Galia melon

Under namnet Galia melon Flera typer av melon kombineras som ett varumärke. Galia-melonen är en av nätmelonerna, som kännetecknas av en tydligt synlig nätliknande struktur på huden. Melonerna används huvudsakligen som dessertmeloner och finns i butiker året runt och har en sfärisk till svagt ellipsoidal form med en vikt av 0,5 till högst 2 kg.

Vad du borde veta om Galia-melonen

Flera melonsorter (Cucumis melo), som har en sfärisk till lätt ellipsoidal form och uppfyller viktkriteriet 0,5 till 2 kg, grupperas under handelsnamnet Galiamelon, inklusive den rena formen som ursprungligen uppföddes som Galiamelon.

Den ursprungliga Galia-melonen är en korsning mellan omelonen och honunggmelonen "Honey Dew", en relativt ny ras från Israel. OECD definierar totalt 16 olika märken av socker och vattenmeloner, som inkluderar cirka 500 meloner som är godkända för odling i EU. Med några få undantag uppfyller Galia-meloner också kriterierna för nätmeloner eftersom deras hud har en tydligt synlig, nätliknande struktur. Botaniskt är meloner och pumpor bär. De viktigaste växande länderna för export till Europa är Spanien, Italien, Israel och Sydafrika, men USA, Costa Rica och Brasilien är också bland de växande länderna idag.

Huvudsäsongen för Galia-melonen från europeiska odlingsländer är mars till november, från september till december kommer frukterna mestadels från Israel och från december till maj från Sydafrika. Galia-melonen finns därför året runt i frukt- och grönsaksbutiker. Det är troligt att sockermelonernas ursprung kan spåras tillbaka till länder i den så kallade bördiga halvmånen och antika Egypten till en tid omkring 3000 f.Kr. Går tillbaka. Därifrån sprids frukten till Indien, Fjärran Östern och Europa.

Den mogna Galia-melonen, som kännetecknas av en intensiv, söt lukt, kan lagras under några veckor med lämplig kylning och endast några dagar vid rumstemperatur. Smaken på den vita till något grönaktiga massan är söt och aromatisk. Under en tid har Galia-sorter med orange massa också erbjudits. De ätliga bleka kärnorna koncentreras mot mitten. Där lossas massan så att kärnorna kan skalas ut med skeden tillsammans med den fibrösa massan så att de kan användas separat.

Galia-meloner används främst för beredning av desserter. Det faktum att stjälken skiljer sig från frukten när den mognar anses vara karakteristisk.

Betydelsen för hälsa

Den största hälsobetydningen av Galia-melonen såväl som andra socker, honung och till och med vattenmeloner ligger i deras kvalitet som leverantör av mineraler. Först och främst bör kalium nämnas. Kalium är oerhört viktigt för ämnesomsättningen.

Mineralet är särskilt viktigt som regulator för cellmembranens bioelektricitet och för upprätthållande av blodkärlsfunktioner. Detta inkluderar reglering av blodtryck och upprätthållande av det som kallas hjärtat sinusrytm. Särskilt män lider ofta av hjärtrytmier upp till arytmisk förmaksflimmer i ålderdom. Att äta massan av Galia-melon motverkar bristen på kalium. Detta är särskilt viktigt med övervägande köttinnehållande livsmedel med låg kaliumhalt.

Samtidigt fungerar kalium också som en antagonist mot natrium, som i industriellt bearbetade moderna livsmedel konsumeras ofta i mycket större mängder än rekommenderat, så att kaliumintaget också har en balanseffekt. Förutom kalium finns även andra mineraler och fosfor i hälsorelevanta koncentrationer. Fosfor är oerhört viktigt för människans metabolism som en del av det genetiska materialet DNA och RNA och i energimetabolismen i den så kallade cellandningen.

Det är en process som äger rum i alla celler i vävnaden och där omvandlingen av ATP (adenosintrifosfat) till ADP (adenosindifosfat) och vice versa sker med deltagande av fosfor. Innehållet i vitamin A, betakarotener och vissa B-vitaminer ligger också inom det hälsorelevanta sortimentet och gör Galia-melonen till en övergripande hälsosam grönsak. Sammantaget är Galia-melonen en av de lätt smältbara friska grönsakerna med sin största vikt som en källa till kalium och fosfor.

Ingredienser och näringsvärden

Sockermeloner och honungmelon kännetecknas främst av deras låga protein- och fettinnehåll. Med ett genomsnitt på 12,4 gram per 100 gram massa är kolhydrater också endast tillgängliga i måttlig koncentration, så att Galia-melon kan klassificeras under de lättsmältbara och lättsmältbara matarna, men deras näringsvärde - mätt med de primära ingredienserna kolhydrater, proteiner och fetter - är av liten betydelse.

Mätt i kilokalorier är brännvärdet 54 kcal per 100 g massa. Innehållet i sekundära ingredienser är dock ganska imponerande. Det är framför allt det höga kaliuminnehållet med i genomsnitt 309 mg per 100 g massa och kalcium- och magnesiuminnehållet med 13 mg vardera. Fosforhalten på 23 mg är också viktig. Andra sekundära ingredienser i hälsorelevanta mängder är organiska syror som citronsyra och äppelsyra.

Intoleranser och allergier

Matintolerans eller direkta allergier i samband med Galia-melonen är ganska sällsynta, men förekommer som alla andra meloner och gurka. Även om beviset på en specifik matintolerans mot melonen är svårt och kräver noggrann observation av matvanor, kan allergiska reaktioner inträffa omedelbart efter att man har ätit melonmassan.

Typiska symtom är klåda i munnen eller sveda i halsen samt gas och kramper i matsmältningskanalen. I extremt sällsynta fall kan livshotande anafylaktisk chock också uppstå och kräver omedelbar behandling.

Shopping & kök tips

Det viktigaste shoppingtippet är rekommendationen att se till att Galia-melonen är mogen, vilket bäst kan känna igen den då intensiva och behagligt söta lukten. Massan av ännu inte mogna meloner uppnår inte den söta och kryddig smak av mogna.

Meloner skördas ofta när de är omogna för att hålla dem längre. Mogna Galia-meloner bör ätas snart eftersom de bara kan förvaras i några dagar. Till skillnad från andra meloner och pumpor, kommer stjälken av mogna frukter, så att det inte är nödvändigt att se till att en kort bit av stjälken fortfarande finns. Att förbereda melonen för konsumtion är mycket enkelt eftersom massan kan beredas och konsumeras rå som frukt. Galia-melonen kan halveras och den fibrösa delen av massan med frön avlägsnas med en sked.

Förberedelsetips

Massan av Galia-melonen är mycket väl lämpad i sitt råa tillstånd för exotisk berikning av fruktsallader. Den renade massan är också lämplig för beredning av uppfriskande drycker. Galia-melon används ofta för beredning av desserter eller sylt i samband med krydda ingefära, kanel och chili, samt för framställning av en välbalanserad chutney.