Topp 10 största myter inom 'alternativ' näring

Näring påverkar alla, och det finns många tillvägagångssätt och övertygelser om vad som är bäst.

Även med bevis för att stödja dem är vanliga och alternativa utövare ofta oense om bästa praxis.

Men vissa människor tror på näring som inte har något vetenskapligt stöd.

Den här artikeln tittar på några av de myter som människor ibland delar inom alternativ näring.

1. Socker är 8 gånger mer beroendeframkallande än kokain

Socker förekommer naturligt i många livsmedel, särskilt frukt och grönsaker. Det är dock också en populär tillsats.

Det finns gott om bevis för att det är skadligt att lägga till för mycket socker i maten. Forskare har kopplat det till fetma, insulinresistens, ökat magfett och leverfett och sjukdomar som typ 2-diabetes och hjärtsjukdom.

Att undvika tillsatt socker kan dock vara svårt. En anledning är att tillverkarna lägger till det i många färdiga livsmedel, inklusive salta såser och snabbmat.

Dessutom upplever vissa människor begär efter livsmedel som innehåller mycket socker.

Detta har fått vissa experter att tro att socker och de livsmedel som innehåller det har beroendeframkallande egenskaper.

Det finns bevis som stöder detta hos både djur och människor. Socker kan aktivera samma områden i hjärnan som fritidsdroger, och det kan orsaka liknande beteendesymptom.

Vissa går så långt som att hävda att socker är åtta gånger mer beroendeframkallande än kokain.

Detta påstående härrör från en studie som fann att råttor föredrog vatten sötat med socker eller sackarin framför intravenös kokain.

Det var ett slående resultat men visade inte att socker har en åttafaldigt beroendeframkallande drag för människor jämfört med kokain.

Socker kan utlösa hälsoproblem, och det kan vara beroendeframkallande. Det är dock osannolikt att det är mer beroendeframkallande än kokain.

Sammanfattning Socker kan vara ohälsosamt och kan vara beroendeframkallande, men det är osannolikt att det är åtta gånger så beroendeframkallande som kokain.

2. Kalorier spelar ingen roll alls

Vissa tror att kalorier är viktiga för viktminskning.

Andra säger att du kan gå ner i vikt oavsett hur många kalorier du äter, så länge du väljer rätt mat. De anser att kalorier är irrelevanta.

Sanningen är någonstans däremellan.

Att äta vissa livsmedel kan hjälpa till att stödja viktminskning genom att till exempel:

• öka ämnesomsättningen, vilket ökar antalet kalorier du bränner
• minskar aptiten, vilket minskar antalet kalorier du konsumerar

Många människor kan gå ner i vikt utan att räkna kalorier.

Det är dock ett faktum att om du går ner i vikt, lämnar fler kalorier din kropp än att gå in i den.

Medan vissa livsmedel kan hjälpa dig att gå ner i vikt mer än andra, kommer kalorier alltid att påverka viktminskning och viktökning.

Detta betyder inte att du behöver räkna kalorier för att gå ner i vikt.

Att ändra din diet så att viktminskning sker på autopiloten kan vara lika effektivt, om inte bättre.

Sammanfattning Vissa människor tror att kalorier inte gör någon skillnad i viktminskning eller vinst. Kaloriräkning är inte alltid nödvändigt, men kalorier räknas fortfarande.

3. Att laga mat med olivolja är en dålig idé

Extra jungfruolja är ett av de hälsosammaste fetterna som finns. Den innehåller hjärtfriska enkelomättade fetter och kraftfulla antioxidanter.

Men många tror att det är ohälsosamt att använda det för matlagning.

Fetter och antioxidanter är känsliga för värme. När du applicerar värme kan skadliga föreningar bildas.

Detta gäller dock främst oljor som innehåller mycket fleromättade fettsyror, såsom sojabönor och majsoljor.

Den fleromättade fetthalten i olivolja är endast 10–11%. Detta är lågt jämfört med de flesta andra växtoljor.

Faktum är att studier har visat att olivolja bibehåller några av dess hälsosamma egenskaper, även vid hög värme.

Även om det kan finnas en förlust av antioxidanter, vitamin E och smak, behåller olivolja de flesta av sina näringsegenskaper när den värms upp.

Olivolja är ett hälsosamt val av olja, oavsett om det är rå eller under matlagning.

Sammanfattning Olivolja kan vara ett lämpligt val för matlagning. Studier visar att den tål matlagningstemperaturer, även under långa perioder.

