12 Hälso- och näringsfördelar med zucchini

Zucchini, även känd som zucchini, är en sommar squash i Cucurbitaceae växtfamiljen, tillsammans med meloner, spagetti squash och gurkor.

Den kan växa till mer än 3 meter (1 meter) men skördas vanligtvis när den fortfarande är omogen - vanligtvis mäter den under 20 cm.

Även om zucchini ofta anses vara en grönsak klassificeras den botaniskt som en frukt. Det förekommer i flera varianter, som varierar i färg från djupt gul till mörkgrön.

Medan squashar har sitt ursprung i Amerika, utvecklades denna sort först i början av 1800-talet i Italien.

Zucchini har använts i folkmedicin för att behandla förkylning, värk och olika hälsotillstånd. Men inte alla dess användningar stöds av vetenskapen.

Här är 12 evidensbaserade fördelar med zucchini.

1. Rik på många näringsämnen

Zucchini är rik på flera vitaminer, mineraler och andra fördelaktiga växtföreningar.

En kopp (223 gram) kokt zucchini ger:

• Kalorier: 17
• Protein: 1 gram
• Fett: mindre än 1 gram
• Kolhydrater: 3 gram
• Socker: 1 gram
• Fiber: 1 gram
• Vitamin A: 40% av referensdagsintaget (RDI)
• Mangan: 16% av RDI
• C-vitamin: 14% av RDI
• Kalium: 13% av RDI
• Magnesium: 10% av RDI
• K-vitamin: 9% av RDI
• Folat: 8% av RDI
• Koppar: 8% av RDI
• Fosfor: 7% av RDI
• Vitamin B6: 7% av RDI
• Tiamin: 5% av RDI

Den innehåller också små mängder järn, kalcium, zink och flera andra B-vitaminer.

I synnerhet kan dess rikliga vitamin A-innehåll stödja din syn och ditt immunsystem.

Rå zucchini erbjuder en liknande näringsprofil som kokt zucchini, men med mindre vitamin A och mer C-vitamin, ett näringsämne som tenderar att reduceras genom matlagning.

Sammanfattning

Zucchini innehåller en mängd olika vitaminer, mineraler och fördelaktiga växtföreningar. Kokt zucchini innehåller särskilt mycket vitamin A, men rå zucchini innehåller något mindre.

2. Högt i antioxidanter

Zucchini är också rik på antioxidanter.

Antioxidanter är fördelaktiga växtföreningar som hjälper till att skydda din kropp från skador av fria radikaler.

Karotenoider - som lutein, zeaxantin och betakaroten - är särskilt rikliga i zucchini.

Dessa kan gynna dina ögon, hud och hjärta samt erbjuda ett visst skydd mot vissa typer av cancer, såsom prostatacancer.

Forskning visar att plantans hud har de högsta nivåerna av antioxidanter. Gula zucchinis kan innehålla något högre nivåer än ljusgröna.

Sammanfattning

Zucchini har flera antioxidanter som kan ge olika hälsofördelar. De högsta nivåerna finns i fruktens hud.

3. Bidrar till hälsosam matsmältning

Zucchini kan främja hälsosam matsmältning på flera sätt.

Till att börja med är det rikt på vatten, vilket kan mjuka avföringen. Detta gör dem lättare att passera och minskar dina chanser att få förstoppning.

Zucchini innehåller också både lösliga och olösliga fibrer.

Olöslig fiber ger avföring större vikt och hjälper maten att röra sig lättare genom tarmen, vilket ytterligare minskar förstoppningsrisken. Denna fördel förvärras om du har tillräckligt med vätskor i din kost.

Under tiden matar lösliga fibrer de välgörande bakterier som lever i tarmen. I sin tur producerar dessa vänliga bakterier kortkedjiga fettsyror (SCFA) som ger näring åt tarmcellerna.

Dessutom kan SCFA bidra till att minska inflammation och symtom på vissa tarmsjukdomar, såsom irritabelt tarmsyndrom (IBS), Crohns sjukdom och ulcerös kolit.

Sammanfattning

Zucchini är rik på vatten och fiber, två föreningar som kan främja en sund matsmältning genom att minska risken för förstoppning och symtom på olika tarmstörningar.

4. Kan minska blodsockernivån

Zucchini kan hjälpa till att sänka blodsockernivån hos personer med typ 2-diabetes.

Med 3 gram kolhydrater per kokt kopp (232 gram) ger zucchini ett utmärkt lågkolhydratalternativ till pasta för dem som vill minska kolhydratintaget. Det kan spiraliseras eller skivas för att ersätta spagetti, linguini eller lasagnenudlar i rätter.

Lågkolhydratdieter kan sänka blodsockret och insulinnivåerna avsevärt, vilka båda kan hålla blodsockernivån stabil och minska behovet av medicinering hos personer med typ 2-diabetes.

Dessutom hjälper zucchinis fiber till att stabilisera blodsockret och förhindrar att nivåerna spikar efter måltiderna. Kosträtter rik på fiber från frukt och grönsaker - inklusive zucchini - är konsekvent kopplade till en lägre risk för typ 2-diabetes.

Fibrerna som finns i zucchini kan också bidra till att öka insulinkänsligheten, vilket också kan hjälpa till att stabilisera blodsockret.

Dessutom konstaterar djurstudier att zucchini-skal-extrakt kan bidra till att minska blodsockernivån och insulinnivåerna. Detta kan bero på hudens potenta antioxidanter.

Men mänsklig forskning behövs innan starka slutsatser kan göras.

Sammanfattning

Zucchinis fiber kan öka insulinkänsligheten och stabilisera blodsockernivån, vilket potentiellt minskar risken för typ 2-diabetes.

