Svartkummin

Den så kallade riktiga Svartkummin (Lat. Nigella sativa) tillhör smörbottenfamiljen och har, i motsats till dess namn, inget att göra med den välkända krydden kummin eller kummin.Svart spiskummin är mest känd i den islamiska kulturen eftersom dess hälsofrämjande egenskaper redan nämns i Koranen.

Förekomst och odling av svart spiskummin

Botaniskt är det Svartkummin runt en årlig växt med en höjd av cirka 15 till 50 cm. Växten är något hårig och har en stjälk med karakteristiska striationer i det övre området. Bladen är spända och har spetsiga ändar.

Det finns enbladiga kronblad runt pistillen. Dessa är ovala och kortlivade. Växten har tio honungsblad och många stamens. Frukterna är stängda och puffade upp, frönen triangulära och skrynkliga. Anläggningens ursprungsregioner är Irak, Turkiet och Västasien. Men de finns också i Indien, Afrika och Europa.

Effekt & applikation

Produkterna tillverkade av svart kummin är olika, liksom deras användning och effekter. Svart spiskummin har använts som ett krydda och botemedel i tusentals år. Smaken påminner om den konventionella kummin. De svarta frön, som påminner om brända sesamfrön, finns ofta på plattbröd. Fröna finns rena eller malda. Den pressade oljan är också en av de vanliga administrationsformerna.

På grund av den utmärkta nötaktiga smaken av svart spiskummin är den idealisk för att förädla många sallader och rätter och kan också avnjutas helt enkelt droppat på bröd som ett alternativ till uppslag. Svart kumminpulver används också som ett äggersättningsmedel för beredningen av veganrätter. Produkter baserade på svart fröolja finns också i det kosmetiska området, till exempel för hud och hår som krämer och balsam eller som badtillsatser.

De ingredienser som är ansvariga för effekten är väsentliga ämnen som har en balanserande och stabiliserande effekt på kroppen. Dessutom innehåller den pressade massan av svart kummin 21 procent högkvalitetsprotein (aminosyror) och ett fettinnehåll på 35 procent. Dessa fetter består till största delen (60%) av fleromättade fettsyror, som är viktiga för immunsystemet.

Den innehåller också fytosteroler och vitaminer. Linolensyrorna och gamma-linolsyrorna bidrar till syntesen av immunreglerande substanser såsom prostaglandin. De stabiliserar cellmembranen. Prostaglandinet är ett hormonliknande ämne som har en antiinflammatorisk effekt. Immunreaktioner, som kan utlösa kroniska sjukdomar, kan således förhindras. Bildningen av friska celler främjas också av den svarta fröoljan.

I koranen sägs den svarta kumminen vara ett universalmedel som bara inte hjälper mot döden, men annars mot allt. Under flera decennier har vetenskapen också varit upptagna med denna intressanta effekt av svart spiskummin på hälsan. Effekterna som krävs för svart kummin kunde delvis bevisas, men inte helt förklarade. Svart kummin sägs vara effektiv mot smärta, dess antibakteriella effekt är tänkt att hämma inflammation, bekämpa svamp och virus, skydda mot oxidation och strålning, lindra kramper, inducera interferon och skydda levern och njurarna.

Det kan också användas mot diabetes och högt blodtryck. Ett annat användningsområde är läkemedelsavbrott och kampen mot sjukdomar orsakade av Helicobacter pylori-viruset. Som en förebyggande åtgärd sägs svart kummin hjälpa mot epileptiska anfall. Och till och med en effekt mot cancer tillskrivs den, eftersom den sägs kunna hämma en tumörnekrosfaktor.

Betydelsen för hälsa, behandling och förebyggande

Studier har visat att spridningen av cancerceller kan begränsas om patienten regelbundet konsumerar svart kummin. Läkare vid Cancer Immuno Biology Lab i South Carolina (USA) kunde bevisa att svart kummin har en stimulerande effekt på neutrofila granulocyter.

Dessa är vita blodkroppar som är ansvariga i kroppen för att bekämpa cancerceller som kan visas. Den svarta kumminen stimulerar bildandet av benmärg och stöder immunsystemet. Genom att höja interferonnivån skyddas cellerna från skadlig påverkan.

En dos på 1 tesked svart kumminolja 3 gånger om dagen rekommenderas. En förbättring av det allmänna välbefinnandet bör märkas efter några dagar. Oljan kan också hjälpa till mot hudsjukdomar som akne eller psoriasis externt. Det har också gynnsamma effekter på sömnlöshet och även hyperaktiva barn kan dra nytta av svartfrö.

Inom veterinärmedicin används svart kummin i stora och små djur. Katter tål dock inte nödvändigtvis oljan när de används internt. Hundälskare som inte vill behandla sina hundar med kemiska medel mot parasiter, å andra sidan svär vid effekterna av svart spiskummin. Svart fröolja är särskilt känd för sin antikiktseffekt, som är tänkt att utvecklas med bara några droppar i pälsen. Några droppar olja som fodertillsats bör säkerställa att hundens hud inte längre luktar gott för parasiter och följaktligen undviker hunden.

Men oljan används också vid allergier mot foderkomponenter eller miljöpåverkan. De prostaglandiner som svartfröolja hjälper till i kroppen kan hjälpa till att sänka allergiska reaktioner. Appliceras externt bör oljan också kunna hjälpa till med mindre skador. Hästälskare använder också oljan för tandvård för sina djur, bland annat.