Kalciumlaktat är ett livsmedelstillsatsmedel som vanligtvis tillsätts till en mängd olika livsmedel för att förbättra deras struktur och smak eller förlänga hållbarheten.
Denna förening kan också användas som ingrediens i mediciner eller vissa typer av kalciumtillskott.
Denna artikel granskar allt du behöver veta om kalciumlaktat, dess potentiella fördelar, biverkningar och de livsmedel som sannolikt innehåller det.
Vad är kalciumlaktat?
Kalciumlaktat är en vit eller grädde, nästan luktfri livsmedelstillsats härledd från mjölksyra, en förening som celler naturligt skapar när de försöker producera energi under låga syreförhållanden.
Den produceras kommersiellt genom att neutralisera mjölksyra med kalciumkarbonat eller kalciumhydroxid och används oftast för att stabilisera, tjockna, smaka, fasta eller sura livsmedel. Kalciumlaktat kallas antingen med sitt namn eller E-nummer - E327.
Kalciumlaktat kan också tillsättas kalciumtillskott eller läkemedel som används för att behandla surt återflöde, benförlust, en dåligt fungerande bisköldkörtel eller vissa muskelsjukdomar.
Det kan också tillsättas till djurfoder eller användas för att behandla vatten för att göra det lämpligt för konsumtion.
Trots sitt liknande namn innehåller kalciumlaktat inte laktos. Som sådan är det säkert för personer med laktosintolerans.
SAMMANFATTNINGKalciumlaktat är en kommersiellt producerad livsmedelstillsats som används för att stabilisera, tjockna, smaka, fasta eller sura livsmedel.Den används också i vattenreningsanläggningar eller läggs till djurfoder, kalciumtillskott eller farmaceutiska läkemedel.
Vilka livsmedel innehåller kalciumlaktat?
Kalciumlaktat används ofta som livsmedelstillsats i förpackade livsmedel, såsom:
- nektar
- sylt, gelé och marmelad
- smör, margarin och andra typer av fetter som används för matlagning eller stekning
- konserverad frukt och grönsaker
- öl
Ibland läggs det också till färsk mat, som mozzarellaost, färsk pasta eller förskuren frukt för att hjälpa dem att behålla sin fasthet eller förlänga hållbarheten.
Du kan se om ett livsmedel innehåller kalciumlaktat genom att leta efter det på ingrediensetiketten. Kalciumlaktat kan också märkas som E327.
SAMMANFATTNINGKalciumlaktat finns i en mängd olika förpackade livsmedel, inklusive sylt, öl och matfetter samt konserverad frukt och grönsaker. Det kan också läggas till vissa ostar, färska pastor eller förskuren frukt.
Möjliga hälsofördelar
Mycket få studier har specifikt undersökt hälsofördelarna med kalciumlaktat.
Som sagt kan den användas som en huvudkälla till kalcium i kalciumtillskott, och vissa studier kopplar kalciumrika dieter till starkare och friskare ben, även om forskning är inkonsekvent.
Även om du köper ditt kalcium direkt från livsmedel är det fortfarande det bästa sättet att inta detta mineral, men kosttillskott kan vara ett användbart verktyg för dem som inte kan få tillräckligt med kalcium genom sin kost ensam.
När det konsumeras som ett tillskott kan kalciumlaktat ge fördelar som liknar de som är associerade med andra kalciumtillskott, inklusive:
- Starkare ben. När det tas tillsammans med D-vitamin anses kalciumtillskott bidra till utveckling och underhåll av starka, friska ben.
- Sänkt blodtryck. Kalciumrika dieter kan hjälpa till att sänka det systoliska blodtrycket (det högsta antalet) hos dem med förhöjt blodtryck. Det verkar emellertid finnas liten nytta bland personer med normala blodtrycksnivåer.
- Skydd mot preeklampsi. Höga kalciumintag under graviditeten kan minska risken för preeklampsi, en allvarlig komplikation som drabbar upp till 14% av graviditeterna över hela världen.
- Skydd mot tjocktarmscancer. Studier tyder på att ett högt kalciumintag från livsmedel eller kosttillskott kan minska risken för koloncancer. Fortfarande behövs mer forskning för att bekräfta dessa resultat.
Äldre studier tyder vidare på att tuggummi som innehåller kalciumlaktat tillsammans med det konstgjorda sötningsmedlet xylitol kan hjälpa till att skydda mot håligheter. Ändå behövs mer forskning för att bekräfta dessa resultat.
Gram per gram tenderar kalciumlaktat att ge mindre mängder kalcium än mer populära former av kalcium, såsom kalciumkarbonat och kalciumcitrat.
För att innehålla motsvarande mängder kalcium kan kalciumlaktattillskott därför vara större än andra typer av kalciumtillskott, vilket kan göra dem svårare att svälja. Du kan också behöva ta fler piller.
Kalciumlaktat är sannolikt mindre förstoppande än kalciumkarbonat, men det ger inga ytterligare fördelar utöver de som är förknippade med kalciumcitrat. Detta förklarar varför det sällan används som en huvudingrediens i kalciumtillskott.
SAMMANFATTNINGKalciumlaktat tillsätts ibland kalciumtillskott, vilket kan bidra till att förbättra benstyrkan, munhälsan och blodtrycket, samt kanske till och med sänka risken för koloncancer hos människor som inte kan få nog av detta mineral genom enbart sin diet.
Säkerhet och försiktighetsåtgärder
Enligt Food and Drug Administration (FDA) är kalciumlaktat allmänt erkänt som säkert (GRAS) och kan tillsättas till alla livsmedel utom spädbarnsmat och -formler.
Kalciumlaktat anses vara en säker källa till kalcium i kalciumtillskott. Dessutom, med tanke på att det innehåller mindre kalcium än andra former, är det mindre sannolikt att det orsakar förstoppning eller magbesvär som vanligtvis förknippas med kosttillskott som innehåller kalciumkarbonat.
Med det sagt är det viktigt att notera att överskott av kalciumlaktat kan leda till hyperkalcemi, ett tillstånd som kännetecknas av farligt höga kalciumnivåer i blodet, vilket kan orsaka hjärt- eller njursjukdom.
Det är bäst att inte överskrida de säkra dagliga övre intagsnivåerna (UL) på 2500 mg per dag för vuxna under 50 år och gravida eller ammande personer, 2000 mg per dag för de 51 år eller äldre och 3000 mg per dag för gravida eller ammar yngre än 19.
Kalciumlaktattillskott kan också interagera med vissa mediciner, inklusive diuretika, antibiotika och läkemedel mot anfall. Därför är det bäst att söka vägledning från din vårdgivare innan du tar sådana tillskott.
SAMMANFATTNINGKalciumlaktat anses allmänt vara ett säkert konserveringsmedel. Som ett tillskott kan kalciumlaktat interagera med vissa mediciner. Överdrivet intag av kalciumlaktattillskott kan orsaka hyperkalcemi.
Poängen
Kalciumlaktat är en kommersiellt producerad livsmedelstillsats som används för att stabilisera, tjockna, smaka, fasta eller sura livsmedel. Det finns oftast i förpackade livsmedel, såsom sylt och konserver, men det kan också läggas till färska ostar, pasta eller frukt.
Kalciumlaktat kan också finnas i vissa mediciner eller användas som huvudkälla till kalcium i vissa typer av kalciumtillskott. Det anses i allmänhet vara säkert, oavsett vilken form det intas i.
Med det sagt kan ett överskott av kalciumintag från kosttillskott vara farligt. Av den anledningen är det bäst att söka vägledning från en vårdpersonal om hur man säkert tar en.
.jpg)
