dragon, botaniskt namn Artemisia Dracunculus, är en ört från solrosfamiljen. Den fleråriga växten kommer ursprungligen från Orienten. Den växer vild i södra Europa, men odlas för jordbruk. Örtet värderas inte bara av kockar utan också av växtläkare.
Förekomst och odling av dragon
Det var mycket troligt att korsfararna gjorde det dragon föras från Asien till Europa, för att ordet dragon kommer från det arabiska språket. Det blev snabbt en värderad ört i klosterträdgårdarna. Växten är skyldig andra namn som drake och orm ört till en utbredd vidskepelse att dragon håller drakar borta och hjälper till med ormbitar. I Kina nämndes det som ett krydda mellan 2000 och 1000 f.Kr.
Även idag är estragon infödda i Asien såväl som i nordvästra Amerika, Ryssland och södra Europa, där den främst odlas i Frankrike och Italien. Malör och mugwort är avlägsna släktingar till dragon. Alla tillhör släktet Artemisia. Den fleråriga växten blir upp till två meter hög och föredrar soliga platser med en jord rik på näringsämnen, men inte för fuktig. När örterna blommar bildar de små gula blommorna panik.
Växten är lätt att multiplicera genom att dela rhizomen och växer relativt snabbt. Det växer inte bara i trädgården, utan kan också enkelt odlas i blomkruka. Två typer är kända, den så kallade riktiga franska dragon och den ryska, även kallad Siberian dragon. Den franska varianten har en finare doft, medan dess ryska släkting smakar lite bitter och används därför sällan.
Effekt & applikation
Tarragon är känd och älskad som ett krydda i köket. I synnerhet Italien och Frankrike köket gillar att använda det generöst. Särskilt de unga bladen och skotten används för smaksättning. Förutom kärvel, dill och persilja kan estragon alltid hittas i klassiska örtblandningar. De eteriska oljorna som utgör den otänkbara smaken av örterna är högst kort före blomningen.
Det här är rätt tid att skörda de cirka 30 centimeter långa skotten (maj till oktober). Dragon kan användas på många sätt i köket. Det används för att smaka gurkor, vinäger, senap, såser, marinader, sallader, kvark, soppor och örtsmör. Mjuka rätter av fisk och fjäderfä berikas också med den aromatiska örten, liksom svamp, musslor och lamm. Till och med likör kan tillverkas av örter. De riktiga franska
Tarragon smakar kryddig och fräsch och har en något söt smak. Till skillnad från ryska, som smakar lite bittert och lite fet. Detta har att göra med eteriska oljor, som fransmännen har mycket mer att erbjuda. Dessa inkluderar estragole, ocimes, camphor, limefrukter, myrcen och phellandrene. Andra ingredienser är flavoner, tanniner och bittera ämnen, kumariner och glykosider, liksom massor av C-vitamin och vissa mineraler som natrium, kalcium, magnesium, järn och kalium.
Spår av delorazepam hittades också. Denna kemiska förening från gruppen bensodiazepiner är känd för sin lugnande effekt. Men som ett medicinskt ämne är minutmängden meningslös. Endast estragole har tillfälligt fallit i disrepute. Den eteriska oljan, som också finns i fänkål, anis och basilika, har visat cancerframkallande och mutagena effekter i djurförsök. Federala institutet för konsumenthälsoskydd rekommenderar därför att det endast används som kökskryddor.
Men flera medicinska studier motsäger denna bedömning, som till och med klassificerar en multipel av normal konsumtion som ofarlig. Federal Institute medger därför också att en specifik hälsorisk inte kunde bevisas och rekommendationen är att förstå som en ren försiktighetsåtgärd, som särskilt hänför sig till fänkålste, som ges till barn när de har flatulens.
Betydelsen för hälsa, behandling och förebyggande
Tack vare dess många ingredienser värderas estragon inte bara i köket utan också inom naturopati. Användningsområdet för dragon är ganska omfattande. Redan under medeltiden använde naturläkare ämnena och använde dem mot pesten. På grund av dess relativt höga C-vitamininnehåll användes dragon för skörbjugg. I antika Rom drak soldater ett brygg mot utmattning. Och att tugga dragonrötter hjälpte till med tandvärk.
I Indien fanns en speciell kraftdryck tillverkad av dragon och fänkål. Idag värderas de eteriska oljorna för att stärka matsmältningsorganen särskilt. Bittera ämnen stimulerar bildningen av magsaft och hjälper till att smälta rika livsmedel. Samtidigt är de aptitretande och lindrar gas. Det finns bevis för att tugga färska löv kommer att hjälpa till att skingra hicka. När drick som ett te främjar estragon njurfunktionen. Det sägs till och med ha en maskdrivande effekt.
Den stimulerande effekten på ämnesomsättningen gör växten till ett populärt botemedel mot reumatiska sjukdomar och gikt. Gynekologi drar också nytta av fytosterolerna i dragon. De har en reglerande effekt på menstruationscykeln och kan utlösa försenad menstruationsblödning. Gravida kvinnor bör därför vara försiktiga, åtminstone i början, eftersom örterna främjar menstruation och kan utlösa ett missfall.
Örter fungerar bra under klimakteriet. Dina fytohormoner minskar symtom som värmevallningar, depressiva stämningar, irritabilitet och huvudvärk. C-vitamin gör växten till ett effektivt botemedel mot förkylningar, vårtrötthet och hosta. En kopp dragon te på kvällen lugnar dig och hjälper dig att somna.
.jpg)
