Mirabelle

De Mirabelle är känt från Frankrike, där det har varit populärt i cirka 600 år. Däremot har det bara varit hemma i Tyskland i 300 år. De tillhör plommon och rosfamiljen. Mirabellplommon är den minsta och finaste sorten.

Vad du borde veta om mirabellplommon

Mirabelle är plommons små systrar och botaniskt är det en underart av plommon. Mirabellen har sitt ursprung i Asien. Den gula plommonstypen härstammar från korsningar av den odlade plommon.

Det kom till Europa på 1500-talet, där mirabellträdet blev mycket snabbt hemma. Lorraine är den största växande regionen. Det finns olika typer av mirabellplommon. Vissa är beroende av en pollengivare, medan andra självgödslande sorter inte behöver korsbestöras. De mest kända sorterna inkluderar Nancy, Bellamira och Metz-Mirabelle. De populära söta frukterna används nästan uteslutande för produktion av fruktbrandy och likör. En mirabellplommon väger bara cirka tio gram. Typisk för dem är den sfäriska formen och den gyllene gula färgen.

Den sida av stenfrukten som fick mycket sol är också prickad med rött. Mirabelle plommons fasta kött är orange-gul till grön-gul. Den upplöses lätt från kärnan och smakar mycket aromatisk, söt till söt och sur. Skördetiden för mirabellplommon är från juli till september, då växten behöver mycket sol så att frukterna kan utveckla sin fulla doft. Trädet kan nå upp till fem meters höjder och föredrar varm sandig jord som inte torkar ut.

Men det finns också träd som bara är 1,50 meter höga. Mirabelle plommon kan också odlas i mindre trädgårdar på grund av deras ganska små storlek. Det är känt att träden ofta bär rik frukt. Mirabellplommon skördas genom att skaka på trädet som frukterna hänger på.

Betydelsen för hälsa

Mirabelle plommon är inte bara en av de sötaste och mest populära trädgårdsfrukterna, den är också mycket hälsosam. Mirabellplommon kännetecknas främst av dess höga kaliumhalt, som har en dehydratiserande effekt och främjar matsmältningen.

Detta är den främsta anledningen till att frukten är så populär, speciellt bland kändisar och styrkorsidrottare. Du äter dem strax före ett möte offentligt eller före tävlingar, eftersom vatten dras ut ur kroppen, vilket gör att silhuetten verkar smalare och musklerna har tydligare konturer och ser mer definierade ut. Kalium är också viktigt för ett väl fungerande hjärta och nerver. Mirabellplommon innehåller också mycket C-vitamin.

Detta stärker immunförsvaret och särskilt på vintern kan förkylningar förhindras eller lindras. Mirabellen gör också ett bra jobb för ämnesomsättningen. C-vitamin är också involverat i utvecklingen av bindväv.

Ingredienser och näringsvärden

De viktigaste ingredienserna i mirabellplommon inkluderar mycket kalium, magnesium, fosfor, järn, zink, pektin och vitaminer. Den innehållande fruktosen är ansvarig för den söta smaken. Vidare njuter Mirabelle med mycket betakaroten, som är föregångaren för vitamin A, med vitamin C och olika B-vitaminer. Eftersom Mirabelle innehåller lite syra, tolereras den också väl av människor med en känslig mage. Mirabellplommon innehåller också protein, fiber och kolhydrater.

Intoleranser och allergier

De som gillar att äta mirabellen bör inte missa högsäsongen från juli till augusti, eftersom det är viktigt att köpa välmogen frukt. I annat fall kan omogna frukter inte tolereras och leda till magkramper och diarré. Dessutom är det möjligt att människor som lider av fruktosintolerans lider av en känsla av fyllighet och gas efter att ha konsumerat den. Ibland kan det till och med leda till trånga magsmärta och diarré.

Shopping & kök tips

När du köper mirabellplommon bör man vara noga med att välja väl mogna frukter av hög kvalitet. Detta är vanligtvis fallet på marknaden. Fruktens hud får inte skadas och massan är så elastisk och mjuk som möjligt.

Mirabelle plommon som skördas mycket hårt antingen blir inte mjuka alls eller de har inte en bra arom. Eftersom de knappt mognar, är en optimal grad av mognad mycket viktig. Eftersom de mycket känsliga frukterna förstörs snabbt, bör dock övermogna mirabellplommon inte köpas. Det är lämpligt att hålla dem i kylskåpet i högst två till tre dagar tills de används. Det är emellertid också möjligt att frysa dem. För att göra detta läggs de efter tvätt i en påse som är tätt stängd. Dessa frukter måste konsumeras inom ett år.

Det finns inte mycket att göra när det gäller beredning: de tvättas och efter att de tappats eller torkats försiktigt kan de konsumeras eller bearbetas vidare. Om mirabellplommon ska kokas eller bakas, måste den först halveras och grova, vilket är mycket lätt att göra med frukten. Det bör endast rengöras när det konsumeras, annars förstörs det vaxartade skyddsskiktet på mirabellplommon.

Förberedelsetips

Den mogna mirabellplommon är naturligtvis lämplig för rå omedelbar konsumtion. Tillsammans med vanilj, honung och mandlar skapas en mycket speciell smakupplevelse. Men mirabellplommon erbjuder också många andra användningsområden. Det används ofta för att tillverka likör eller fruktkonjak från det, eftersom den söt aromen av mirabellplommon utvecklas särskilt bra här. På grund av sötma och den goda lösligheten hos stenarna i frukterna är de också mycket populära som den sista frukten och som det översta lagret i en romkruka eller på flaska med alkohol och aromatiska kryddor.

Frukterna används också för konservering, till exempel för sylt. De smakar också läckra som kompott, fruktsallad och juice. Det höga innehållet av fruktos är tillräckligt för att ge mat eller dryck den sötma de behöver. Klassiker är också kakor och tårtor med mirabellplommon, för den speciella aromen kommer också till sin egen här. De är också mycket populära tillägg för picknick och frukostpauser. Mirabellplommon kan till och med användas bra i det krydda köket.

Speciellt är orientaliska rätter kända här, till exempel frukt som är inlagda i vinäger. Morötter och zucchini går också bra med frukten. För kryddiga rätter rekommenderar vi att vi använder skivor av mirabelle som skördas tidigt. Oavsett vilken maträtt som trollas fram, är den saftiga mirabellplommon säker på att skapa söta och smakliga delikatesser.