4. Mikrovågor skadar maten och avger skadlig strålning

Att värma mat i en mikrovågsugn är snabbt och mycket bekvämt, men vissa tror att det kostar.

De hävdar att mikrovågor producerar skadlig strålning och kan skada näringsämnena i maten. Det verkar dock inte finnas några publicerade bevis som stöder detta.

Mikrovågsugnar använder strålning, men deras design förhindrar att detta släpper ut.

Faktum är att forskning tyder på att mikrovågsmatlagning kan vara bättre för att bevara näringsämnen än andra tillagningsmetoder, till exempel kokning eller stekning.

Det finns inga vetenskapliga bevis för att mikrovågsmatlagning är skadligt.

Sammanfattning Inga publicerade studier visar att mikrovågsugnar är skadliga. Tvärtom, en del forskning tyder på att de kan hjälpa till att bevara näringsämnen som andra tillagningsmetoder förstör.

5. Kolesterol i blodet spelar ingen roll

Nutritionists är ofta inte överens om effekten av mättade fetter och kolesterol i kosten.

Vanliga organisationer, såsom American Heart Association (AHA), rekommenderar att man begränsar intaget av mättade fetter till 5-6% av kalorierna, medan kostriktlinjerna för amerikaner 2015–2020 rekommenderar högst 10% för allmänheten

Samtidigt tyder vissa bevis på att äta mat som innehåller mycket kolesterol och mättade fetter kanske inte ökar risken för hjärtsjukdomar.

Från och med 2015 innehåller US Department of Agriculture (USDA: s) kostråd inte längre råd om att begränsa kolesterolintaget till 300 mg per dag. Men de rekommenderar fortfarande att man äter så lite dietkolesterol som möjligt när man följer en hälsosam kost.

Men vissa har missförstått detta och tror att det blod kolesterolnivåer är också oviktiga.

Att ha höga nivåer av kolesterol i blodet kan öka din hjärt-kärlsjukdom och andra hälsotillstånd. Du bör inte bortse från dem.

Att följa en hälsosam livsstil - inklusive en diet som är rik på färsk frukt och grönsaker och som innehåller lite bearbetade livsmedel, fett och socker - kan hjälpa dig att upprätthålla lämpliga kolesterolnivåer.

Sammanfattning Kolesterol och mättat fett i livsmedel kan vara ofarliga, men kolesterolnivåer i blodomloppet kan påverka din hjärtsjukdomsrisk.

6. Kaffe i butiken innehåller höga halter av mykotoxiner

Mykotoxiner är skadliga föreningar som kommer från mögel.

De finns i många populära livsmedel.

Det finns en myt om att mest kaffe innehåller farliga nivåer av mykotoxiner.

Detta är dock osannolikt. Det finns strikta regler som styr mykotoxinnivåerna i livsmedel. Om en gröda överskrider säkerhetsgränsen måste producenten kasta den.

Både mögel och mykotoxiner är vanliga miljöföreningar. På vissa ställen har nästan varje person detekterbara nivåer av mykotoxiner i blodet.

Studier visar att om du dricker 4 koppar (945 ml) kaffe om dagen, skulle du bara konsumera 2% av det maximala säkra mykotoxinintaget. Dessa nivåer ligger väl inom säkerhetsmarginalen.

Det finns ingen anledning att frukta kaffe på grund av mykotoxiner.

Sammanfattning Mykotoxiner är skadliga föreningar som är ganska allestädes närvarande, men halterna i kaffe ligger inom säkerhetsgränserna.

7. Alkaliska livsmedel är hälsosamma men sura livsmedel orsakar sjukdom

Vissa människor följer en alkalisk diet.

De bråkar:

• Livsmedel har antingen en sur eller alkalisk effekt på kroppen.
• Sura livsmedel sänker blodets pH-värde, vilket gör det surare.
• Cancerceller växer bara i en sur miljö.

Forskning stöder dock inte denna uppfattning. Sanningen är att din kropp reglerar ditt blods pH-värde, oavsett din kost. Det förändras bara avsevärt om du har svår förgiftning eller ett hälsotillstånd som kronisk njursjukdom.

Ditt blod är som standard lite alkaliskt och cancer kan också växa i en alkalisk miljö.

Människor som stöder kosten rekommenderar att man undviker kött, mejeriprodukter och spannmål som de anser vara sura. “Alkaliska” livsmedel sägs vara mestadels växtbaserade livsmedel, såsom grönsaker och frukt.

Den alkaliska kosten kan ge fördelar, men det beror på att den är baserad på hälsosamma, hela livsmedel. Huruvida dessa livsmedel är "alkaliska" eller "sura" kommer troligen inte att ha någon effekt.

