Persikor - eller Prunus persica - är liten frukt med en suddig skal och ett sött vitt eller gult kött.
Man tror att de har sitt ursprung i Kina för mer än 8 000 år sedan.
Persikor är relaterade till plommon, aprikoser, körsbär och mandel. De betraktas som droppar eller stenfrukt eftersom deras kött omger ett skal som innehåller ett ätbart frö.
De kan ätas på egen hand eller läggas till en mängd olika rätter. Dessutom är persikor näringsrika och kan erbjuda en rad hälsofördelar, inklusive förbättrad matsmältning, mjukare hud och allergilindring.
Här är 10 överraskande hälsofördelar och användning av persikor.
1. Förpackad med näringsämnen och antioxidanter
Persikor är rika på många vitaminer, mineraler och fördelaktiga växtföreningar.
En medelstor persika (5,4 uns eller 150 gram) ger ungefär:
- Kalorier: 58
- Protein: 1 gram
- Fett: mindre än 1 gram
- Kolhydrater: 14 gram
- Fiber: 2 gram
- C-vitamin: 17% av det dagliga värdet (DV)
- Vitamin A: 10% av DV
- Kalium: 8% av DV
- Niacin: 6% av DV
- Vitamin E: 5% av DV
- K-vitamin: 5% av DV
- Koppar: 5% av DV
- Mangan: 5% av DV
Persikor erbjuder också mindre mängder magnesium, fosfor, järn och vissa B-vitaminer.
Dessutom är de fyllda med antioxidanter - fördelaktiga växtföreningar som bekämpar oxidativ skada och hjälper till att skydda din kropp mot åldrande och sjukdomar. Ju färskare och mognare frukten desto mer antioxidanter innehåller den.
I en studie visade juice från färska persikor antioxidantåtgärder hos friska män inom 30 minuter efter konsumtion.
Färska och konserverade persikor verkar ha liknande mängder vitaminer och mineraler - så länge konserverade sorter är oskalade.
Men färska persikor har högre nivåer av antioxidanter och verkar vara mer effektiva för att skydda mot oxidativ skada än konserver.
Sammanfattning Persikor innehåller mycket fiber, vitaminer och mineraler. De innehåller också fördelaktiga växtföreningar som antioxidanter, som kan hjälpa till att skydda din kropp mot åldrande och sjukdom.
2. Kan hjälpa matsmältningen
Persikor kan bidra till en sund matsmältning.
En medelstor frukt ger cirka 2 gram fiber - varav hälften är löslig fiber, medan den andra hälften är olöslig.
Olöslig fiber lägger till bulk i din avföring och hjälper till att flytta mat genom tarmen, vilket minskar sannolikheten för förstoppning.
Å andra sidan ger löslig fiber mat för välgörande bakterier i tarmarna. I sin tur producerar dessa bakterier kortkedjiga fettsyror - såsom acetat, propionat och butyrat - som matar tarmcellerna.
Kortkedjiga fettsyror i tarmen kan också hjälpa till att minska inflammation och förbättra symtomen på matsmältningssjukdomar som Crohns sjukdom, irritabelt tarmsyndrom (IBS) och ulcerös kolit.
Persikablommor är en annan del av frukten som kan gynna matsmältningen. De används ofta i traditionell kinesisk medicin för att behandla matsmältningsstörningar.
Djurforskning visar att föreningar som finns i blommorna effektivt kan öka styrkan och frekvensen av tarmkontraktioner, vilket hjälper till att upprätthålla rätt rytm för att driva maten smidigt.
Medan studier ofta använder persikablommeextrakt konsumeras vanligtvis ett örtte från blommorna i Korea.
Sammanfattning Persikor innehåller fiber, vilket bidrar till smidig matsmältning och lägre risk för tarmstörningar. Persikablommor ger också vissa föreningar som verkar stödja en hälsosam tarm.
3. Kan förbättra hjärthälsan
Att regelbundet äta frukt - inklusive persikor - kan främja hjärthälsan.
Persikor kan sänka riskfaktorerna för hjärtsjukdomar, såsom högt blodtryck och kolesterolnivåer.