5. Kan förbättra hjärthälsan

Zucchini kan också bidra till hjärthälsan.

Dess höga fiberinnehåll kan vara till stor del ansvarig. Observationsstudier visar att människor som äter mer fiber har en lägre risk för hjärtsjukdom.

Pektin, en typ av löslig fiber som finns i zucchini, verkar särskilt effektiv för att minska de totala och ”dåliga” LDL-kolesterolnivåerna.

I en genomgång av 67 studier, som konsumerar så lite som 2–10 gram löslig fiber per dag i cirka 1-2 månader, minskade i genomsnitt totalt kolesterol med 1,7 mg / dl och ”dåligt” LDL-kolesterol med 2,2 mg / dl.

Zucchini är också rik på kalium, vilket kan hjälpa till att minska högt blodtryck genom att utvidga dina blodkärl. Hälsosammare blodtryck är kopplat till en lägre risk för hjärtsjukdomar och stroke.

Dessutom verkar dieter som är rika på karotenoider - liksom i zucchini - särskilt skyddande mot hjärtsjukdomar.

Sammanfattning

Fiber-, kalium- och karotenoiderna i zucchini kan sänka blodtrycket, kolesterolet och andra riskfaktorer för hjärtsjukdom.

6. Kan stärka din vision

Om du lägger till zucchini i din kost kan det hjälpa dig.

Det beror delvis på att zucchini är rik på C-vitamin och betakaroten - två näringsämnen som är viktiga för ögons hälsa.

Zucchini innehåller också antioxidanterna lutein och zeaxanthin. Forskning visar att dessa antioxidanter kan ackumuleras i din näthinna, vilket förbättrar din syn och minskar risken för åldersrelaterade ögonsjukdomar.

Detta kan inkludera en lägre risk för makuladegeneration, vilket är den främsta orsaken till irreversibel synförlust hos äldre vuxna.

Dessutom kan dieter med mycket lutein och zeaxantin också minska din sannolikhet för att utveckla grå starr, en grumling av linsen som kan leda till dålig syn.

Sammanfattning

Zucchini är rik på mangan, lutein, zeaxanthin och vitamin A och C - näringsämnen som bidrar till en sund syn och kan sänka risken för åldersrelaterade ögonförhållanden.

7. Kan hjälpa till med viktminskning

Regelbunden konsumtion av zucchini kan hjälpa dig att gå ner i vikt.

Denna frukt är rik på vatten och har en låg kaloritäthet, vilket kan hjälpa dig att känna dig mätt.

Dess fiberinnehåll kan också minska hunger och hålla din aptit i schack.

Dessutom kopplar studier konsekvent högt frukt- och grönsakintag till viktminskning och en långsammare viktökning över tid.

Dessutom verkar intag av icke-stärkelse, mörkgröna eller gula grönsaker - med liknande näringsprofiler som zucchini - särskilt fördelaktigt för viktminskning.

Sammanfattning

Zucchini är rik på vatten och fiber men ändå låg i kalorier, vilket alla kan hjälpa till att minska hunger och hjälpa dig att känna dig mätt - vilket kan leda till viktminskning över tiden.

8–11. Andra potentiella fördelar

Zucchini kan erbjuda några ytterligare fördelar. De mest väl undersökta inkluderar:

8. Benhälsa. Zucchini är rik på antioxidanterna lutein och zeaxanthin, liksom vitamin K och magnesium, som alla kan hjälpa till att stärka benen.
9. Anticancereffekter. Provrör och djurstudier visar att zucchini-extrakt kan hjälpa till att döda eller begränsa tillväxten av vissa cancerceller. Men mänsklig forskning behövs.
10. En hälsosam prostata. Djurforskning visar att zucchini-frasextrakt kan bidra till att begränsa prostatahyperplasi, en utvidgning av prostata som ofta orsakar urin- och sexuella svårigheter hos äldre män.
11. Sköldkörtelfunktion. Testning på råttor visar att extrakt av zucchini-skal kan hjälpa till att hålla sköldkörtelhormonnivåerna stabila. Med detta sagt behövs forskning på människor.

Sammanfattning

Zucchini kan gynna ben-, sköldkörtel- och prostatahälsa. Det kan också ha anticanceregenskaper. Det behövs dock mer forskning innan starka slutsatser kan göras.

12. Lätt att lägga till din kost

Zucchini är otroligt mångsidig och kan ätas rå eller kokas.

Här är några sätt att integrera det i dina måltider:

• Lägg det rå till sallader.
• Gryta den med andra sommarfrukter och grönsaker för att göra ratatouille.
• Fyll på ris, linser eller andra grönsaker och baka det sedan.
• För en mild stek, tillsätt olivolja och stek den.
• Koka den och blanda den sedan i soppor.
• Servera den som en sida, grillad eller sauterad med lite vitlök och olja.
• Prova det panerat och stekt.
• Spiralisera den i spaghetti- eller linguinliknande nudlar, eller skiv den för att ersätta lasagnelakan.
• Baka den i bröd, pannkakor, muffins eller kakor.

I vissa kulturer anses zucchiniblomman vara en delikatess. Du kan antingen fritera den eller strö den rå ovanpå sallader, soppor och grytor.

Sammanfattning

Zucchini kan ätas rå eller kokas i soppor, grytor, smörgåsar, sallader, bakverk och mer.

Poängen

Zucchini är en mångsidig squash rik på vitaminer, mineraler och växtföreningar.

Det kan erbjuda flera hälsofördelar, allt från förbättrad matsmältning till lägre risk för hjärtsjukdom.

Zucchini kan hjälpa dina ben, sköldkörteln och prostata.

Om du är nyfiken kan du försöka lägga till den här mjuka, milda frukten i din kost idag.