Näringsmässig trend supermat: vad är bra för hälsosamma livsmedel?

Vad har avokado, kefir, rödbeta och goji-bär gemensamt? De tillhör alla de så kallade Super och har en hög andel vitaminer, mineraler och spårämnen. Urvalet sträcker sig från torkade bär och färsk frukt till fermenterade mjölkprodukter och kompletterar en balanserad diet.

Vad betyder termen "supermat"?

Superfood är en samlingsbeteckning för livsmedel som är särskilt rika på vitaminer, mineraler och antioxidanter. Majoriteten av supermat är grönsaker, med till exempel grekisk yoghurt och lax som också är fördelaktigt för en hälsosam livsstil. En sak är dock gemensam för alla supermat: De innehåller inget tillsatt socker, konserveringsmedel, färgämnen eller salt.

Vissa supermat såsom rödbetor finns till och med tillgängliga färska från regional odling eller i organisk kvalitet. Goji bär bevaras vanligtvis genom att torka dem innan de säljs och används för att förfina müsli eller desserter. Brasiliansk acai erbjuds som juice, puré eller sorbet och smakar väldigt bra som en dessert med granola och färsk frukt.

Mejeriprodukter som kefir eller grekisk yoghurt innehåller enzymer som säkerställer en längre hållbarhet och som också har en positiv effekt på matsmältningen. Superfoods är idealiska för idrottare och för alla människor som vill äta lätt och hälsosamt. De innehåller vanligtvis enomättade och fleromättade fettsyror, som bekämpar inflammatoriska svar i kroppen och är gynnsamma för hjärnans utveckling hos barn.

Superfoods har också långkedjiga kolhydrater som får dig att känna dig full på lång sikt utan att påföra kroppen. Ett härligt exempel är sötpotatisen, som är läcker bakad, brödad, kokt eller stekt. Bra att veta: Även om supermat är mycket näringsrikt kan konsumtion av två eller tre livsmedel enbart leda till bristsymtom.

Variation och kombinationen av olika livsmedel är avgörande för att öka mental och fysisk välbefinnande. En säsongskalender till exempel ger bra hjälp här. Även om smoothies med färsk spenat är särskilt hälsosamma på våren, ger krispiga bladiga sallader nödvändiga näringsämnen på sommaren.

På hösten stärker rödbetor immunsystemet och under vintermånaderna är kiwifrukt från Italien och avokado från södra Spanien och Israel under säsong. Det perfekta komplementet till supermat är osötad örtte, färsk fruktjuice och stille vatten. Rött vin är också rikt på antioxidanter, men bör konsumeras med mått på grund av den alkohol det innehåller.

De 10 bästa supermatarna

Små kraftpaket: Brasilianska acai-bär innehåller naturliga antioxidanter och C-vitamin. De stöder också en sund matsmältning och hjälper dig gå ner i vikt. De ljusröda goji-bären är också extremt hälsosamma frukter och har många fördelar ur näringssynpunkt. Deras höga proteininnehåll gör dem också till en bra proteinkälla för veganer.

Mörkgrön till nästan svart: Avokado är aromatisk, har en unik konsistens och kan användas på många sätt i köket. De innehåller stora mängder vitamin K och enomättade fettsyror. Plus: Bara 100 gram avokado täcker en tredjedel av ditt dagliga fiberbehov. Omega 3-fettsyror gör chiafrön till en klassiker bland supermat.

De smaklösa frönen är utmärkta gelformare och är lämpliga för raffinering av müsli. Kalcium som den innehåller garanterar också starka ben och friska tänder. Frisk knöl: Rödbetor är en populär mat, särskilt bland idrottare, eftersom den djupa röda knölen sänker blodtrycket och ökar idrottsprestandan.