Dessutom visar provrörsstudier att persikor kan binda till gallsyror - föreningar som produceras av din lever från kolesterol.
De bundna gallsyrorna - tillsammans med kolesterolet som de innehåller - utsöndras så småningom genom din avföring, vilket kan hjälpa till att sänka kolesterolnivån i blodet.
Ytterligare provrör och djurstudier visade att persikor kan minska de totala och ”dåliga” LDL-kolesterolnivåerna, liksom blodtrycket och triglyceridnivåerna.
Forskning på överviktiga råttor rapporterade vidare att persikajuice kan sänka nivåerna av hormonet angiotensin II som höjer blodtrycket.
Även om dessa effekter verkar lovande behövs fler studier för att bekräfta dem hos människor.
Sammanfattning Persikor innehåller föreningar som kan hjälpa till att minska riskfaktorer för hjärtsjukdomar, såsom högt blodtryck, liksom triglycerid- och kolesterolnivåer. Men fler studier på människor behövs.
4. Kan skydda din hud
Persikor kan ha skyddande effekter som hjälper till att hålla din hud frisk.
Teströrsstudier tyder på att föreningar som finns i persikor kan förbättra hudens förmåga att behålla fukt och därmed förbättra hudens struktur.
Dessutom visar både provrörs- och djurstudier att extrakt av persikablommor eller kött som appliceras direkt på huden kan hjälpa till att förhindra UV-skador.
Persikablommeextrakt visade sig också fördröja utvecklingen av hudtumörer hos möss.
Men mer forskning på människor behövs innan slutsatser kan dras.
Sammanfattning Föreningar i persikor och persikablommor kan hjälpa till att hålla huden frisk genom att bibehålla fukt och skydda mot solskador. Men mer forskning behövs.
5. Kan förhindra vissa typer av cancer
Liksom de flesta frukter ger persikor fördelaktiga växtföreningar som kan erbjuda ett visst skydd mot olika cancerformer.
Specifikt är persikahud och kött rikt på karotenoider och koffeinsyra - två typer av antioxidanter som har anticanceregenskaper.
Provrör och djurforskning har också visat att föreningar i persikafrön kan begränsa tillväxten av icke-cancerösa hudtumörer och hindra dem från att förvandlas till cancer.
För att inte tala om, persikor är fulla av polyfenoler - en kategori av antioxidanter som visas för att minska tillväxten och begränsa spridningen av cancerceller i provrörsstudier.
Persika-polyfenoler kan också ha möjlighet att döda cancerceller utan att skada friska.
I en djurstudie var dessa polyfenoler särskilt effektiva för att förhindra en viss typ av bröstcancer från att växa och sprida sig.
Forskare rapporterade att en person skulle behöva äta cirka två till tre persikor om dagen för att konsumera en mängd polyfenoler motsvarande den som användes i studien.
I en annan studie hade postmenopausala kvinnor som konsumerade minst 2 persikor eller nektariner varje dag en 41% lägre risk för bröstcancer under 24 år.
Men få studier har gjorts på människor, så mer forskning behövs.
Sammanfattning Föreningar som finns i persikor kan erbjuda ett visst skydd mot cancer genom att begränsa bildandet, tillväxten och spridningen av cancerceller. Det behövs dock fler studier för att bekräfta dessa fördelar.
6. Kan minska allergisymtom
Persikor kan minska allergisymtom.
När din kropp utsätts för ett allergen frigör den histaminer eller kemikalier som framställts av ditt immunsystem för att befria din kropp från allergenet.
Histaminer är en del av kroppens försvarssystem och utlöser allergisymtom som nysningar, klåda eller hosta.
Forskning visar att persikor kan bidra till att minska allergisymtom genom att förhindra frisättning av histaminer i blodet.
Dessutom rapporterar provrörsstudier att persikaxtrakt också kan vara effektiva och begränsa den inflammation som ofta ses i allergiska reaktioner.
Men mer forskning behövs för att bestämma styrkan av dessa effekter hos personer med allergier.
