Misosoppa är en traditionell japansk soppa som består av en basstock, miso pasta och olika andra ingredienser beroende på recept.
Det har blivit mer populärt också i västländer, där många människor har antagit en växtbaserad eller vegansk diet. Som sådan kanske du undrar om misosoppa passar en diet som utesluter animaliska livsmedel.
Denna artikel undersöker om misosoppa anses vara vegan.
Vegansk status
Medan en vegetarisk diet utesluter kött, kan det tillåta ägg, fisk och mejeriprodukter. En vegetarisk diet som tillåter fisk kallas en pescatarian diet.
En vegansk diet utesluter animaliska produkter så mycket som möjligt. Detta inkluderar kött, fisk, ägg och mejeriprodukter som ost, smör och mjölk.
Beroende på ingredienserna som används för att göra misosoppa kan det vara vegan eller vegetariskt.
Misosoppa får sitt namn från dess innehåll av miso pasta, en salt och smakfull japansk krydda härrörande från fermenterade sojabönor. För att göra pastan blandas sojabönor med salt och en form som kallas koji. Det kan också innehålla korn, råg, ris eller andra korn.
Misopasta anses allmänt vara vegan. Detsamma gäller dock inte för misosoppa.
Basingrediensen i misosoppa är dashi, en familj av japanska bestånd. En del misosoppa är gjord med katsuobushi dashi, ett lager som innehåller katsuobushi eller bonitoflingor. Dessa icke-veganska flingor är gjorda av rökt skipjack tonfisk.
Niboshi dashi är en annan typ av misosoppa som använder torkade japanska ansjovis istället för tonfisk i sitt lager. Som sådan är det inte heller vegan.
Dessutom kan vissa amerikanska och europeiska versioner av misosoppa lösa miso i kyckling eller fiskbestånd, varav ingen är vegan.
Om du följer en pescatarisk diet kan vissa typer av misosoppa eventuellt passa in i din kost. Om misosoppan inte använder kycklingbuljong eller innehåller ingredienser som härrör från fisk, är det större chans att det är vegan.
I själva verket görs en del misosoppa med kombu dashi, som är en bestånd härrörande från kelp, en typ av tång.
Ändå kan en del misosoppa innehålla andra animaliska ingredienser. Till exempel kan vissa versioner innehålla räkor, musslor eller fläsk (kallas tonjiru, vilket betyder fläsksoppa på japanska).
SAMMANFATTNINGMånga sorter av misosoppa innehåller ingredienser som härrör från fisk, särskilt basmassan. En del tillverkas dock bara med växtbaserade ingredienser, vilket gör dem vegan.
Vanliga ingredienser
Misosoppa tillverkas ofta främst med växtbaserade ingredienser, men den kan också innehålla ingredienser härrörande från fisk eller andra djur.
Några vanliga veganska ingredienser i misosoppa inkluderar:
- miso klistra in
- tofu
- grönsaksbuljong
- soba (bovete) nudlar
- ingefära
- vitlök
- morötter
- salladslökar
- svamp
- snäpp ärter
- gröna bönor
Några icke-veganska ingredienser att leta efter i vissa sorter av misosoppa inkluderar:
- niboshi, härrörande från japanska ansjovis
- katsuobushi eller bonitoflingor, härledda från skipjack tonfisk
- fläsk
- musslor
- räka
- fisk eller kycklingbuljong
Det bästa sättet att avgöra om din misosoppa är vegan är att läsa ingredienslistan eller fråga servitören om du äter ute.
SAMMANFATTNINGMånga av de vanliga ingredienserna i misosoppa är veganer. Vissa sorter innehåller dock ingredienser som härrör från djur.
Poängen
Misosoppa är en traditionell japansk soppa som också är populär i många västländer. Den tillverkas vanligtvis med en basstock, miso pasta, tofu, soba nudlar och olika grönsaker.
Många sorter av misosoppa är veganer, såvida inte receptet använder fiskbaserade ingredienser, i vilket fall det kan passa en pescatarian diet eller vegetarisk diet som tillåter skaldjur. En del misosoppa kan också innehålla animaliska livsmedel som fläsk.
Det bästa sättet att avgöra om din misosoppa är vegan är att läsa ingredienslistan eller fråga servitörerna om du beställer den på en restaurang.
.jpg)
.jpg)
