Vaktelägg får snabbt drag i matlagningen som ett litet och sött alternativ till kycklingägg.
De smakar anmärkningsvärt som kycklingägg men är små - vanligtvis bara en tredjedel av storleken på ett vanligt kycklingägg. De har krämfärgade skal med bruna fläckar och djupgula äggulor.
För sin storlek är de fyllda med näringsämnen, men det finns vissa försiktighetsåtgärder när du hanterar dem, särskilt om du är gravid eller har en äggallergi.
Denna artikel granskar allt du behöver veta om vaktelägg.
Näring
Vaktelägg är små, så tre till fyra av dem motsvarar ungefär serveringsstorleken på ett kycklingägg.
Ett vaktelägg (9 gram) innehåller:
- Kalorier: 14
- Protein: 1 gram
- Fett: 1 gram
- Kolhydrater: 0 gram
- Fiber: 0 gram
- Kolin: 4% av det dagliga värdet (DV)
- Riboflavin: 6% av DV
- Folat: 2% av DV
- Pantotensyra: 3% av DV
- Vitamin A: 2% av DV
- Vitamin B12: 6% av DV
- Järn: 2% av DV
- Fosfor: 2% av DV
- Selen: 5% av DV
För att vara så små är dessa ägg överraskande rika på näringsämnen.
Ett enda vaktelägg ger en betydande del av ditt dagliga vitamin B12, selen, riboflavin och kolinbehov, tillsammans med lite järn - allt i en servering som bara innehåller 14 kalorier.
Selen och riboflavin är viktiga näringsämnen som hjälper din kropp att bryta ner maten du äter och förvandla den till energi. Selen hjälper också till att säkerställa en sund sköldkörtelfunktion.
Samtidigt främjar vitamin B12 och järn en hälsosam nervsystemfunktion och hjälper till att bibehålla optimala energinivåer genom sina roller i bildandet av röda blodkroppar.
Dessutom är kolin viktigt för att hjälpa din kropp att göra acetylkolin, en neurotransmittor som skickar meddelanden från ditt nervsystem till dina muskler.
SammanfattningEtt vaktelägg innehåller endast 14 kalorier men är rikt på en mängd olika vitaminer och mineraler, inklusive selen, riboflavin, vitamin B12 och kolin.
Fördelar
Vaktelägg är rika på näringsämnen och fulla av hälsofrämjande antioxidanter som kan hjälpa till att vända cellskador och behandla allergisymtom.
En 7-dagarsstudie på 77 personer med allergisk rinit fann att symtom som nysningar, trängsel och rinnande näsa förbättrades inom en timme efter att ha tagit ett vaktelägg antioxidant och zinktillskott. Det är dock oklart om äggföreningarna ensamma var ansvariga för fördelarna.
Dessutom fann en musstudie att vakteläggägg lindrade symtom på eosinofil esofagit, ett allvarligt inflammatoriskt tillstånd orsakat av matallergier.
Vaktelägg studeras också som en potentiell behandling för salmonellainfektion, eftersom äggen innehåller unika anti-salmonella-antikroppar.
Även om dessa resultat är lovande behövs mer forskning på människor.
SammanfattningVaktelägg innehåller antioxidanter som kan hjälpa till att behandla symtom på allergisk rinit och eosinofil esofagit. De studeras också som en potentiell behandling för salmonellaförgiftning. Fortfarande behövs mer forskning.
Försiktighetsåtgärder
De flesta vaktelägg är opasteuriserade, vilket innebär att de inte har värmts upp för att döda skadliga bakterier som kan finnas på skalet.
På grund av detta bör gravida kvinnor och personer med nedsatt immunförsvar undvika vaktelägg eller se till att de är helt kokta utan rinnande eller gelatinös äggula innan de äter dem.
Dessutom, om du är allergisk mot kycklingägg kan du också vara allergisk mot vaktelägg. Du bör vara mycket försiktig om du vill testa din tolerans för vaktelägg och bara göra det under överinseende av en läkare.