Sammanfattning Persikor kan hjälpa till att sänka ditt immunsystems reaktion på allergener och därmed minska allergisymtom. Men fler studier - särskilt hos människor - behövs.
7–9. Andra potentiella fördelar
Persikor kan erbjuda flera andra hälsofördelar. De mest väl undersökta inkluderar:
- Kan öka immuniteten: Persikor är rika på immunstimulerande näringsämnen och antioxidanter. Provrörsstudier rapporterar att de också kan bekämpa vissa typer av bakterier.
- Kan skydda mot vissa toxiner: I en studie ökade persikaxtrakt som gavs till rökare avlägsnandet av nikotin genom urinen.
- Kan minska blodsockernivån: Studier visar att föreningar som finns i persikor kan hjälpa till att förhindra höga blodsockernivåer och insulinresistens hos överviktiga råttor.
Med detta sagt var dessa studier små, och de flesta av dessa fördelar har inte observerats hos människor.
Sammanfattning Persikor kan öka immuniteten, befria kroppen från toxiner och minska blodsockernivån. Forskningen inom dessa områden är dock begränsad.
10. Brett tillgänglig och lätt att lägga till din kost
Persikor är lätta att hitta och kan läggas till din diet på många sätt.
De kan ätas råa, bakade, grillade, grillade eller sauterade och kan enkelt införlivas i varma eller kalla rätter.
Till exempel gör färska persikor ett bra näringsrikt mellanmål och kan ätas antingen ensamma eller toppas med yoghurt och en handfull nötter.
Persikor kan tillsättas till sallader eller röras om till en rejäl kikärts curry. De lägger till en oväntad touch till salsa och är också en populär ingrediens i många desserter.
Slutligen kan persikor blandas till en smoothie eller mosas försiktigt för att ge smak till ditt vatten.
Sammanfattning Persikor finns allmänt tillgängliga och kan ätas på olika sätt. Njut av dem på egen hand eller enkelt integrera dem i huvudrätter, sidor, smoothies eller desserter.
Hur man väljer och lagrar persikor
Persikor finns i ett brett utbud av sorter - vissa vita, andra gula. Vita persikor är sötare, medan gula tenderar att vara mer syrliga.
När man väljer persikor, vanligtvis ju sötare deras lukt, desto mognare blir de. Försök att undvika brunaktiga, blåmärkta eller skrynkliga frukter, som antingen är skadade eller övermogna. Leta istället efter persikor med ett hårt eller bara något mjukt kött.
Du kan säga att en persika är mogen och redo att äta när du trycker ner på köttet och känner att den ger något.
Persikor fortsätter att mogna efter att de plockats. Så om dina persikor är för fasta, försök att sätta dem på bänkskivan i ett enda lager i en till tre dagar.
Mogna persikor håller ungefär en vecka vid rumstemperatur. Om du inte planerar att äta dem inom denna tidsram är det bäst att förvara dem i ditt kylskåp för att undvika övermognad.
Mogna persikor kan också frysas, men det är bäst att först skiva dem och täcka köttet med lite citronsaft för att undvika brunning.
Persikor kan också köpas konserverade eller frysta. Tänk på att konserverade persikor tenderar att innehålla färre antioxidanter än färska eller frysta persikor, och för ett hälsosammare val, försök välja en sort packad i vatten istället för sirap.
Sammanfattning Det är bäst att köpa färska persikor som är antingen undermogna eller lätt mogna. Färska persikor är de mest näringsrika, följt av frysta och sedan konserverade. Om du köper konserver är det bäst att välja en sort packad i vatten utan tillsatt socker.
Poängen
Persikor är rika på många vitaminer, mineraler och fördelaktiga växtföreningar.
De integreras enkelt i en mängd olika rätter och kan erbjuda imponerande hälsofördelar, inklusive friskare hud, färre allergisymtom och förbättrad matsmältning och hjärthälsa.
Persikor verkar också vara kopplade till en lägre risk för vissa cancerformer och kan öka immuniteten, skydda mot toxiner och sänka blodsockernivån.
Sammantaget är det en frukt som är väl värt att lägga till din kost.
.jpg)
.jpg)
