Vad är laktosmonohydrat och hur används det?

Laktosmonohydrat är en typ av socker som finns i mjölk.

På grund av sin kemiska struktur bearbetas det till ett pulver och används som sötningsmedel, stabilisator eller fyllmedel i livsmedels- och läkemedelsindustrin. Du kan se det på ingredienslistorna över piller, modersmjölksersättning och förpackade söta livsmedel.

Men på grund av dess namn kanske du undrar om det är säkert att konsumera om du har laktosintolerans.

Denna artikel ger en omfattande översikt över användningen och biverkningarna av laktosmonohydrat.

Vad är laktosmonohydrat?

Laktosmonohydrat är den kristallina formen av laktos, den viktigaste kolhydraten i komjölk.

Laktos består av de enkla sockerarterna galaktos och glukos bundna ihop. Den finns i två former som har olika kemiska strukturer - alfa- och beta-laktos.

Laktosmonohydrat produceras genom att utsätta alfa-laktos från komjölk för låga temperaturer tills kristaller bildas och sedan torka bort överflödig fukt.

Den resulterande produkten är ett torrt, vitt eller svagt gult pulver som har en något söt smak och luktar som mjölk.

Sammanfattning

Laktosmonohydrat skapas genom att kristallisera laktos, huvudsockret i komjölk, till ett torrt pulver.

Användning av laktosmonohydrat

Laktosmonohydrat är känt som mjölksocker i livsmedels- och läkemedelsindustrin.

Den har lång hållbarhet, något söt smak, och den är mycket prisvärd och allmänt tillgänglig. Dessutom blandas det enkelt med många ingredienser.

Som sådan används den ofta som livsmedelstillsats och fyllmedel för läkemedelskapslar. Den används främst för industriella ändamål och säljs vanligtvis inte för hemmabruk. Således kan du se det på ingredienslistor men du hittar inte recept som kräver det.

Fyllmedel som laktosmonohydrat binder till det aktiva läkemedlet i ett läkemedel så att det kan formas till ett piller eller tablett som lätt kan sväljas.

I själva verket används laktos i någon form i över 20% av receptbelagda läkemedel och över 65% av receptfria läkemedel, såsom vissa p-piller, kalciumtillskott och sura uppstötningsmedicin.

Laktosmonohydrat tillsätts också till modersmjölksersättningar, förpackade snacks, frysta måltider och bearbetade kakor, kakor, bakverk, soppor och såser samt flera andra livsmedel.

Dess främsta syfte är att lägga till sötma eller fungera som en stabilisator för att hjälpa ingredienser som inte blandas - som olja och vatten - att hålla ihop.

Slutligen innehåller djurfoder ofta laktosmonohydrat eftersom det är ett billigt sätt att öka matens vikt och vikt.

sammanfattning

Laktosmonohydrat kan tillsättas djurfoder, mediciner, babyformler och förpackade desserter, snacks och kryddor. Det fungerar som sötningsmedel, fyllmedel eller stabilisator.

Möjliga biverkningar

Food and Drug Administration (FDA) anser att laktosmonohydrat är säkert för konsumtion i de mängder som finns i livsmedel och mediciner .

Vissa människor har emellertid oro över livsmedelstillsatsernas säkerhet. Även om forskning om deras nackdelar är blandad, har vissa kopplats till negativa effekter. Om du föredrar att hålla dig borta från dem kanske du vill begränsa livsmedel med laktosmonohydrat.

Dessutom kan individer med svår laktosintolerans vilja undvika eller begränsa sitt intag av laktosmonohydrat.

Människor med detta tillstånd producerar inte tillräckligt med enzymet som bryter ner laktos i tarmarna och kan uppleva följande symtom efter konsumtion av laktos:

• uppblåsthet
• överdriven burping
• gas
• magont och kramper
• diarre

Medan vissa har föreslagit att läkemedel som innehåller laktos kan orsaka obehagliga symtom, tyder forskning på att personer med laktosintolerans tål de små mängder laktosmonohydrat som finns i piller.

Men om du har detta tillstånd och tar mediciner, kanske du vill prata med din läkare om laktosfria alternativ, eftersom det inte alltid är klart om ett läkemedel innehåller laktos.

Slutligen kan vissa individer vara allergiska mot proteinerna i mjölk men kan säkert konsumera laktos och dess derivat.I det här fallet är det fortfarande viktigt att konsultera en sjukvårdspersonal för att säkerställa att produkter med laktosmonohydrat är säkra för dig.

Om du är orolig för laktosmonohydrat i livsmedel, var noga med att läsa noga matetiketter, särskilt på förpackade desserter och glassar som kan använda det som sötningsmedel.

sammanfattning

Medan laktosmonohydrat anses vara säkert för de flesta, kan konsumtion av det i överskott orsaka gas, uppblåsthet och andra problem för dem med laktosintolerans.

Poängen

Laktosmonohydrat är en kristalliserad form av mjölksocker.

Det används ofta som fyllmedel för mediciner och läggs till förpackade livsmedel, bakverk och modersmjölksersättning som sötningsmedel eller stabilisator.

Denna tillsats anses allmänt vara säker och kan inte orsaka symtom hos dem som annars är laktosintoleranta.

Men de med svår laktosintolerans kanske vill undvika att produkter med denna tillsats är säkra.