Vad är Pho och är det hälsosamt? Fördelar och nackdelar

Pho (uttalad "fuh") är en rejäl vietnamesisk soppa som vanligtvis görs med en köttig buljong, risnudlar, olika örter och antingen nötkött, kyckling eller tofu.

Även om det traditionellt är en vietnamesisk gatemat, har dess popularitet spridit sig till andra länder.

Denna artikel granskar pho, inklusive dess näringsinformation, fördelar och nackdelar.

Vad är pho?

Traditionellt bereds pho genom att simma en buljong med nötköttben, ingefära, lök och andra kryddor på låg värme i flera timmar.

Risnudlar, så kallade ”banh pho”, tillsätts sedan, liksom örter som koriander eller basilika. Slutligen införs tunt skivat nötkött eller kyckling och kokas i den heta buljongen.

Vissa människor gillar att fylla på med böngroddar, grönsaker, chilipeppar eller lime.

Medan de oftast äts under de kallare månaderna, serverar många restauranger denna vietnamesiska soppa året runt.

Pho skiljer sig över hela Vietnam och i andra delar av världen, beroende på buljongens smak, nudelstorlek och ingredienser som läggs till den färdiga produkten.

SAMMANFATTNING

Pho är en vietnamesisk soppa gjord med buljong, risnudlar, örter och tunt skivat kött, tofu eller fjäderfä.

Hälsofördelar med pho

Pho kan bara verka som en grundläggande soppa, men dess ingredienser kan erbjuda olika fördelar.

Näringsrika ingredienser

Många av ingredienserna i pho erbjuder potentiella hälsofördelar, såsom:

• Benbuljong kan främja gemensam hälsa. Benbuljong innehåller glukosamin, kondroitin och kollagen - som alla kan främja ledhälsan. Ändå ger det vanligtvis endast små mängder av dessa ämnen.
• Ingefära hjälper till att minska inflammation. Ingefära innehåller gingerol, en förening som har visat sig ha antiinflammatoriska och antioxidativa effekter och kan minska ledvärk och inflammation.
• Örter och grönsaker är mycket näringsrika. Örter och grönsaker i pho, som thailändsk basilika, koriander, grön lök och chilipeppar, innehåller många näringsämnen och potenta antiinflammatoriska föreningar.

Bra proteinkälla

De flesta variationer av pho inkluderar antingen nötkött, fläsk, kyckling eller tofu. En servering med 2 koppar (475 ml) förpackar cirka 30 gram protein, vilket gör den till en utmärkt källa till detta fyllnadsnäringsämne.

Tillräckligt proteinintag är viktigt eftersom detta makronäringsämne fungerar som huvudbyggstenen för din kropp och används för att göra muskler, senor, organ, hud och hormoner. Det behövs också för andra processer.

Det rekommenderade kosttillskottet för protein är 0,4 gram per pund (0,8 gram per kg) kroppsvikt per dag, även om de flesta behöver mer än så. Att äta pho som en del av en hälsosam kost kan hjälpa dig att möta dina behov.

Innehåller näringsrika örter

Många kryddor och örter, inklusive koriander och basilika i pho, innehåller mycket polyfenoler. Dessa föreningar har kopplats till en minskad risk för kroniska tillstånd som hjärtsjukdomar och cancer.

Även om det är svårt att bestämma mängden örter och kryddor som behövs för att skörda hälsofördelar, kan äta pho bidra till ditt intag av dessa kraftfulla ämnen.

Glutenfri

Eftersom risnudlar vanligtvis används i pho är skålen ofta glutenfri - även om detta också beror på andra ingredienser och hur de bearbetades.

Medan en glutenfri diet inte nödvändigtvis är hälsosammare kan pho vara ett bra alternativ om du undviker gluten.

SAMMANFATTNING

De näringsrika ingredienserna i pho kan minska inflammation och kronisk sjukdomsrisk. Dessutom är skålen i allmänhet glutenfri.

Potentiella nackdelar

Även om att äta pho kan erbjuda vissa fördelar, bör du se upp för några saker.

Kan innehålla mycket natrium

Pho kan innehålla mycket natrium, särskilt kommersiellt beredda versioner.

Soppbaser och buljonger tenderar att vara höga i natrium, vilket ger nästan 1000 mg per 1-kopp (240 ml) servering.

Dietriktlinjerna för amerikaner, publicerade av Department of Health and Human Services och Department of Agriculture, rekommenderar högst 2300 mg dagligen.

Således kan bara en portion pho packa ungefär hälften av ditt dagliga natriumintag.

Att konsumera för mycket natrium kan ha negativa hälsoeffekter i vissa populationer, det mest anmärkningsvärda är ökat blodtryck.

Det bästa sättet att minska natriumhalten i pho är att göra benbuljongen från början eller köpa en lägre natriumsort.

Kalorier kan lägga upp snabbt

Kaloriinnehållet i pho kan variera mycket beroende på vilken typ av nudlar och köttskärning som används.

För att hålla kalorierna i schack använder du en risnudel som innehåller mer fiber, som de som är gjorda med brunt ris. Tillsatt fiber kan hjälpa till att främja känslor av fyllighet, vilket gör att du äter färre kalorier totalt sett.

Fiber- och näringsinnehållet kan också ökas genom att inkludera fler grönsaker, såsom svamp, morötter, böngroddar eller gröna bladgrönsaker.

För att kontrollera tillsatt fett och kalorier från kött, använd en smalare skärning av nötkött, som topprundan. Leanerproteinalternativ, som kyckling eller tofu, fungerar också bra.

Införliva mer grönsaker och magert protein och minska mängden nudlar i din pho kan hjälpa dig att fylla dig snabbare, vilket kan minska överätningen.

SAMMANFATTNING

Pho kan innehålla mycket natrium och kalorier beroende på vilka ingredienser som används. Gör benbuljong från grunden eller använd en sort med lågt natriuminnehåll och fokusera på magrare proteinkällor och fibernudlar.

Poängen

Pho är en vietnamesisk soppa gjord med buljong, risnudlar, örter och kött eller tofu.

På grund av dess näringsrika ingredienser och höga proteininnehåll kan det erbjuda flera fördelar, inklusive minskad inflammation och förbättrad ledhälsa.

Ändå kan det innehålla mycket natrium och kalorier, så delstorleken är viktig.

Sammantaget kan pho vara ett näringsrikt tillskott till en välbalanserad diet.