lipider

lipider utföra en mängd olika uppgifter i människokroppen. De är viktiga och måste konsumeras med mat i bästa möjliga förhållande. Kroppen kan producera några lipider av sig själv.

Vad är lipider?

Ofta sägs det förenkla: lipider är fetter. I själva verket är fetter (neutrala fetter eller triglycerider) också de mest kända lipiderna. Ämnen som hör till gruppen lipider inkluderar också fettsyror, som spelar en viktig roll i en hälsosam kost, såväl som vax, sterolestrar och fosfolipider.

En viktig undergrupp av lipider är lipoider (fettliknande ämnen), som också kallas sammansatta lipider. Lipider och lipoider är av stor betydelse i den mänskliga metabolismen, eftersom de är involverade i många processer och i vissa fall är väsentliga (dvs viktiga för livet och för att tas in med mat).

Förresten, blodfetter är också lipider. Kemiskt består lipider av grundelementen kol, väte och syre, de kan vara av animaliskt eller vegetabiliskt ursprung. Det är karakteristiskt för lipider att de endast är svagt lösliga i vatten, men kan lätt lösas i olika lösningsmedel.

Medicinska & hälsofunktioner, uppgifter och betydelser

lipiderMed ett högt kaloriinnehåll på 9,3 kilokalorier per gram, särskilt fett, är de viktiga energikällor och fungerar som långsiktiga energilagrar i form av depotfett.

De är en del av cellmembranet och ger skydd mot yttre påverkan och kyla. En viktig uppgift för lipider är att göra de fettlösliga vitamin A, D, E och K tillgängliga för kroppen. Mat med de nämnda vitaminerna (t.ex. morötter) bör därför alltid tillagas med lite olja. Dessutom förser lipider kroppen med kolesterol och lecitin, och de är arom- och smakleverantörer.

Lipoider, de fettliknande ämnena, fungerar som emulgatorer eller "solubilisatorer" mellan fett- och vattenlösliga ämnen och säkerställer bland annat smidig transport i blodet och lymfen. Kolesterol, som krävs för bildning av hormoner, gallsyra och D-vitamin, är en av de mest kända lipoiderna. Kolesterol är en av lipiderna eller lipoiderna som kroppen producerar själv, men det intas också genom mat (fettkött, äggula).

Fettsyror spelar en central roll: De är involverade i otaliga metaboliska processer. En åtskillnad görs mellan mättade, enomättade och fleromättade fettsyror. Kroppen behöver inte mättade fettsyror - till exempel i smör, smult, kokosfett eller palmkärnolja.Omättade fettsyror är å andra sidan av biologisk betydelse, en del av de fleromättade fettsyrorna är väsentliga. De ansvarar bland annat för matsmältningen och absorptionen (absorption) av triclycerider eller dietfetter, som också är lipider.

Sjukdomar, åkommor och störningar

Är lipid- eller om fettmetabolismen störs kan hälsoproblem uppstå. Undernäring och brist på träning är de vanligaste orsakerna till för mycket fett i depån, vilket leder till övervikt och patologisk fetma.

Kardiovaskulära sjukdomar som hjärtattacker eller kranskärlssjukdom, men också typ 2-diabetes eller högt blodtryck, är de ofta konsekvenserna. Utvecklingen av arterioskleros föredras också. Ett stort antal sjukdomar är nu baserade på en störd lipidmetabolism, dvs på alltför höga blodlipider. Hela blodlipider, tryglizerider eller kolesterol kan ökas här, och de motåtgärder som ska vidtas måste anpassas i enlighet därmed.

Det grundläggande måttet är alltid optimering av vikten, eftersom de flesta är överviktiga. En låg fetthalt, hälsosam kost, ökad fysisk aktivitet och minskning av stress är ytterligare åtgärder. När det gäller näring är det inte bara mängden fett som spelar roll, utan framför allt kvaliteten på det använda fettet: Framför allt bör de omättade fettsyrorna i allt högre grad inkluderas i menyn till förmån för de mättade fettsyrorna (t.ex. oliv, raps, lin och valnötolja) ).

Eftersom lipider också är involverade i användning och bildning av många ämnen i kroppen kan en störning av lipidmetabolismen också ha en negativ effekt på det endokrina systemet, interaktionen av enzymer eller användningen av vitaminer. Detta kan också resultera i många andra hälsoproblem. En hälsosam livsstil, å andra sidan, kan positivt stödja effekten av lipider i organismen.