Clostridium botulinum

Clostridium botulinum är en stavformad bakterie som multiplicerar genom att bilda sporer. Det finns fyra olika undergrupper, som alla utgör vad som kallas botulinumtoxin. Detta kan också vara patogent för människor (sjukdomsframkallande) och orsaka förgiftning.

Vad är Clostridium botulinum?

Clostridium botulinum är en av de grampositiva (reagerar på metoden för gramfärgning), stavformade bakterier. Det är sporedannande och anaerobt, så det använder inte syre för sina livsprocesser.

Det finns olika grupper av bakterien, som var och en producerar olika typer av botulinumtoxin. Av de tolv toxintyperna är fem patogena för människor. Botulinumtoxinet verkar på nervsystemet och är en av de starkaste kända gifterna. Effekten är baserad på hämning av neurotransmittorer (messenger substanser) mellan nerver och muskler, vilket leder till förlamning. När giftet neutraliseras bildas dessa tillbaka igen.

Händelse, distribution och egenskaper

Bakterien Clostridium botulinum är stavformad, grampositiv och sporrbildande. Den har en anerobisk livsstil, men är ganska okänslig för syre. Det finns fyra olika grupper totalt, som skiljer sig avsevärt från varandra biokemiskt. De bildar emellertid alla botulinumtoxinet, av vilka det finns nio olika typer (A, B, C1, C2, D, E, F, G, H). Typerna A, B, F, E och H är patogena för människor.

Grupp 1 av Clostridium botulinum med toxiner A, B och F reproducerar sig optimalt vid en temperatur mellan 35 och 40 grader, sporerna är värmebeständiga upp till 112 grader. Grupp 2 med toxiner B, E och F har sin optimala temperatur mellan 18 och 25 grader Celsius och sporrarnas värmebeständighet är upp till en temperatur på 80 grader. Toxintyperna A och B har en patogen effekt på människor och överförs huvudsakligen genom självtillverkade konserver med kött, fisk, grönsaker och frukt samt genom bearbetade rätter med fläskprodukter.

Typerna E och F av botulinumtoxin överförs till människor genom fisk, skaldjur och kött. De orsakar allvarlig matförgiftning, men de kan också multiplicera som så kallad sårbotulism i död vävnad eller som spädbarnsbotulism i tarmarna hos spädbarn. Clostridium botulinum reproduceras också mycket snabbt i djurkroppar, ibland också i växtmaterial med proteinkomponenter.

Giftet kan göras ofarligt genom uppvärmning. Temperaturen måste vara 100 grader Celsius i minst fem minuter.

Betydelse & funktion

Botulinumtoxinet A producerat av Clostridium botulinum är också känt som "Botox" och är godkänt för medicinsk och kosmetisk användning. Det orsakar muskelförlamning. Den här egenskapen används inom den kosmetiska sektorn för behandling av rynkor i ansiktsområdet med hjälp av injektioner. Effekterna av botoxinjektionerna varar i cirka tre till sex månader, och rynkorna är inte längre synliga.

Inom det medicinska området används botulinumtoxin A för att behandla kramper och spastisk förlamning. Toxinet används också i medicinsk form vid överdriven svett- eller salivbildning. Behandling med botulinumtoxin kan orsaka biverkningar såsom infektion, blåmärken eller synstörningar från lokala injektioner.

Sjukdomar och sjukdomar

Toxinet från Clostridum botulinum är en av de mest kraftfulla gifterna av alla. Sporer kan spira och toxinproduktion kan förekomma, särskilt i hermetiskt tillslutna konserver som innehåller kött, fisk, grönsaker och frukt. Detta gäller framför allt underhettad och hemlagad konserver. Vid framställning av livsmedel förhindras bakterien från att multiplicera genom värmesterilisering eller genom härdning.

Förgiftning med botulinumtoxin är också känt som botulism. Detta är en rapporterbar förgiftning som inträffar inom två timmar till 14 dagar efter konsumtion av maten som innehåller toxinet. Ju kortare denna inkubationsperiod, desto svårare är sjukdomen.

Effekten av giftet är baserat på en blockad av signalöverföringen från nervceller till musklerna. Det första som oftast påverkas är ögonmusklerna, suddig syn och dubbelsyn, ögonen stängs och eleverna breddar sig. Under processen påverkas musklerna i läpparna, tungan och taket i munnen. Svår torr mun, sväljning och talstörningar uppstår. Symtom dyker vanligtvis upp utan feber.

Om kursen är svår sprids förlamningen till musklerna i de inre organen. Diarré, kräkningar, förstoppning och magkramper är resultatet. Död inträffar genom kvävning med förlamning av andningsmusklerna eller genom hjärtstopp om hjärtmuskeln är förlamad. Dödsfrekvensen är högst när det gäller förgiftning med botulinumtoxin typ A följt av typ E och typ B. Behandlingen utförs främst genom administrering av motgift, vilket minskar dödligheten från över 90 procent till cirka 15 procent. Förlamningen tar ofta månader att försvinna.

Vid botulism hos spädbarn leder intag av sporer genom tarmen till förgiftning. Fram till cirka ett års ålder producerar kroppen för lite magsyra för att döda Clostridium botulinum-sporer intagna med mat. Dessa gror sedan i tarmen och leder till botulism. Av denna anledning rekommenderas inte honung för barn under ett år, eftersom det kan innehålla sporer av bakterien.