6 ersättare för mjölkpulver (torr mjölk)

Vi inkluderar produkter som vi tycker är användbara för våra läsare. Om du köper via länkar på den här sidan kan vi tjäna en liten provision. Här är vår process.

Pulvermjölk, även kallad torrmjölk, tillverkas genom att ta bort fukten från vanlig mjölk och förvandla den till ett pulver.

På grund av dess låga fuktinnehåll behöver mjölkpulver inte kylas och har mycket längre hållbarhet än flytande mjölk.

När den blandas med vatten kan rekonstituerad torr mjölk användas i stället för vanlig mjölk i dina favoritrecept. Pulvret kan dock också användas på egen hand för att tjockna vätskebaserade livsmedel, som soppor och såser.

Torr mjölk är också en vanlig ingrediens i recept för choklad och karamellgodis där vanlig mjölk skulle göra slutprodukten för tunn.

Även om det är bekvämt kanske du inte alltid har torr mjölk till hands. Eftersom det är tillverkat av komjölk är mjölkpulver dessutom olämpligt för dem som undviker mejeriprodukter på grund av allergier, intoleranser eller personliga preferenser.

Här är 6 ersättare för mjölkpulver.

1. Vanlig mjölk

Vanlig flytande mjölk är ett enkelt substitut för rekonstituerat mjölkpulver. När allt kommer omkring är torr mjölk bara de avdunstade fasta ämnena från vanlig mjölk.

De främsta fördelarna med att använda vanlig mjölk är dess näringsinnehåll och smak, som båda kommer att likna dem i mjölkpulver.

En kopp (240 ml) helmjölk ger:

• Kalorier: 149
• Fett: 8 gram
• Protein: 8 gram
• Kolhydrater: 12 gram
• Kalcium: 20% av det dagliga värdet (DV)

I jämförelse innehåller 1/4 kopp (32 gram) mjölkpulver helfett:

• Kalorier: 159
• Fett: 8 gram
• Protein: 8 gram
• Kolhydrater: 12 gram
• Kalcium: 22% av DV

Med tanke på att vanlig mjölk också kommer att bidra med vätska till receptet, använd det bara i recept som kräver vatten också, som soppor och några bakverk. Undvik att använda vanlig mjölk i recept där vätskan skulle göra slutprodukten för fuktig eller fuktig.

För varje 1/4 kopp (32 gram) mjölkpulver, ersätt 1 kopp (240 ml) vanlig mjölk. Du vill också minska den ursprungliga mängden vatten som krävs i receptet med 1 kopp (240 ml).

Hela fett, reducerat fett och mjölk utan fett kan alla användas i stället för mjölkpulver. Observera att ju högre fettinnehåll i mjölken, desto krämigare och rikare blir slutprodukten.

Dessutom är det bäst att använda flytande kärnmjölk för recept som kräver kärnmjölkspulver, eftersom syran i kärnmjölken påverkar receptets struktur och smak.

Sammanfattning

Vanlig flytande mjölk kan ersättas med mjölkpulver i recept som också innehåller tillsatt vatten. En kopp (240 ml) vanlig mjölk kan användas för varje 1/4 kopp (32 gram) mjölkpulver.

2. Flytande icke-mejeriprodukter

För att göra ett recept mejerifritt eller vegan kan du också använda flytande mjölkalternativ, såsom mandel, havre eller sojamjölk.

Som med vanlig mjölk, bör flytande mjölkalternativ endast användas i recept som använder både mjölkpulver och ytterligare vatten.

Ersättningen är också densamma - 1 kopp (240 ml) mjölkalternativ för varje 1/4 kopp (32 gram) torr mjölk och 1 kopp (240 ml) vätska i originalreceptet.

För att ersätta kärnmjölkspulver, kombinera 1 kopp (240 ml) av ett mjölkalternativ med 1 matsked (15 ml) vinäger eller citronsaft. Låt blandningen sitta i 5-10 minuter innan du lägger till den i ditt recept.

Med tanke på att växtbaserad mjölk innehåller olika typer och mängder näringsämnen, liksom olika smaker, kommer att ersätta dem näringsinnehållet och smaken på din söta eller salta maträtt.

Sammanfattning

Flytande växtbaserad mjölk, som mandelmjölk eller havremjölk, kan användas i stället för mjölkpulver så länge receptet redan kräver ytterligare vatten. Använd 1 kopp (240 ml) för varje 1/4 kopp (32 gram) mjölkpulver.

3. Kokosmjölkspulver

För att inte förväxlas med uttorkad kokosnöt, som är det torkade och strimlade köttet av kokosnöten, tillverkas kokosmjölkspulver genom spraytorkning av kokosmjölk eller grädde.

En fjärdedel kopp (32 gram) kokosmjölkspulver ger 240 kalorier, 20 gram fett, 4 gram protein och 8 gram kolhydrater.

Eftersom kokosmjölkspulver innehåller mycket fett är det en bra ersättning för helmjölkspulver vid matlagning. I synnerhet fungerar det bra i soppor, curry och såser.

