Broccoli vs. blomkål: är man friskare?

Broccoli och blomkål är två vanliga korsblommiga grönsaker som ofta jämförs med varandra.

Båda tillhör inte bara samma familj av växter, de delar också flera likheter när det gäller näring och hälsofördelar.

Det finns dock några anmärkningsvärda skillnader.

Denna artikel granskar likheter och skillnader mellan broccoli och blomkål för att avgöra om den ena är friskare än den andra.

Näringsskillnader

Broccoli och blomkål är båda låga i kalorier och fyllda med en mängd viktiga vitaminer och mineraler.

Båda är särskilt höga i fiber, ett viktigt näringsämne som stöder regelbundenhet, blodsockerkontroll och hjärthälsa.

De innehåller vardera också en bra mängd C-vitamin, vilket är involverat i benbildning, immunfunktion och sårläkning.

Dessutom är de rika på flera andra mikronäringsämnen, inklusive folat, kalium, koppar och mangan.

Så här jämför broccoli och blomkål när det gäller näring:

1 kopp (91 gram) rå broccoli1 kopp (107 gram) rå blomkålKalorier3127Kolhydrater6 gram5,5 gramFiber2,5 gram2 gramProtein2,5 gram2 gramC-vitamin90% av det dagliga värdet (DV)57% av DVK-vitamin77% av DV14% av DVVitamin B-69% av DV12% av DVFolat14% av DV15% av DVKalium6% av DV7% av DVKoppar5% av DV5% av DVPantotensyra10% av DV14% av DVTiamin5% av DV5% av DVRiboflavin8% av DV5% av DVMangan8% av DV7% av DVNiacin4% av DV3% av DVFosfor5% av DV4% av DVE-vitamin5% av DV1% av DVMagnesium5% av DV4% av DV

Även om det finns många näringslikheter mellan de två grönsakerna, finns det också några skillnader.

Till exempel innehåller broccoli en högre mängd vitaminer C och K, medan blomkål ger lite mer pantotensyra och vitamin B-6.

Trots dessa små skillnader kan båda vara ett näringsrikt tillskott till en hälsosam, rundad diet.

Sammanfattning

Broccoli och blomkål är båda låga i kalorier och höga i fiber med varierande mängder pantotensyra och vitaminerna B-6, C och K.

Hälsofördelar

Både broccoli och blomkål har kopplats till ett antal potentiella hälsofördelar.

Antioxidantinnehåll

Broccoli och blomkål är båda rika på antioxidanter, som är fördelaktiga föreningar som kan minska cellskador, minska inflammation och skydda mot kronisk sjukdom.

Till exempel är sulforafan och indol-3-karbinol två svavelrika antioxidanter som vanligtvis finns i korsblommiga grönsaker som blomkål och broccoli.

Blomkål är också en bra källa till flera andra antioxidanter, inklusive protokatechuic syra, kumarinsyra och vanillinsyra.

Under tiden innehåller broccoli mycket lutein och zeaxantin, vilka båda är viktiga för ögons hälsa.

Cancerförebyggande

Broccoli och blomkål innehåller vardera en koncentrerad mängd antioxidanter, som potentiellt kan hjälpa till att skydda mot vissa typer av cancer.

Faktum är att vissa studier tyder på att regelbundet intag av korsblommiga grönsaker som broccoli och blomkål kan förknippas med en lägre risk för vissa typer av cancer.

Till exempel fann en studie av 1 950 kvinnor att äta mer korsblommiga grönsaker var kopplat till en signifikant lägre risk att utveckla äggstockscancer.

Korsblommiga grönsaker har också knutits till en lägre risk för mag-, bröst-, kolorektal-, lung- och prostatacancer.

Hjärthälsa

Viss forskning tyder på att det kan förbättra hjärthälsan att lägga till några portioner broccoli eller blomkål i din kost.

Detta beror på att båda grönsakerna innehåller jämförbara mängder fiber, ett viktigt näringsämne som kan minska kolesterol- och blodtrycksnivåer - båda är riskfaktorer för hjärtsjukdom.

Dessutom anses båda vara korsblommiga grönsaker, som är en familj av grönsaker som har kopplats till en lägre risk för hjärtsjukdom.

Dessutom har vissa antioxidanter i dessa grönsaker, såsom sulforafan, visat sig förbättra hjärthälsan i vissa djurstudier.

sammanfattning

Broccoli och blomkål innehåller båda antioxidanter och kan förbättra hjärthälsan och skydda mot vissa typer av cancer.

Användningar

Broccoli och blomkål kan båda införlivas i en mängd olika recept.

Broccoli kan ätas rå eller ångad, sauterad, grillad eller rostad för att förbättra smak och konsistens.

Det fungerar särskilt bra i sallader, stekpannor, sidrätter och grytor.

Broccoli kan till och med paras med doppar som hummus, salladsdressingar, guacamole eller tzatziki för ett enkelt mellanmål.

Blomkål kan också avnjutas som den är eller bakad, rostad, ångad eller sauterad och läggs till i många olika rätter.

Det är också otroligt mångsidigt och kan bytas ut mot vissa korn för att ge pizzaskorpor, risrätter, veggiemos, tortillor och pastarätter en lågkolhydratvridning.

sammanfattning

Broccoli och blomkål kan båda konsumeras råa eller kokta och användas i en mängd olika rätter.

Är man friskare?

Det finns flera mindre skillnader mellan broccoli och blomkål, särskilt när det gäller deras hälsofördelar och de specifika näringsämnen och antioxidanter som de har att erbjuda.

Båda kan dock vara ett näringsrikt och utsökt tillskott till en hälsosam, rundad diet.

Försök njuta av några portioner per vecka med broccoli och blomkål, tillsammans med andra näringsrika grönsaker som tomater, spenat, sparris och zucchini.

Inte bara erbjuder dessa unika grönsaker en annan uppsättning vitaminer, mineraler och hälsofördelar, de kan också hjälpa till att blanda ihop din måltidsplan och ge variation i din kost.

Sammanfattning

Både broccoli och blomkål kan vara näringsrika tillskott till en hälsosam kost. Försök njuta av några portioner av båda per vecka, tillsammans med en mängd andra grönsaker.

Poängen

Broccoli och blomkål är två grönsaker som tillhör samma familj av växter och delar flera likheter när det gäller deras näringsvärde och potentiella hälsofördelar.

De har också några unika skillnader och erbjuder varierande mängder av vissa vitaminer, mineraler och antioxidanter.

Båda grönsakerna kan dock vara ett värdefullt och näringsrikt tillskott till en hälsosam, rundad diet.