lotus

Av lotus är en rotad vattenväxt som växer främst i tropiska och leriga regioner. Å ena sidan har den en religiös betydelse i buddhismen, men är också känd som en mat och är indicerad för behandling av olika sjukdomar.

Vad du borde veta om lotus

I Lotus blomma, även känd under namnet lotus, är en örtartad vattenväxt som har rotat under jord. Namnet lotus betyder "den skattade växten" på grekiska, stavningen "lotus" härstammar från latin.

Den tillhör lotusfamiljen och lotusblommens släkt. Bladen tillhör de tre grundläggande organen i växten, liksom stamaxeln och roten. Lotusblommans blad och stöd är sköldformade. Växtens stora blommor, de så kallade oförgrenade korta skotten, är bisexuella och har många fria karpeller. De korta groddarna pollineras av skalbaggar. Lotusblomman utvecklar en höjd på en till två meter och bladen är cirka 20 - 40 cm höga.

Förekomsten av lotus är uppdelat i två typer. Å ena sidan den så kallade Nelumbo lutea, som finns i tropiska Amerika. Det finns också Nelumbo nucifera (indisk lotus). Denna typ av lotusblomma växer utbrett i subtropisk Asien och ibland i det tropiska norra Australien. Lotus har varit en kulturväxt i Orienten i över 3 000 år. Det sägs att den heliga Buddha föddes på en lotusblomma. Förutom kulturhistorien är växten också av stor betydelse när det gäller näring, hälsa och alla andliga aspekter.

Forskare har visat att frön från lotusfamiljen kan börja spira i upp till 1 300 år. Växten blommar i vitt eller en delikat rosa, bladen är en stark grön. Lotusblomman har den speciella egenskapen att vatten och smuts rullar av växten helt. Detta fenomen kallas också "lotuseffekten". En annan speciell egenskap är att lotus, som en av få växter, kan upprätthålla kronbladets temperatur medan miljön svalnar och i viss mån också reglerar den.

Betydelsen för hälsa

Lotus har haft en relativt hög status inom medicin under en tid. I synnerhet lotusroten används på olika sätt inom medicinska och hälsosektorer tack vare dess näringsämnen och andra beståndsdelar.

Jämfört med andra växter av denna typ täcker lotusblomman ett stort antal olika sjukdomar eller symtom. Roten används framgångsrikt för att stärka immunförsvaret, lågt blodtryck eller när kolesterolnivån är för hög. Dessutom har lotusroten en positiv effekt på depressiva stämningar eller allmänna humörsvängningar. Lotus tas också ofta för att reglera matsmältningssystemet. Enligt studier bör regelbunden konsumtion av lotusroten ha en profylaktisk effekt mot bildandet av olika cancerceller och ha en positiv effekt på det kardiovaskulära systemet och därmed blodcirkulationen i hela kroppen.

Ingredienser och näringsvärden

Lotusväxten består av många olika näringsämnen och vitaminer. Det är en bärare av många mineraler, såsom kalcium, natrium, fosfor, kalium, järn, magnesium, men också zink och koppar. Lotus innehåller bland annat tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), niacin (vitamin B3), pantotensyra (vitamin B4), pyridoxin (vitamin B6), men också folsyra eller askorbinsyra (vitamin C). Huvudkomponenterna består dock av följande:

Lotus rot:

• Kalorier: 74 kcal
• Fett: 0,1 g
• Kolhydrater: 17,23 g
• Proteiner: 2,6 g
• Kostfiber: 4,9 g
• Vatten: 79,1 g

Lotus frön:

• Kalorier: 89 kcal
• Fett: 0,5 g
• Kolhydrater: 17,3 g
• Proteiner: 4,1 g
• Kostfiber: 0,0g

Intoleranser och allergier

Lotos kan konsumeras på ett säkert sätt eller tas som ett homeopatiskt medel. Biverkningar eller allergiska reaktioner är ännu inte kända. Det bör emellertid alltid komma ihåg att att ta lotus kommer att minska symptomen på livshotande sjukdomar, till exempel en hjärtattack eller stroke. Därför kan omfattningen av en möjlig sjukdom inte erkännas i tid. Diffuse smärta och symtom bör därför alltid klargöras av en läkare.

Shopping & kök tips

I sin helhet är roten och stjälkarna i lotusblomningen ätbara och ätbara. Växtstammarna sticker ut ungefär en meter ur den leriga jorden och är därför mycket enkla att skörda. Om du vill äta växtstjälkarna måste stjälkarna först öppnas och rengöras noggrant, eftersom insekter och andra skalbaggar finns i hålrummet.

I princip kan alla växtkomponenter ätas, kronblad, löv, men också frön. Dessa är emellertid individuellt inte ätbara, men inte skadliga. Ofta kombineras dessa med andra rätter. De stora bladen används till exempel för att slå in ris, små blad kan användas för en sallad och torkade blad kan användas för att brygga en tedrink.

Frön från lotusblomningen kan användas för att laga mat soppor, baka eller grilla som kaffe. I Asien framställs ofta kanderade frön som ett mellanmål. Bladen i lotusblomningen används oftast endast för dekorativa ändamål, men de kan också bryggas till ett te. De mest populära av hela växten är dock bladstjälkarna. De serveras som en grönsak och därför som en sidorätt. Traditionellt användes lövstjälkarna som en veke för oljelampor.

Förberedelsetips

Vid beredning av lotusroten ska skalet tas bort innan konsumtion och bearbetning. Detta görs bäst med en skalare, till exempel den som används för en potatis, till exempel.

När skalet har tagits bort bör roten tvättas mycket väl. Eftersom lotusroten har håligheter på insidan, bör den öppnas och rengöras från insidan. Ofta använder insekter hålrummet för att leva. Sedan kan den skäras i skivor eller kuber och förvrängas. Lotusroten äts rå eller kokt.

När lotusfrön förbereds måste lotusmuttern först öppnas och groddan bryts ut. Sedan ska muttrarna torkas och öppnas. Fröna finns i kardemumma-kapseln. Fröna kan rostas eller göras till en spridning.

Vid beredning av en tedrink bör bladen eller kronbladen tvättas ordentligt före användning. Lägg sedan bladen i en kopp och häll kokande vatten över dem. Om du vill kan du också lägga till en liten nypa salt. Teet bör drickas så varmt som möjligt, eftersom det har en särskilt god effekt på förkylningar eller bronkialinfektioner.