Durian är en unik tropisk frukt.
Det är populärt i Sydostasien, där det heter smeknamnet "fruktens kung". Durian innehåller mycket näringsämnen och innehåller mer än de flesta andra frukter.
Men det får också en dålig rap på grund av dess starka lukt.
Den här artikeln berättar allt du behöver veta om durian.
Vad är durianfrukt?
Durian är en tropisk frukt som kännetecknas av sin stora storlek och taggiga, hårda yttre skal.
Den har ett illaluktande, vaniljsåsliknande kött med stora frön.
Det finns flera sorter, men den vanligaste är Durio zibethinus.
Fruktens kött kan variera i färg. Det är oftast gult eller vitt, men kan också vara rött eller grönt.
Durian växer i tropiska regioner runt om i världen, särskilt i länderna i Sydostasien i Malaysia, Indonesien och Thailand.
Frukten kan bli upp till 30 cm lång och 15 cm bred. En typisk durianfrukt har cirka 2 koppar (486 gram) ätlig massa.
SAMMANFATTNINGDurian är en tropisk frukt som växer i länder i Sydostasien. Den har ett taggigt yttre skal och ett illaluktande kött som kan variera i färg.
Hur används det?
Durian används i söta och salta rätter. Både det krämiga köttet och fröna är ätliga, men fröna måste kokas.
Smaken beskrivs som att smaka på ost, mandel, vitlök och karamell på en gång.
Vanliga matberedningar av durianfrukt inkluderar:
- juice
- frön, kokt eller rostat
- soppa
- godis, glass och andra desserter
- sidorätt
Det används också i traditionell medicin och har vissa medicinska egenskaper som för närvarande studeras.
SAMMANFATTNINGDurian är en ingrediens i både söta och salta sydostasiatiska rätter. Det används också i traditionell medicin.
En av de mest näringsrika frukterna
Durian innehåller mycket näringsämnen jämfört med de flesta andra frukter.
En kopp (243 gram) massa ger:
- Kalorier: 357
- Fett: 13 gram
- Kolhydrater: 66 gram
- Fiber: 9 gram
- Protein: 4 gram
- C-vitamin: 80% av det dagliga värdet (DV)
- Tiamin: 61% av DV
- Mangan: 39% av DV
- Vitamin B6: 38% av DV
- Kalium: 30% av DV
- Riboflavin: 29% av DV
- Koppar: 25% av DV
- Folat: 22% av DV
- Magnesium: 18% av DV
- Niacin: 13% av DV
Denna näringsprofil gör durian till en av de mest näringsrika frukterna över hela världen.
Det är också rikt på friska växtföreningar, inklusive antocyaniner, karotenoider, polyfenoler och flavonoider. Många av dessa fungerar som antioxidanter.
SAMMANFATTNINGDurian är en mycket näringsrik frukt som är rik på fiber, B-vitaminer, C-vitamin och olika friska växtföreningar.
Hälsofördelar med durian
Alla delar av durianväxten - blad, skal, rötter och frukt - har använts i traditionell malaysisk medicin för att behandla olika sjukdomar, inklusive hög feber, gulsot och hudåkommor.
Studier tyder på att durianfrukt har följande hälsofördelar:
- Minskar cancerrisken. Dess antioxidanter kan neutralisera cancerfrämjande fria radikaler. I en provrörsstudie förhindrade durian-extrakt en stam av bröstcancerceller från att spridas.
- Förhindrar hjärtsjukdom. Flera föreningar i durian kan bidra till att minska kolesterolnivåerna och din risk för åderförkalkning eller härdning av dina artärer.
- Bekämpar infektion. Skallen innehåller föreningar som har antibakteriella och antijästegenskaper.
- Sänker blodsockret. Durian har ett lägre glykemiskt index (GI) än många andra tropiska frukter, vilket betyder att det kan öka blodsockernivån mindre.
Även om dessa studier visar lovande har många gjorts på djur eller i provrör. Inga fasta påståenden kan göras förrän hälsofördelarna med durian har bekräftats av kontrollerade studier på människor.
SAMMANFATTNINGDurian innehåller näringsämnen och växtföreningar som kan erbjuda flera hälsofördelar, inklusive för cancer, hjärthälsa, infektioner och blodsockerkontroll. Inga mänskliga studier har dock utförts.
Potentiellt skadligt i kombination med alkohol
Att konsumera durian samtidigt som alkohol kan orsaka problem.
Forskare tror att svavelliknande föreningar i durian kan förhindra att vissa enzymer bryter ner alkohol och orsakar ökade alkoholnivåer i ditt blod.
Detta kan leda till symtom som illamående, kräkningar och hjärtklappning.
För att vara säker, undvik att äta durian och dricka alkohol samtidigt.
SAMMANFATTNINGDurian innehåller föreningar som kan förhindra att alkohol metaboliseras helt, vilket orsakar symtom som illamående och kräkningar.
Hur man äter durian
Att öppna en durians hårda, taggiga skal kräver ofta handskar eller vantar för att skydda dina händer.
Du måste klippa skalet med en kniv och bända upp det med händerna innan du tar bort durianköttet försiktigt.
Du kan sedan äta det friskt på egen hand, ihop med klibbigt ris eller som ingrediens i olika rätter.
Du kan hitta handledning om hur man öppnar en durianfrukt, liksom många recept, online.
Köttet säljs också fryst, vilket förändrar strukturen något, vilket gör det lösare och strängare.
Durian används också i beredda livsmedel, såsom godis. Även om detta kan ge dig ett urval av dess smak kommer det inte att ge dig hälsofördelarna.
SAMMANFATTNINGDu kan köpa färsk eller frusen durian och äta den direkt eller i kombination med andra ingredienser i recept.
Varför luktar det så starkt?
Åsikterna är blandade om durians lukt. Vissa människor älskar det, medan andra hatar det.
Lukten är mycket stark och har beskrivits som en kombination av svavel, avlopp, frukt, honung och rostade och ruttnande lök.
En studie om de aromatiska föreningarna i durian fann 44 aktiva föreningar, inklusive några som bidrar till dofter av skunk, karamell, ruttnat ägg, frukt och soppkrydda.
Fruktens lukt är så stark att den är förbjuden i många hotell och kollektivtrafiksystem i Sydostasien.
Ditt intryck av frukten beror på om du luktar de doftande eller stinkande föreningarna starkare.
SAMMANFATTNINGDurian innehåller aromatiska föreningar som ger den en stark lukt. Vissa människor tycker om lukten, medan andra hatar den.
Poängen
Durianfrukt innehåller mycket hälsosamma näringsämnen, inklusive B-vitaminer, C-vitamin, mineraler, växtföreningar, hälsosamma fetter och fiber.
Men lukten och smaken kanske inte passar alla.
.jpg)
.jpg)
