Vitamin K är, som vitamin A och vitamin D och E, en av de vitaminer som är lösliga i fett. I sin funktion är de en av kofaktorerna i den så kallade karboxyleringsreaktionen, genom vilken olika koagulationsfaktorer och vissa faktorer som hämmar koagulation aktiveras.
Hur K-vitamin fungerar
K-vitamin hjälper således till att reglera blodkoagulation. Oavsett detta spelar vitamin K också en roll i att aktivera benprotein-osteokalcin och är i sig en inte obetydlig faktor i fotosyntesen.
K-vitamin är indelat i olika representanter: vitamin K1, K2 och K3. Vitamin K1 finns huvudsakligen i kloroplasterna i alla gröna växter. Vitamin K2 å andra sidan produceras bland annat av bakterier i mänskligt tarmen. Till skillnad från de två tidigare nämnda, produceras vitamin K3 syntetiskt.
Det kan tillföras kroppen som ett kosttillskott och därmed stödja ämnesomsättningen.
menande
En stor fördel med vitamin K är vitaminets värmestabilitet. Som ett resultat förloras endast mycket små mängder under beredningen. Men när det utsätts för ljus, förlorar vitamin K snabbt sin biotillgänglighet. Men detta hindrar knappast förmågan att ta upp K-vitamin genom mat. Som ett resultat kan den utföra sina olika uppgifter i människokroppen utan försämring.
Dessa uppgifter inkluderar processer såsom blodkoagulation, benmetabolism eller reglering av celltillväxt. I processen med blodkoagulation, till exempel, är vitamin K involverat i att överföra några av koagulationsfaktorerna på ett sådant sätt att de faktiskt kan vara effektiva i blodkoagulation.
Förutom koagulationsfaktorerna 2, 7, 9 och 10 är vitamin K också involverat i syntesen av proteiner C och S i levern. Med tanke på dessa många uppgifter när det gäller att förbereda blodkoagulation kan vitamin K-roll definitivt beskrivas som allvarlig. Det är inte annorlunda i regleringen av celltillväxt.
Det finns en hel rad receptor-ligandsystem som är beroende av involvering av vitamin K. Dessa system är i sin tur involverade i cellöverlevnad, cellmetabolism och transformation och replikering av celler.
Förekomst i mat
Så det är viktigt att vitamin K finns i många livsmedel. Det finns främst i form av fylkokinon, som sedan omvandlas i enlighet därmed i människans metabolism. Det goda är att vitamin K överförs från mamma till barn under graviditeten.
Efter födseln ges det i bröstmjölk. Som ett resultat täckas det dagliga behovet av vitamin K från början. Det genomsnittliga kravet är minst 80 mikrogram för män och minst 65 mikrogram för kvinnor. Som jämförelse behöver barn bara 10 mikrogram per kilo kroppsvikt för att koagulationsfaktorn ska aktiveras i levern.
Men detta startar inte alla de andra funktionerna av vitamin K. Om kroppen inte tillförs tillräckligt med vitamin K, kan detta leda till allvarliga brist-symtom. Spädbarn kan till exempel ha hjärnblödning på grund av bristen. Men ett överutbud kan också leda till allvarliga blödningar hos vuxna. Därför bör intaget av vitamin K inte sjunka under den dagliga nivån, men inte heller vara betydligt för högt.
.jpg)
.jpg)
