Kan du äta fiskhud, och är det hälsosamt?

Fisk är en källa till animaliskt protein som många människor världen över åtnjuter regelbundet.

Det uppskattas faktiskt att människor äter mer än 150 miljarder ton fisk varje år.

Fisk är näringstät, utsökt och ett hälsosamt tillskott till varje måltid. Du kanske undrar om dessa egenskaper också gäller för huden.

Den här artikeln granskar fördelarna och säkerheten med att äta fiskhud och förklarar hur man ska inkludera den i din kost.

Är det säkert att äta fiskskinn?

Vissa människor kan undvika fiskhud av rädsla för att det är osäkert att äta, men det är i allmänhet inte fallet.

Fiskskinn har ätts säkert genom historien. Det är till och med ett populärt mellanmål i många länder och kulturer.

Så länge fisk har rengjorts ordentligt och de yttre skalorna har tagits bort helt, är huden vanligtvis säker att äta.

Eftersom fisk är en bra källa till näringsämnen som järn och omega-3-fettsyror, rekommenderar Food and Drug Administration (FDA) att äta en portion på 113 gram fisk 2-3 gånger i veckan.

Vissa fiskar innehåller dock höga halter av kvicksilver och andra toxiner och föroreningar, som alla kan finnas i huden också.

Därför rekommenderas att välja kvicksilverfisk oftare än kvicksilverfisk. Här är några exempel på fiskens typiska kvicksilverinnehåll:

• Låg: havskatt, torsk, flundra, pollock, lax, tilapia, mest konserverad tonfisk
• Medel: karp, fågel, hälleflundra, mahi-mahi, snapper
• Hög: kungmakrill, marlin, haj, svärdfisk, kakelfisk

Kort sagt, fiskskinn utgör inga hälsorisker större än att konsumera fiskköttet. Använd liknande riktlinjer för att välja fiskskal som när du väljer vilka fisktyper du ska äta.

sammanfattning

Fiskskinn är säkert att äta så länge fisken har rengjorts och sköts ordentligt innan den äts. Att äta huden på fisk som har mindre kvicksilver och andra föroreningar begränsar din exponering för potentiellt skadliga kemikalier.

Närings- och hälsofördelar

Den exakta näringsprofilen för fiskens hud varierar avsevärt beroende på vilken typ av fisk. Som sagt, de flesta fiskar är rika på några viktiga näringsämnen.

Att äta fiskhud från en mängd fet och mager fisk kan hjälpa till att säkerställa tillräckligt intag av näringsämnen, inklusive:

• protein
• Omega-3 fettsyror
• vitamin D
• vitamin E
• jod
• selen
• taurin

Här är en närmare titt på några av de specifika fördelarna som dessa näringsämnen i fiskens hud kan ge.

En bra proteinkälla

Fisk, inklusive huden, är en utmärkt källa till dietprotein - ett viktigt näringsämne som fungerar som byggstenar för vävnader som muskler i människokroppen.

Protein kan också bidra till optimal hälsa genom att minska risken för vissa störningar som hämmad tillväxt, låga järnnivåer och svullnad i kroppen.

Dessutom spelar vissa proteiner, såsom histoner och transferrin, en roll i immuniteten. Många av dessa proteiner finns i slemet i fiskens hud.

Hög i skyddande omega-3

En av de mest kända fördelarna med fet fisk är deras höga nivå av fördelaktiga omega-3-fettsyror.

Att konsumera omega-3-fettsyrorna i fet fisk kan bidra till optimal hälsa med fördelar som hjärtskydd, hälsosamma graviditeter och minskad risk för hjärnsjukdomar.

Kan stödja hudens hälsa

Att äta fiskskinn kan också förbättra din hudhälsa.

Fiskhud är en bra källa till kollagen och vitamin E, som båda bidrar till en sund människohud.

Studier har till exempel visat att kollagen kan förbättra hudens återfuktning, elasticitet och andra varumärken som åldras som rynkor.

Kollagen är en typ av protein som finns i alla delar och typer av fisk - så du hittar det i både skalor, ben, kött och hud. Å andra sidan är E-vitamin en fettlöslig antioxidant, som vanligtvis förekommer i fet fisk som lax och öring.

E-vitamin stöder hudens hälsa genom att skydda mot de skadliga effekterna av solen och genom att förbättra symtomen på vissa hudförhållanden som eksem.

Kan öka ditt näringsintag

Att äta huden tillsammans med köttet hjälper dig att konsumera så många näringsämnen som möjligt från fisk.

Genom att ta bort huden och bara äta köttet kommer du att missa de många fördelaktiga näringsämnena och oljorna i huden, liksom de som finns i slem och köttlager precis under huden.

sammanfattning

Fiskhud är en bra näringskälla som stöder optimal människors hälsa, såsom protein, omega-3-fettsyror och vitamin E. Att konsumera fiskhud kan bidra till muskeltillväxt, förbättrad hjärthälsa och frisk hud.

Hur man förbereder och äter fiskskal

För att dra nytta av fiskskal hjälper det om du känner till de godaste sätten att förbereda den på.

När du förbereder en bit fisk på huden, försök att steka eller grilla den vid hög temperatur med skinnsidan nedåt för att få ett krispigt resultat.

Undvik att koka och ånga fisken, eftersom detta kan resultera i en fuktig eller slimmig hudstruktur.

Tänk också på att smaken på fiskskinn skiljer sig åt mellan olika typer. Fisk som är känd för att ha utsökt hud inkluderar bas, barramundi, skrubb, makrill, lax och snapper.

Å andra sidan finns mindre god hud på havsfisk, skridsko, svärdfisk och tonfisk.

Dessutom blir kockar kreativa med fiskskal på restaurangmenyer. Det är inte ovanligt att se fiskskal stekt eller kokt separat och serveras som aptitretare eller tillbehör.

Smaksatta fiskskinnsnacks blir också vanligare och är redan populära i asiatiska rätter. Dessa mellanmål är vanligtvis friterade och saltade och kan innehålla mycket fett och natrium.

Därför är det bäst att njuta av stekt fisksnacksmått med måtta. Vidare, om du har några underliggande tillstånd som hjärtsjukdomar och högt blodtryck, kanske du vill undvika dem för att inte förvärra några nuvarande förhållanden.

sammanfattning

Fiskskal kan beredas på olika sätt. Den kan brännas vid hög temperatur för en krispig konsistens eller tas bort från köttet och stekas. Vissa typer av fiskhud smakar bättre än andra.

Poängen

Fiskskinn är en utsökt och näringsrik del av fisken.

Den är rik på samma näringsämnen som finns i fiskens kött, och konsumerar fisk med huden på hjälper till att säkerställa att näringsämnen inte går förlorade under tillagningsprocessen.

Näringsämnena i fisk har ett brett spektrum av fördelar, inklusive stöd för hjärta och hudhälsa.

Fiskskinn är mycket mångsidig som en kulinarisk ingrediens. Du kan försöka förbereda det på några olika sätt för att lära dig vilka du föredrar.