Förfaller olivolja?

Att städa ut ditt skafferi kan ha oroat dig för de snygga flaskorna med olivolja klumpade i hörnet.

Det kan hända att du undrar om olivolja går dåligt efter ett tag - eller om du helt enkelt kan hålla den kvar på obestämd tid.

Faktum är att även om det varar länge går olivolja ut.

Den här artikeln undersöker olivoljans hållbarhet, samt hur man berättar när den har gått dåligt.

Hållbarhet för olivolja

Botaniskt sett är olivoljan (Olea europaea) anses vara en frukt. Frukt har en hållbarhet, och även olivolja. Det finns en punkt där det blir härskt och helt enkelt inte smakar bra.

De flesta olivoljor håller 18–24 månader från det att de tappats på flaska. Extra jungfruoljor är mindre bearbetade och håller vanligtvis lite mindre, cirka 12–18 månader från det att de tappas på flaska.

Utöver dessa tidsplaner kan olivoljor utveckla sura eller bittra toner, vilket kan dyka upp i din matlagning på ett sätt du kanske inte tycker om.

Vissa olivoljeflaskor anger en tappning eller det bästa datumet. Om du inte ser dessa kan det vara bra att märka dina flaskor med inköpsdatum. Detta kan hjälpa dig att ha en viss känsla av hur länge det har sittat i ditt skafferi.

Hur du förvarar den

Du bör förvara olivolja på en sval, mörk plats - som ett skafferi med en dörr, ett skåp eller ett kylskåp.

Tänk på att om du förvarar det i kylskåpet kan det se lite grumligt ut. Detta är en vanlig reaktion på svalare temperaturer och indikerar inte att din olivolja har blivit härskad.

I allmänhet hjälper det också om flaskan är gjord av ett mörkare glas, som mörkgrönt eller bärnstensfärgat, eftersom detta kan hjälpa till att blockera ljus, vilket främjar oxidation. Det här kan vara något att titta på när du är i mataffären.

Oxidation är en cellulär process som kan stimulera åldrande. I olivolja kan det påskynda nedbrytningen av fettmolekyler. Förutom ljus kan olivolja också oxideras genom kontakt med syre eller exponering för värme.

Det är därför en sval, mörk plats är perfekt för att lagra din olivolja - och se till att den har ordentligt täckt när du har öppnat den.

Slutligen, om din olivolja kommer förpackad i en plastpolyetenbehållare och du planerar att hålla den kvar en stund, kan det vara klokt att överföra den till en mörk behållare av glas eller tenn. Det håller bättre på det här sättet.

Om du inte lagar mat ofta kan det också vara en bra idé att köpa mindre flaskor, speciellt om du väljer en mer avancerad olivolja.

sammanfattning

Olivolja harskar efter 18–24 månader eller 12–18 månader om det är extra jungfruolja. Förvara den på en sval, mörk plats och helst i ett mörkt glas eller tennbehållare som är väl förseglad.

Hur man berättar om olivolja är harsk

Det finns några sätt att avgöra om din olivolja är dålig.

Prova en liten smak

Det bästa sättet att berätta om din olivolja har härdat är genom att smaka på den. Oroa dig inte, en liten smak gör dig inte sjuk.

Om din olivolja smakar bitter, sur eller inaktuell är den inte längre bra.

Ge det en sniff

Dålig olivolja kan också lukta av - som kritor, kitt eller Elmers lim - istället för ljusa, fruktiga oliver.

Detta är ett annat tecken på att det har gått ut.

Effekter av konsumtion av harsk olivolja

Harsk olivolja gör dig inte sjuk. Det kan dock förstöra ditt recept genom att ge skålen en konstig smak.

Olivolja tippas också ofta för sina många hälsofördelar. Harsk olivolja kommer att förlora några av dess potenta antioxidantegenskaper.

Detta händer för att den genomgår oxidation, under vilken syreinnehållande molekyler utlöser en kedja av kemiska reaktioner som bryter ner oljans antioxidanter.

Medan härskad olivolja vanligtvis inte kommer att ge samma näringsmässiga boost, kommer det inte att göra dig sjuk. För att skörda så mycket av dess antioxidanter som möjligt är det ändå perfekt att konsumera färsk olivolja.

sammanfattning

Du vet bara om din olivolja har gått dåligt genom att ge den en liten smak. Om det är bittert eller illaluktande har det blivit härskt. Detta gör dig inte sjuk, men det kanske inte smakar gott i din nästa maträtt.

Poängen

Olivolja är gjord av en frukt, olivoljan. Frukt har hållbarhet, och olivolja också.

De flesta olivoljor kan hålla i 18–24 månader från det att de tappas på flaskor, medan extra jungfruoljor kan vara lite mindre - cirka 12–18 månader.

Utöver denna tid kommer det att bli galet. För att undvika detta, förvara den på en sval, mörk plats och släng den om bästdatumet har gått.

Du vet att din olivolja har härdat genom att ge den en smak. Det kan smaka bittert eller surt och luktar lite som kritor eller spackel. Även om det inte gör dig sjuk kan det förstöra ditt recept.