Arsenik är ett element som finns i de flesta livsmedel. Det kan vara skadligt och leda till cancer om du utsätts för höga halter av det, varför U.S. Environmental Protection Agency (EPA) strikt reglerar arsenikinnehållet i dricksvatten.
Tyvärr kan vissa typer av vin innehålla osäkra nivåer av detta element. Detta beror delvis på användningen av bekämpningsmedel som innehåller arsenik tidigare, såväl som naturlig stenerosion.
Den här artikeln granskar arsenikinnehållet i vin, vilka typer av viner som har de högsta nivåerna, oavsett om du borde vara orolig, och vad du ska göra om du misstänker att du har arsenikförgiftning.
Vad är det?
Arsenik är ett naturligt förekommande element som finns i spårmängder i nästan alla livsmedel. I de flesta fall är dessa belopp inte tillräckligt höga för att vara skadliga.
Men i höga doser och över tid är grundämnet giftigt och kan avsevärt öka risken för att utveckla lung, hud och andra typer av cancer. Enstaka episoder av högdosexponering kan också orsaka kortvarig eller akut förgiftning.
Som sådan reglerar EPA tätt arsenikinnehållet i dricksvatten och begränsar det till högst 10 delar per miljard (ppb).
Tidigare var gårdar i USA och på andra håll beroende av arsenikbaserade bekämpningsmedel och herbicider. Även om dessa produkter har förbjudits i USA sedan 1980-talet, orsakar de fortfarande problem idag.
För det första är mat som odlas i fält där dessa bekämpningsmedel en gång användes högre med arsenik än mat som odlas någon annanstans.
För det andra har dessa bekämpningsmedel troligen läckt ut i grundvattnet i många områden, vilket har ökat arsenikinnehållet i vattenförsörjningen.
För det tredje kan den naturliga och kontinuerliga erosionen av sten ytterligare öka arsenikinnehållet i vattenförsörjningen och marken, liksom maten som odlas i den.
SammanfattningArsenik är ett naturligt förekommande ämne som kan vara skadligt och orsaka cancer i stora doser. På grund av naturlig erosion och tidigare användning av bekämpningsmedel som innehåller arsenik kan vissa livsmedel och vattenkällor innehålla osäkra nivåer av grundämnet.
Innehåller vin det?
Vinet innehåller arsenik. Även om de flesta viner innehåller låga, ofarliga nivåer, innehåller vissa viner halter som överstiger EPA: s riktlinjer för dricksvatten på högst 10 ppb.
En studie testade till exempel 65 röda viner från fyra amerikanska stater och fann att alla överträffade EPA: s riktlinjer för dricksvatten - med en genomsnittlig arseniknivå på 23 ppb.
En annan studie testade ett bredare urval av viner från Kalifornien och fann att 28 typer som media identifierade innehöll höga halter arsenik hade i genomsnitt 25,6 ppb, medan 73 slumpmässigt utvalda livsmedelsbutiksviner innehöll i genomsnitt 7,4 ppb.
Intressant nog identifierade denna studie ett samband mellan pris och arsenikinnehåll - de billigaste vinerna innehöll elementets högsta nivåer.
Typer och platser med de högsta beloppen
Denna tabell visar de genomsnittliga arseniknivåerna för olika typer av Kaliforniengjorda viner, enligt en studie av 101 vinprover:
Som du kan se innehöll roséviner de högsta nivåerna, följt av vita viner och sedan röda viner. Enligt EPA: s dricksvattenstandarder innehöll endast röda viner i genomsnitt säkra nivåer.
Med detta sagt fann studier av vin som producerats i Spanien att vita viner var högst i arsenik, medan studier av viner som producerats i Italien visade att röda viner innehöll de högsta nivåerna.
Detta visar att arsenikinnehållet i olika typer av vin varierar och kan påverkas av vinets ursprungsområde.
Detta demonstrerades på liknande sätt i en studie av 65 vinprover i fyra amerikanska stater:
I slutändan antyder de olika nivåerna som identifierats mellan vintyp och ursprung att det behövs mer omfattande testning.
SammanfattningVinets arseniknivåer beror på dess typ och ursprung. En studie noterade de högsta nivåerna i viner från Washington, medan de med de lägsta nivåerna var från New York. Bland de Kaliforniengjorda vinerna hade röda typer de lägsta nivåerna.
Ska du vara orolig?
Vin ensam är extremt osannolikt att orsaka arsenikförgiftning om du inte dricker 1-2 glas samma höga arsenikvin dagligen under långa perioder, eller om du ofta dricker dessa viner tillsammans med andra livsstilsmetoder som utsätter dig för stora mängder av elementet.