Sammanfattning Livsmedel kan inte ändra blodets pH-värde (surhet) hos friska människor. Det finns inga övertygande bevis för att stödja den alkaliska kosten.

8. Att äta mejeriprodukter är dåligt för dina ben

En annan myt säger att mejeriprodukter orsakar osteoporos. Detta är en förlängning av den alkaliska dietmyten.

Supporter hävdar att mejeriprotein gör ditt blod surt och att din kropp tar kalcium ur dina ben för att neutralisera denna surhet.

I själva verket stöder flera egenskaper i mejeriprodukter benhälsan.

De är en bra källa till kalcium och fosfor, de viktigaste byggstenarna för ben. De innehåller också vitamin K2, vilket kan bidra till benbildning.

Dessutom är de en bra proteinkälla, vilket hjälper benhälsan.

Kontrollerade humana studier indikerar att mejeriprodukter kan förbättra benhälsan i alla åldersgrupper genom att öka bentätheten och sänka risken för frakturer.

Även om mejeriprodukter inte är nödvändiga för benhälsan kan det vara mycket fördelaktigt.

Sammanfattning Vissa människor hävdar att mejeriprodukter kan skada benhälsan, men de flesta studier visar det motsatta.

9. Kolhydrater är i sig skadliga

Lågkolhydratdieter har många fördelar.

Studier visar att de kan hjälpa människor att gå ner i vikt och förbättra olika hälsotecken, särskilt för metaboliskt syndrom och typ 2-diabetes.

Om sänkning av kolhydrater kan hjälpa till att behandla vissa hälsoproblem, tror vissa att kolhydrater måste ha orsakat problemet i första hand.

Som ett resultat demoniserar många lågkolhydratförespråkare alla livsmedel med högt kolhydratinnehåll, inklusive de som erbjuder en rad fördelar, såsom potatis, äpplen och morötter.

Det är sant att raffinerade kolhydrater, inklusive tillsatt socker och raffinerade korn, kan bidra till viktökning och metabolisk sjukdom.

Detta gäller dock inte för hela kolhydrater.

Om du har ett metaboliskt tillstånd, såsom fetma eller typ 2-diabetes, kan en lågkolhydratdiet hjälpa. Men det betyder inte att kolhydrater orsakade dessa hälsoproblem.

Många människor har fortfarande utmärkt hälsa när de äter mycket obearbetade livsmedel med högt kolhydratinnehåll, såsom fullkorn.

En lågkolhydratdiet är ett hälsosamt alternativ för vissa människor, men det är inte nödvändigt eller lämpligt för alla.

Sammanfattning Lågkolhydratdieter kan hjälpa vissa människor, men det betyder inte att kolhydrater är ohälsosamma - särskilt de som är hela och obearbetade.

10. Agave-nektar är ett hälsosamt sötningsmedel

Hälsokostmarknaden har expanderat snabbt de senaste åren, men inte alla dess produkter är hälsosamma.

Ett exempel är sötningsmedlet agave nektar.

Tillsatt socker kan orsaka hälsoproblem, och en anledning är deras höga fruktosinnehåll.

Din lever kan bara metabolisera vissa mängder fruktos. Om det finns för mycket fruktos börjar din lever förvandla den till fett.

Experter tror att detta kan vara en viktig drivkraft för många vanliga sjukdomar.

Agave-nektar har en högre fruktoshalt än både vanlig socker och majssirap med hög fruktos. Medan socker innehåller 50% glukos och 50% fruktos, är agave-nektar 85% fruktos.

Detta kan göra agave-nektar till ett av de minst hälsosamma sötningsmedlen på marknaden.

Sammanfattning Agave-nektar innehåller mycket fruktos, vilket kan vara svårt för din lever att metabolisera. Det är bättre att undvika sötningsmedel och tillsatt socker där det är möjligt.

Poängen

Myter finns i överflöd i en värld av alternativ näring. Du kanske har hört några av dessa påståenden på sociala medier eller blogginlägg, eller helt enkelt från vänner och familj.

Ändå klarar många av dessa påståenden inte vetenskaplig granskning. Studier har till exempel motbevisat föreställningarna om att kolhydrater alltid är skadliga, att du inte ska mikrovågsugna dina livsmedel och att agave-nektar är ett hälsosamt sötningsmedel.

Även om det är fantastiskt att ta din hälsa i egna händer, bör du alltid vara på jakt efter tvivelaktiga påståenden. Kom ihåg att ett stort antal hälso- och näringstips är evidensbaserade.