Kokta ägg är ett billigt och utsökt sätt att lägga till högkvalitativt protein och en mängd vitaminer, mineraler och antioxidanter i din kost.
Ägg är lika mångsidiga som de är näringsrika, och många hemmakockar överväger att veta hur man kokar dem en viktig del av deras färdigheter.
Oavsett om dina sevärdheter är svåra att koka eller om du föredrar en mjuk, rinnande äggula, är hemligheten med att behärska konsten att äggkoka tidpunkten.
Den här artikeln förklarar hur länge du ska koka ägg för att de ska bli perfekta varje gång.
Koktiden varierar
När det gäller kokande ägg beror den optimala tillagningstiden främst på dina smakpreferenser och vad du planerar att använda dem till.
Till exempel är ett helt kokt, hårdkokt ägg perfekt som mellanmål eller i äggsallad. Tvärtom är ett kokt ägg med en mjuk, syltig äggula ett perfekt sätt att garnera en skiva rostat bröd, krispig sallad eller skål med hemlagad ramen.
Oavsett önskat resultat, börja med att fylla en stor kruka med tillräckligt med vatten för att täcka äggen helt. Det finns ingen gräns för hur många ägg du kan koka på en gång, så länge var och en är helt nedsänkt i vatten när du lagar mat.
Låt sedan vattnet koka upp och sänk sedan värmen så att vattnet bara simmar. Placera dina ägg försiktigt i vattnet och öka värmen för att få tillbaka vattnet till en långsam, kokande koka.
Se till att vattnet inte bubblar för kraftigt, eftersom detta minskar risken för att skalen spricker.
Använd följande guide för att bestämma hur länge du ska koka dina ägg:
- 7 minuter. Denna längd möjliggör en mjuk, rinnande äggula och fast vit.
- 8 minuter. Blomman är jammy och mjuk men inte flytande.
- 10 minuter. Äggen är oftast kokta genom men lite mjuka i mitten.
- 12–13 minuter. Denna tid kommer att resultera i helt hårdkokta ägg som inte är för kokta.
Observera att dessa föreslagna tillagningstider gäller för vanliga stora ägg. Mindre lagar mat snabbare medan större behöver extra tid.
Efter tillagningen överför omedelbart äggen till ett isbad för att stoppa tillagningsprocessen. Även om ett överkokt ägg inte är farligt att äta, kan det ha en oönskad gummiaktig och tuff konsistens.
SammanfattningKoktiden beror på önskat resultat. Tillsätt ägg i kokande vatten och koka dem i cirka 7–13 minuter. Välj en kortare tillagningstid för en mjukare äggula.
Fler sätt att "koka" ett ägg
Även om det kan verka kontraintuitivt kan du uppnå samma smak och kvalitet på kokta ägg utan att koka dem alls.
Ångande
Om du inte gillar att vänta på att en gryta ska koka men ändå vill njuta av ett hårdkokt ägg har du tur. Ångande hela ägg är ett utmärkt sätt att uppnå samma smak och kvalitet på ett kokt ägg med mycket mindre vatten.
Fyll bara en kruka med 1–2 tum vatten, sätt sedan in en ångkorg och värm upp vattnet tills det kokar. Placera dina ägg försiktigt i korgen, täck över potten och ång dem i 5–6 minuter för ett mjukt kokt ägg och cirka 12 minuter för ett hårdkokt ägg.
På samma sätt som när du kokar ägg, kyl dem snabbt under kallt rinnande vatten eller placera dem i ett isbad för att stoppa tillagningsprocessen när de är redo.
Tryckkokning
En del av överklagandet av tryckkokning är hur det förenklar vissa svåra kulinariska uppgifter - och kokande ägg är inget undantag.
Tillsätt bara 1 kopp vatten i din tryckkokare och sätt i en ångkorg. Lägg upp till 12 ägg i korgen, beroende på storleken på din spis, och fäst locket.
För mjukt kokta ägg, koka på lågtrycksinställningen i 2-4 minuter, beroende på hur mjuk du gillar äggula. För hårdkokta ägg, öka tillagningstiden till 7–8 minuter.
När timern slocknar släpper du manuellt tryckventilen på locket och låter all ånga släppa ut. Öppna locket försiktigt och placera äggen i ett isbad eller kyl dem under kallt rinnande vatten.
Observera att denna metod är avsedd för elektriska tryckkokare och kan kräva lite experiment. Tillagningstiden kan behöva justeras beroende på tryckkokarens modell och hur många ägg du lagar åt gången.
Bakning
Bakning är en annan idiotsäker metod för att uppnå ett perfekt kokt ägg - och det kräver inget vatten alls.
Förvärm först ugnen till 180 ° C. Lägg sedan ett helt ägg i varje kopp muffinspanna.
För en mjuk, rinnande äggula, baka i cirka 22 minuter och baka i 30 minuter för en hård hårdkokning. Sänk äggen i ett isbad omedelbart efter bakningen för att stoppa tillagningsprocessen.
SammanfattningDu kan uppnå resultatet av ett kokt ägg genom att använda olika tillagningsmetoder, inklusive ångning, tryckkokning och bakning.
Höjd kan påverka koktiden
På grund av förändringar i atmosfärstrycket kokar vattnet vid en lägre temperatur på högre höjder än vid havsnivå. Detta innebär att kokande ägg i en höghöjdsregion kan kräva en ökad tillagningstid.
En allmän tumregel är att om du bor på 915 meter eller mer, öka tillagningstiden med cirka 1 minut för varje ytterligare 305 meters höjd.
Till exempel, om du bor på en höjd av 5000 fot (1.525 meter) och vill göra ett mjukt kokt ägg, öka koktiden från 7 minuter till 9 minuter.
SammanfattningHögre höjder kräver längre koktider. Om du bor 915 meter eller mer, öka tillagningstiden med 1 minut för varje ytterligare höjd på 305 meter.
Poängen
Kokta ägg är en god och näringsrik häftklammer att ha till hands, men koktiden varierar beroende på önskat resultat.
För en mjuk äggula, koka stora ägg i cirka 7 minuter. För en klassisk hårdkokning, koka dem i upp till 13 minuter. Tänk på att mindre ägg lagar snabbare och att du kan behöva laga längre på högre höjder på grund av förändringar i atmosfärstrycket.
Om kokning inte är din föredragna matlagningsmetod kan du också prova att baka, ånga eller tryckkoka hela ägg för samma resultat.
