier.

Studier har dock ännu inte testat dessa effekter hos människor.

Sammanfattning Djur
och provrörsforskning tyder på att antocyaninerna och andra antioxidanter
som finns i sötpotatis kan skydda mot vissa cancerformer. Men mänskliga
studier behövs.

4. Stöd hälsosam vision

Sötpotatis är oerhört rik på betakaroten, antioxidanten som är ansvarig för grönsakens ljusa orange färg.

I själva verket ger en kopp (200 gram) bakad orange sötpotatis med hud mer än sju gånger mängden betakaroten som den genomsnittliga vuxna behöver per dag.

Betakaroten omvandlas till vitamin A i din kropp och används för att bilda ljusdetekterande receptorer i dina ögon.

Allvarlig vitamin A-brist är ett problem i utvecklingsländerna och kan leda till en speciell typ av blindhet som kallas xerofthalmia. Att äta mat rik på betakaroten, som sötpotatis med apelsinkött, kan hjälpa till att förhindra detta tillstånd.

Lila sötpotatis verkar också ha synfördelar.

Teströrsstudier har visat att de antocyaniner som de tillhandahåller kan skydda ögonceller från skador, vilket kan vara av betydelse för den allmänna ögons hälsa.

Sammanfattning Sweet
potatis är rik på betakaroten och antocyaniner, antioxidanter som kan hjälpa
förhindra synförlust och förbättra ögons hälsa.

5. Kan förbättra hjärnans funktion

Att konsumera lila sötpotatis kan förbättra hjärnans funktion.

Djurstudier har visat att antocyaninerna i lila sötpotatis kan skydda hjärnan genom att minska inflammation och förhindra fria radikaler.

Att komplettera med antocyaninrikt sötpotatisextrakt har visat sig förbättra inlärning och minne hos möss, möjligen på grund av dess antioxidativa egenskaper.

Inga studier har gjorts för att testa dessa effekter hos människor, men i allmänhet är dieter som är rika på frukt, grönsaker och antioxidanter associerade med en 13% lägre risk för mental nedgång och demens.

Sammanfattning Djur
studier har visat att sötpotatis kan förbättra hjärnans hälsa genom att minska
inflammation och förhindrar mental nedgång. Det är dock fortfarande okänt om
de har samma effekter hos människor.

6. Kan stödja ditt immunsystem

Sötpotatis med apelsinkött är en av de rikaste naturliga källorna till betakaroten, en växtbaserad förening som omvandlas till vitamin A i kroppen.

A-vitamin är avgörande för ett hälsosamt immunsystem, och låga blodnivåer har kopplats till minskad immunitet.

Det är också viktigt för att upprätthålla friska slemhinnor, särskilt i slemhinnan i tarmen.

Tarmen är där din kropp utsätts för många potentiella sjukdomsframkallande patogener. Därför är en sund tarm en viktig del av ett hälsosamt immunsystem.

Studier har visat att vitamin A-brist ökar tarminflammation och minskar immunförsvarets förmåga att reagera ordentligt på potentiella hot.

Inga studier har utförts för att bestämma om sötpotatis i synnerhet har en effekt på immuniteten, men att äta dem regelbundet kan bidra till att förhindra vitamin A-brist.

Sammanfattning Sweet
potatis är en utmärkt källa till betakaroten som kan omvandlas till
vitamin A och stödja ditt immunförsvar och tarmhälsa.

Hur man lägger dem till din kost

Sötpotatis är mycket lätt att lägga till i din kost.

De kan avnjutas med eller utan skinn och kan bakas, kokas, rostas, stekas, ångas eller kokas.

Deras naturliga sötma passar bra med många olika kryddor, och de kan avnjutas i både salta och söta rätter.

Några populära sätt att njuta av sötpotatis är:

Sötpotatisflis: Skalad, tunn
skivad och bakad eller stekt.
Sötpotatisfries: Skalad, skuren i
kilar eller tändstickor och bakade eller stekta.
Sötpotatisrostat bröd: Skär i tunt
skivor, rostade och toppade med ingredienser som nötsmör eller avokado.
Mosad sötpotatis: Skalad, kokt,
och mosad med mjölk och kryddor.
Bakad sötpotatis: Bakad hel i
ugnen tills gaffeln är öm.
Sötpotatis hash: skalad, tärnad,
och kokt med lök i en stekpanna.
Spiraliserade sötpotatis: Skär i
spiraler, sauterade och såsade.
I bakverk: Sötpotatispuré tillför fukt
utan fett.

Att förbereda sötpotatis med lite fett - som kokosnötolja, olivolja eller avokado - kan hjälpa till att öka absorptionen av betakaroten eftersom det är ett fettlösligt näringsämne.

Även om matlagning av sötpotatis något minskar innehållet av betakaroten, behåller de fortfarande minst 70% av detta näringsämne och anses vara en utmärkt källa.