Innehållet mikronäringsämne kolin bekämpar inflammatoriska reaktioner i kroppen och stöder fettförbränning. Hampafrön har en behaglig nötaktig smak och är en utmärkt källa för vegetabiliskt protein. Konsumtionen av frön säkerställer också en långvarig mättnadskänsla och stödjer en sund viktminskning. Hampa används också framgångsrikt mot klimakteriebesvär.

Grönkål är en av de hälsosammaste matarna runt och smakar läckra som en gryta, stekt eller som fettsnål chips från ugnen.Bara en kopp kål innehåller 206 procent av det dagliga A-vitaminbehovet och nästan 700 procent av det dagliga K-vitaminbehovet. Förfriskande och välsmakande: Kefir består av jäsad komjölk eller getmjölk och är en traditionell drink i Östeuropa och Sydvästasien.

Det är rikt på kalcium och protein och passar också för personer som är laktosintoleranta. Kakao ansågs inte gudarnas dryck för ingenting bland inka: Anandamiden som den innehåller är en naturlig stämningsförstärkare som främjar frisläppandet av endorfiner. Den läckra frukten motverkar för tidig åldrande hud och skyddar mot inflammatoriska reaktioner i kroppen.

För sund matsmältning: Grekisk yoghurt innehåller betydande mängder av mikroorganismen B 12 och är därför särskilt lämplig för vegetarianer och barn. Idrottare dra särskilt nytta av den traditionella maten, eftersom de aminosyror som innehåller innehåller muskelförnyelse efter träning.

Frön från granatäpplen har ett högt C-vitamininnehåll och har antiinflammatoriska effekter. Dessutom innehåller den friska frukten tre gånger så många antioxidanter som jämförbara mängder rött vin eller grönt te.

Hur du integrerar supermat i din diet

Den perfekta frukosten: Gröna smoothies är en perfekt, hälsosam start på dagen. Färska frukter som apelsiner, citroner, bananer, grapefrukt eller papayor säkerställer speciell njutning och löviga sallader, rödbetor eller grönkål gör de delikata juicerna rika.

Müsli med hjärta havreflingor och kefir- eller sojamjölk är smältbar och längtar efter att fyllas. Säsongsbetonade frukter och frönblandningar ger olika och hampafrön och rå kakaoskal sötar frukosten. Grekisk yoghurt anses vara en traditionell frukost i östra Medelhavet.

Mandel, valnötter och flytande honung från de bergiga regionerna på Kreta och centrala Grekland fungerar som toppning. På vintern ger kanel yoghurten en varm, lite orientalisk anmärkning. Färsk sallad är en utsökt förrätt eller sidorätt. Rå maten är lite mer förfinad med granatäpplefrön och druvor.

Nötter eller pinjenötter är en välsmakande toppning och säkerställer också en framgångsrik look. Rödbetor smakar utsökt rå, inlagd, stekt eller bakad. Vinrå grönsakssallad med rödbetor ges en särskild anmärkning genom tillsats av sura äpplen, valnötter och honung och är ett lätt fyllmedel.

En fin efterrätt: Chiafröpudding är den perfekta efterrätten för älskare av hälsosamma, näringsrika ingredienser. Beroende på receptet, honung, lönnsirap, agavesirap eller dadlar ger den nödvändiga sötma. Variationer med vallmofrön, vanilj, choklad eller kokosnöt är också välsmakande.

Hjärtligt mellanmål: Beredningen av grönkålchips är mycket enkel och de smakar särskilt bra med ett hemlagat dopp. Precis som andra grönsakschips får grönkålen sin krispiga konsistens i ugnen. Lite havssalt, peppar, curry och olivolja säkerställer en rund smak.

Allt beror på en balanserad diet

Mångfald och variation är basen för en balanserad diet. Speciellt säkerställer kombinationer av olika supermat livsmedel ett optimalt utbud av viktiga vitaminer, mineraler och spårämnen. Naturligtvis säkerställs fysiskt välbefinnande också genom tillräcklig träning och i hög grad undviker socker, alkohol och nikotin.