Vitamin A

Vitamin A (Retinsyra, retinal, retinol) är ett fettlösligt viktigt ämne som förekommer i vissa variationer. Det ljuskänsliga ämnet används i ögats näthinna för att uppfatta ljus.

Hur A-vitamin fungerar

Vitamin A är också viktigt för en smidig proteinmetabolism och nervfunktioner. Vitamin A spelar en avgörande roll i järnanvändningen och bildandet av röda blodkroppar.

Men vitamin A är också nödvändigt för produktion av vita blodkroppar, som är en grundpelare i immunsystemet. Vitamin A stärker också slemhinnorna, vilket också stärker kroppens försvar mot infektionssjukdomar som förkylningar. Benens tillväxt och deras läkning efter frakturer beror till stor del på vitamin A.

A-vitamin har en tvåfaldig betydelse i reproduktionen: för det första är A-vitamin involverat i produktionen av könshormoner, och för det andra fungerar det vitala ämnet som en regulator vid tidig embryonal utveckling. Förutom dessa speciella uppgifter fungerar A-vitamin också som en så kallad ”radikalfångare”: Detta innebär att A-vitamin omvandlar skadliga metaboliska avfallsprodukter till ofarliga ämnen.

menande

Metabolismens och immunsystemets centrala funktioner gör vitamin A till en av de viktigaste faktorerna för att upprätthålla prestanda. Dess betydelse för blodbildning är välkänd bland idrottare. Därför uppmärksammar människor som är aktiva i sport en tillräcklig mängd vitamin A. Eftersom optimal användning av syre är det grundläggande kravet för ett gott fysiskt tillstånd. De som gör intensiv sport kan använda A-vitamin för att stödja sitt immunsystem.

Det bör dock noteras att A-vitamin också har en toxisk effekt om det är överdoserat. Problemet kan kringgås mycket lätt: Intaget av provitamin A är helt ofarligt. Provitamin A är en föregångare till det effektiva vitaminet. Kroppen omvandlar provitamin A till det faktiska vitamin A. Denna process styrs av kroppen på ett sådant sätt att endast den för närvarande erforderliga mängden A-vitamin produceras från det inledande skedet.

Provitamin A skyddar mot båda riskerna: överdosering och underdosering (hyper- och hypovitaminos).

Den lägsta dagliga dosen A-vitamin är 1 mg (1 tusendels gram). Det är ungefär den mängd som finns i till exempel 50 g morötter eller 300 g fläsk. Gravida kvinnor, ammande mödrar och ungdomar har ett cirka 50% ökat behov av vitamin A. Det bör noteras att den fettlösliga viktiga substansen endast absorberas optimalt när den når tunntarmen tillsammans med fett.

Förekomst i mat

Den effektiva formen av A-vitamin finns endast i livsmedel av animaliskt ursprung. Innehållet är högst i tran. Nötkött eller fläsklever är också en mycket bra källa till vitamin A. Mjölk och äggulor är också rika på det vitala ämnet, och skaldjur och sötvattensfisk innehåller också mycket A-vitamin. Ål är i synnerhet en utmärkt leverantör av vitamin A.

Kroppen använder provitamin A på samma sätt som det biologiskt aktiva vitamin A. Dessa föregångare till vitamin A kallas också "karotenoider" och finns i tillräckliga mängder i många grönsakstyper. Framför allt bör morötter nämnas här.

Vanligtvis är vitamin A-halten högst i röd eller rödaktig frukt. Därför är röda paprika eller frukttyper som mango också bra källor till vitamin A.