Listeria monocytogenes

Listeria monocytogenes är en typ av bakterier från Firmicutes-divisionen. Spiran tillhör släktet Listeria. Det generiska namnet Listeria fick sitt namn efter den engelska kirurgen Joseph Lister. Artenamnet Monocytogenes valdes på grund av monocytosen, som ofta orsakas av Listeria monocytogenes.

Vad är Listeria monocytogenes?

Bakterien har en stavliknande form och är mobil (rörlig) tack vare flagellen den har utvecklats. Den är ungefär 0,4 till 0,5 mikrometer i diameter och 0,5 till 0,2 mikrometer lång. Flagellerna eller flagellerna är polära eller peritrich, så att de kan uppstå i ena eller båda ändarna eller vara spridda över hela cellen.

Bakterien är positiv i Gram-fläcken och är inte en sporgenerator. Det finns ett extraordinärt motstånd mot negativa miljöpåverkan.Bakterien kan överleva både förlängda torrperioder och höga temperaturer oskadade. Förhöjda saltkoncentrationer och intensiv förkylning utgör inte heller något hot mot groddar.

En sedimentering av patogen förhindras med ett högt pH-värde <4,4. PH-värden i området från 4,4 till 9,8, dvs i både en sur och en basisk miljö, är lämpliga för förökningen av Listeria monocytogenes. Temperaturer på 30 till 37 grader är idealiska för att bakterien ska utvecklas snabbt, men normala kylskåpstemperaturer på upp till 4 grader kan bara stoppa tillväxten av patogen i begränsad utsträckning. Dock dödas bakterien säkert av mycket höga temperaturer. Pasteurisering och sterilisering såväl som konventionella rostnings- och tillagningsprocesser kan därmed göra bakterien ofarlig.

Kolonimorfologi visar en likhet med Streptococcus agalactiae. De stora, runda och blågrå kolonierna i de två typer av bakterier kan lätt förväxlas på agaren. Lätt ß-hemolys finns också i båda typerna av bakterier på Columbia blodagar.

Händelse, distribution och egenskaper

Spiran är fakultativ-anaerob och allestädes närvarande. Det är inte begränsat till specifika värdorganismer eller vissa livsmiljöer. Listeria monocytogenes har hittats hos 37 däggdjursarter och 17 fåglarter. Spiran kan till och med upptäckas i marint liv som fisk och skaldjur. Infektioner hos människor beräknas till 1-10%.

Den höga virulensen hos Listeria monocytogenes kan huvudsakligen förklaras med patogens sofistikerade försvarsstrategier. Tack vare toxinet listeriolysin 0 (LL0) kan bakterien frigöra sig från fagocytos och med hjälp av de omgivande fagocyterna passera alla blodbarriärer i kroppen obehindrat. Dessutom kan patogen passera obemärkt genom cellväggar utan att behöva utsätta sig för extracellulära försvarsprocesser.

Trots sin fakultativa intracellulära parasitism är Listeria inte beroende av värdorganismer och kan också överleva i marken, vattnet och på olika växter. På grund av möjligheten att bilda en biofilm på många olika ytor är Listeria monocytogenes en verklig överlevande och kan upptäckas i en mängd olika terrängen.

Sjukdomar och sjukdomar

Listeria monocytogenes är en fakultativ patogen bakterie som kan orsaka en mängd olika sjukdomar. Sjukdomen sammanfattas som listerios och kan förekomma hos människor och djur. Typiska infektionsvägar är kontaminerad mat och djurfoder med obefintlig eller dåligt utförd sterilisering eller pastörisering. Listeria kan också överföras från person till person, person till djur etc. genom hudkontakt.

En typisk Listeria-infektion går obemärkt och utan tydliga symtom. Infektionen kan leda till en akut sjukdom på grund av andra gynnsamma faktorer såsom immunsuppression. Ytterligare virus-, bakterie- och parasitinfektioner kan bidra till listerios. Denna process registreras med en förekomst av 2 till 15 fall per miljon människor per år och är därför extremt sällsynt.

Den kliniska manifestationen visas initialt av influensaliknande symtom som feber samt illamående, kräkningar och diarré. Kursen är ganska obetydlig hos immunkompetenta personer och symtom i mag-tarmområdet är de enda klagomålen. Komplikationer kan förekomma hos immunkomprometterade personer. Inflammation, svullnad i lymfkörtlar, encefalit och meningit kan förekomma här. Speciellt observerades inflammationer i ögonen (keratit, uveit), hals, hals, urinblåsan och njurbenet.

Allvarliga fall av encefalit och meningit har registrerats särskilt hos äldre. Som ett resultat finns det också en dödsrate på cirka 70%. Sjukdomen kan också få allvarliga konsekvenser hos gravida kvinnor. Infektion av könsorganen kan leda till missfall och dödfödelser. Nyfödda som drabbats av listerios har en hög dödlighet. Utvecklingsstörningar observeras ofta efter en framgångsrik läkning.

På grund av de allvarliga symtomen som Listeria monocytogenes kan orsaka hos immunsupprimerade och gravida kvinnor, kan bevis på patogen anmälas. Olika antibiotika ges för att behandla listerios. I-laktamantibiotikumampicillin rekommenderas särskilt i svåra fall kombineras med aminoglykosid. Co-trimoxazol kan betraktas som ett alternativ i fall av intolerans. Patogenen är särskilt resistent mot cefalosporiner.

Lämpliga hygienåtgärder, särskilt vid bearbetning och beredning av mat, rekommenderas alltid endast för profylax. Korrekt stekning och kokning kan förstöra många patogena stammar såsom Listeria monocytogenes. Delikatesser som blodig biff bör endast förberedas om det finns exakt information om djurets ursprung och god hälsa. Eftersom friska djur utan uppenbara symtom också kan vara bärare av Listeria monocytogenes, är det meningsfullt att undvika blodiga och halvkokta delikatesser.