Det är också möjligt att vara allergisk mot vaktelägg även om du inte har en kycklingäggallergi. Om du har några problem bör du diskutera dem med din vårdgivare.
SammanfattningDe flesta vaktelägg är opasteuriserade, så gravida kvinnor och personer med nedsatt immunförsvar bör bara äta dem om de har kokats helt. Vissa människor kan också vara allergiska mot vaktelägg.
Hur de jämför med kycklingägg
Vaktelägg är mycket mindre än kycklingägg på ungefär en tredjedel av deras storlek.
Men för deras storlek har vaktelägg stora äggulor. Eftersom många av näringsämnena i ägg finns i äggulan, hävdar vissa att vaktelägg är mer näringsrika än kycklingägg, vilket innebär att de innehåller mer näringsämnen jämfört med vikten.
Denna tabell jämför mängderna av utvalda näringsämnen i 3,5 gram vaktel respektive kycklingägg:
Även om det finns några mindre skillnader i mängderna av vissa andra näringsämnen, ses de mest signifikanta skillnaderna i de näringsämnen som anges i tabellen ovan.
Vaktelägg innehåller mer fett och protein i vikt, dubbelt järn och riboflavin och ungefär en tredjedel mer vitamin B12 än kycklingägg. Å andra sidan innehåller kycklingägg mer kolin.
Vaktelägg är också svårare att hitta och dyrare. På grund av deras storlek behöver du mer av dem än vad du skulle ha kycklingägg om du vill använda dem som proteinkälla - vilket ökar kostnaden.
Vaktelägg är hälsosamma, men inte långt bättre än kycklingägg näringsrikt. Det är upp till dig om du väljer att lägga till dem i din kost.
SammanfattningVaktelägg är mindre än kycklingägg men innehåller mer fett, protein, järn, riboflavin och vitamin B12 i vikt. Men de är också dyrare och svårare att hitta än kycklingägg.
Användningar och hur man förbereder dem
Vaktelägg kan beredas på många av samma sätt som kycklingägg kan, även om tillagningstiden är betydligt kortare på grund av deras mindre storlek.
I Japan anses vaktelägg vara en delikatess och används - ofta råa - i sushi. Andra asiatiska länder som Sydkorea och Indonesien använder regelbundet vaktelägg som mellanmål eller som komplement till andra rätter.
I sydamerikanska länder används äggen som toppning för mat som korv och hamburgare.
Ett enkelt sätt för dig att prova dessa ägg är att koka dem hårt. De kan ätas som mellanmål, läggas till sallader eller hackas för en unik äggsallad.
Här är vad du behöver för att göra hårdkokta vaktelägg:
- 12 vaktelägg
- vatten
Här är stegen:
- Koka upp en liten kruka med vatten.
- Tillsätt ägget försiktigt i potten.
- Sänk värmen till måttlig koka och koka dem i 3-4 minuter.
- För att skala, knäcka skalet genom att lätt rulla ägget över en plan yta, med lätt tryck. Börja från botten, dra av skalet och innermembranet.
Hårdkokta vaktelägg kan förvaras i kylen i 3-5 dagar.
SammanfattningDu kan använda vaktelägg på samma sätt som du använder kycklingägg. De har dock mycket kortare tillagningstid på grund av sin lilla storlek.
Poängen
Vaktelägg är ett oväntat alternativ till kycklingägg.
De är små men packade med vitaminer, mineraler och antioxidanter.
De är dock dyrare än kycklingägg. Dessutom är de flesta av dessa ägg opasteuriserade, så gravida kvinnor och personer med nedsatt immunförsvar bör bara äta dem om de har kokats helt.
Vaktelägg är ett hälsosamt och utsökt sätt att blanda ihop proteinkällorna i din kost.
.jpg)
.jpg)
