Vad är skillnaden mellan kosher- och halal-dieter?

Kosher- och halal-dieter är två vanliga ätmönster baserade på principerna i judiska respektive islamiska lagar.

Både kosher- och halal-dieter anger strikta riktlinjer för vilka livsmedel som är tillåtna och begränsade baserat på religiösa läror.

Men många är osäkra på hur exakt dessa två dieter skiljer sig från varandra.

Denna artikel tar en närmare titt på några av de viktigaste likheterna och skillnaderna mellan halal och kosher diet.

Grunderna för varje diet

Kosher är en term som används för att beskriva mat tillagade i enlighet med traditionella judiska kostlagar.

Flera specifika matkombinationer är förbjudna på en kosher diet, och endast vissa animaliska produkter får ätas.

Å andra sidan används termen halal för att beskriva livsmedel som är tillåtna enligt islamisk lag enligt definitionen i Koranen, som är den religiösa texten i islam.

Halal-dieter anger strikta riktlinjer för hur boskap odlas, slaktas och bereds före konsumtion.

Vissa livsmedel är märkta som certifierade kosher eller certifierade halal, vilket innebär att de följer de regler som anges i varje diet.

sammanfattning

Kosher mat tillagas i enlighet med traditionella judiska lagar. Halalmat är ingredienser som är tillåtna enligt islamisk lag, enligt definitionen i Koranen.

En kosher diet begränsar matparning

På en kosher diet är livsmedel grupperade i tre kategorier: kött (fleishig), mejeriprodukter (milchig) och pareve, som refererar till ingredienser utan kött eller mejeriprodukter.

Enligt kosher-riktlinjer kan alla livsmedel som klassificeras som kött inte konsumeras vid samma måltid som livsmedel som klassificeras som mejeriprodukter.

Vidare bör redskap och matlagningsutrustning som används för att laga kött och mejeriprodukter hållas åtskilda.

Halal-dieter, å andra sidan, har inga regler eller föreskrifter om matkombinationer.

sammanfattning

På en kosher diet kan livsmedel som klassificeras som kött inte serveras vid samma måltid som livsmedel som klassificeras som mejeriprodukter. Halal dieter har inga regler angående matparning.

Båda har vissa begränsade livsmedel

Vissa livsmedel är begränsade för både halal och kosher diet.

Halal dieter förbjuder livsmedel som innehåller blod, alkohol och livsmedel som tillagats med det, och vissa typer av kött, inklusive fläsk, de flesta reptiler, rovfåglar och köttätande djur.

På samma sätt är vissa typer av kött begränsade till en kosher diet, inklusive kött från grisar, hästar, kaniner, känguruer, kameler och ekorrar.

Fisk utan fenor och fjäll, som skaldjur, och rovfåglar eller fåglar som hökar och örnar är också begränsade.

Dessutom anses nötkreaturs bakkvarter ofta inte vara kosher. Det inkluderar vissa styckningsdelar av nötkött som flank, ländrygg, runda och skaft biffar.

sammanfattning

Halal dieter begränsar alkohol, fläsk, livsmedel som innehåller blod och kött från vissa typer av djur. Kosher-dieter begränsar också fläsk, skaldjur och kött från specifika djur och djurdelar.

Båda reglerar slakt av djur

Både halal- och kosherdieter har riktlinjer för hur kött ska slaktas före konsumtion.

För att kött ska betraktas som kosher måste det slaktas av en shohet, som är en person som är utbildad för att slakta djur i enlighet med judiska lagar.

Kött måste också blötläggas för att säkerställa att allt blod avlägsnas före tillagning.

Enligt halal-riktlinjer måste djuren vara friska vid slakt och avlivas med en specifik metod, som innebär att man skär i halsvenen.

Vid tidpunkten för slakt måste Allahs namn också åberopas för att ett kött ska betraktas som halal.

I vissa fall kan koshercertifierat kött accepteras som halal på grund av likheterna i slaktmetoder.

sammanfattning

Kosher kött måste slaktas av en shohet och blötläggas innan det lagas. Halalkött måste slaktas på ett specifikt sätt och friskt vid slakttiden. Allahs namn måste också åberopas för att kött ska betraktas som halal.

Poängen

Kosher- och halal-dieter anger strikta riktlinjer för vilka livsmedel som är tillåtna i enlighet med judiska respektive islamiska lagar.

Båda dieterna har specifika regler för slakt av djur, och båda begränsar också vissa typer av kött.

Halal-dieter förbjuder dock andra livsmedel, inklusive livsmedel som innehåller alkohol eller blod, medan kosher-dieter begränsar specifika matparningar.