Dessutom är EPA: s standarder för dricksvatten kanske inte relevanta när det gäller vin. Du dricker mycket mer vatten under din livstid än vin, vilket gör det viktigare att vatteninnehållet i arsenik regleras tätt.
Välj det säkraste vinet
Här är några riktlinjer för att köpa det säkraste vinet:
- Pris. Välj inte de billigaste vinerna, eftersom dessa kan ha de högsta arseniknivåerna.
- Ursprungsstat. Två studier visade att vin från Oregon och New York, tillsammans med rött vin från Kalifornien, innehöll mindre arsenik än vin från Washington. Dessa prover var dock relativt små, och mer forskning behövs.
Även om du kanske tror att ekologiskt vin skulle vara ett säkrare alternativ, så är det inte nödvändigtvis fallet. Det beror på att naturligt förekommande arsenik kan läcka ut i marken och grundvattnet från stenerosion.
Dessutom kan jorden i en organisk vingård fortfarande innehålla spår av arsenikbaserade bekämpningsmedel om de en gång användes på samma plats, och detta kan påverka det ekologiska vin som produceras där idag.
Andra riskfaktorer
Du bör överväga den totala arsenikbelastningen för din kost. Enstaka eller till och med regelbunden vinförbrukning kan bara utgöra en risk för din hälsa om du också regelbundet äter mat med hög arsenik, till exempel:
- äppelcider och äppeljuice
- mjölk
- kyckling och nötkött buljong
- spannmålsstänger
- ris
- skaldjur, inklusive amberjackfisk, bläckfisk, lax och tonfisk
Tobaksprodukter innehåller också mycket arsenik. Således kan rökning eller användning av andra tobaksprodukter öka din exponering för elementet bortom säkra nivåer.
SammanfattningFör att minimera exponering av arsenik, välj mellan- eller dyrare viner från Oregon, New York eller Kalifornien. Dessutom minska ditt intag av livsmedel med hög arsenik och användning av tobaksprodukter.
Förgiftningssymtom
Om du misstänker att du eller någon du bryr dig om upplever arsenförgiftning, här är några av de kortvariga tecknen och symtomen att se upp för:
- diarré, som kan vara blodig
- lågt blodtryck
- uttorkning
- hosta eller bröstsmärtor
Långvarig exponering för elementet kan också få din hud att bli mörkare, en ihållande halsont, förvirring, förlust av muskelkontroll och / eller ihållande matsmältningsproblem. Det kan också öka risken för leukemi och lung- och hudcancer.
SammanfattningArsenikförgiftning kan påverka din hud, matsmältning, muskler och hjärtrytm. Kronisk exponering för ämnet kan göra din hud mörkare, orsaka ihållande halsont och / eller leda till matsmältningsbesvär.
Vad ska du göra om du tycker att du har intagit för mycket?
Om du tror att du har intagit för mycket arsenik, sök omedelbart läkare.
Din vårdgivare kan beställa tester för att bedöma dina blodnivåer samt hud-, hår- och nageltest som bedömer din långvariga exponering.
Att ta emot stora mängder arsenikfritt vatten intravenöst kan hjälpa till att spola överflödigt arsenik från ditt system vid kortvarig förgiftning - även om du också kan behöva elektrolyttillskott.
Komplikationer orsakade av arsenikförgiftning eller långvarig exponering kan kräva mer ingående medicinsk behandling.
SammanfattningSök medicinsk vård om du är orolig för förgiftning. Dricksvatten kan hjälpa till att spola överflödigt arsenik från ditt system.
Poängen
Arsenik är ett naturligt förekommande element som finns i små mängder i nästan alla livsmedel. Tyvärr har bekämpningsmedelsanvändning och stenerosion infört större mängder av elementet i mat- och vattenförsörjningen.
Medan arseniknivåerna för vissa viner överskrider EPA: s normer för dricksvatten, verkar de flesta viner vara säkra. Dessutom är det värt att komma ihåg att dricksvattenstandarderna är strikta, eftersom du dricker betydligt mer vatten än vin under din livstid.
Som sådan, även om du är en vanlig vindrinkare, riskerar du förmodligen inte att förgiftas om du inte också regelbundet utsätts för höga halter av grundämnet genom livsmedel med hög arsenik eller tobaksprodukter.
Om du misstänker att du har arsenikförgiftning, sök omedelbart läkare.
.jpg)
.jpg)