Men med tanke på att det innehåller mer fett än helmjölkspulver kan kokosmjölkspulver resultera i tyngre bakverk.

Kokosmjölk är naturligt vegan samt mjölk- och laktosfri. Vissa märken av kokosmjölkspulver tillsätter dock natriumkaseinat, som innehåller ett mjölkbaserat protein.

I allmänhet kan kokosmjölk ersättas med mjölkpulver i förhållandet 1 till 1, om inte annat anges på förpackningen.

Handla kokosmjölkspulver online.

Sammanfattning

Kokosmjölkspulver är i allmänhet ett icke-mejeriprodukter, veganskt alternativ till mjölkpulver som kan användas i lika stora mängder. Det används bäst vid matlagning snarare än bakning, eftersom det kan resultera i täta bakverk på grund av dess höga fettinnehåll.

4. Sojamjölkspulver

Sojamjölkspulver är ett annat bra alternativ för mjölkpulver.

Som med mjölkpulver har sojamjölkspulver lång hållbarhet. Det liknar också mer mjölkpulver näringsmässigt än andra alternativ för icke-mejeriprodukter.

Medan näringsinnehållet kan variera efter märke, ger 1/4 kopp (19 gram) sojamjölkspulver cirka 90 kalorier, 3,5 gram fett, 8 gram protein, 6 gram kolhydrater och 4% av DV för kalcium.

Sojamjölkspulver kan ersättas med mjölkpulver i förhållandet 1 till 1 i nästan vilket recept som helst, inklusive bakverk. Det är också ett bekvämt sätt att lägga till en boost av växtbaserat protein i hemlagade granola-barer och smoothies.

Medan vissa hälsokostaffärer kan ha sojamjölkspulver är det i allmänhet enklast att köpa det online.

Handla sojamjölkspulver online.

Sammanfattning

Sojamjölkspulver är ett bekvämt mejerifritt alternativ till mjölkpulver. Näringsmässigt som mjölk med minskad fetthalt kan sojamjölkspulver ersättas med lika stora mängder mjölkpulver i nästan vilket recept som helst.

5. Rispulver

Rispulver, även kallat rismjöl, är ett bra alternativ för dem som är veganer, laktosintoleranta eller allergiska mot soja eller mejeriprodukter.

På samma sätt som sojamjölkspulver är rispulver ett hyllstabilt, växtbaserat alternativ till mjölkpulver som kan ersättas i motsvarande mängder i nästan vilket recept som helst.

Det är dock värt att notera att rispulver tenderar att vara sötare än mjölkpulver. Därför kan det passa bäst för sötare rätter som desserter, bakverk, granola barer och smoothies. Vissa använder det till och med som en mjölkpulver i mjölkpulver.

Dessutom, till skillnad från mjölkpulver och sojamjölkspulver, innehåller rispulver huvudsakligen kolhydrater och har låg proteinhalt, fett och mikronäringsämnen som kalcium.

En fjärdedel kopp (39 gram) rispulver ger 140 kalorier, 0 gram fett, 3 gram protein, 31 gram kolhydrater och 1% av DV för kalcium.

Rispulver kan vara svårt att hitta i butiker. Istället är det ofta enklast att köpa det online.

Handla rispulver online.

Sammanfattning

Rispulver är ett bra substitut för de med flera matallergier, såsom soja, mejeri eller nötterallergi. Veganvänligt och laktosfritt rispulver är sötare än mjölkpulver, så det används bäst i söta recept som desserter och smoothies.

6. Cashewpulver

Medan nötpulver i allmänhet kan användas istället för mjölkpulver, imiterar särskilt cashewmjölkspulver bäst den krämiga, lätt söta konsistensen och smaken av mjölkpulver.

Cashewpulver kan ersätta mjölkpulver i lika stora mängder, om inte annat anges på förpackningen.

Denna ersättning fungerar bra i en mängd olika rätter, inklusive salta recept, smoothies, bakverk och granola barer.

Det är också värt att notera att vissa märken verkar klumpa sig oftare än andra. När du tillsätter cashewmjölkspulver i recept som soppor kan du behöva blanda pulvret med en del av vätskan i en mixer för en jämnare konsistens.

En fjärdedel kopp (26 gram) cashewmjölkspulver ger cirka 140 kalorier, 6 gram fett, 3 gram protein och 20 gram kolhydrater.

Även om cashewmjölkspulver är svårt att hitta i butiker, är det tillgängligt online.

Handla cashewmjölkspulver online.

Sammanfattning

Cashewmjölkspulver har en krämig konsistens och söt smak, vilket gör det till ett annat bra växtbaserat alternativ till mjölkpulver. Den kan användas i söta eller salta rätter.

Poängen

Mjölkpulver är en billig, oförstörbar ingrediens som kan vara bekväm att ha till hands.

Förutom att det är lätt och hållbart, läggs mjölkpulver till bakverk eller salta recept för att tjockna slutprodukten.

Om du inte har mjölkpulver till hands eller behöver ett alternativ för icke-mejeriprodukter finns det flera alternativ att välja mellan beroende på vilken typ av recept du gör och eventuella kostbegränsningar du kan ha.