Fiskförgiftning

Det finns olika typer av Fiskförgiftningsom ibland kan vara dödlig för de drabbade. Medan fiskförgiftning orsakad av gifter kan vara mycket farlig under vissa omständigheter, är bakteriefiskförgiftning vanligtvis mer ofarlig.

Vad är fiskförgiftning?

Fiskförgiftning är en klassisk matförgiftning orsakad av att äta överlagda eller infekterade fiskar. I de flesta fall är det bakterieförgiftning från förorenad fisk.

Olika patogener kan beaktas i detta avseende. Virus och toxiner är också bland riskorsakerna. Fiskförgiftning orsakad av gifter är ibland dödlig.

Ofta orsakar fiskförgiftning bara relativt ofarliga symtom som liknar de hos en normal gastrointestinal influensa.

orsaker

Orsaken till fiskförgiftning är mestadels i felaktig lagring av fisken för länge. Detta gäller särskilt bakteriefiskförgiftning. Denna typ av förgiftning är oskadlig i sig själv.

Dessutom kan fisken också smittas med virus. Dessutom orsakar speciella fiskarter farlig förgiftning, särskilt om de är felaktiga, till exempel den japanska pufferfisken, som innehåller ett toxin. I pufferfisken är giftet huvudsakligen i organen. Förgiftningen inträffar när spår av det hamnar i det färdiga muskelskött.

Den så kallade ciguatera-förgiftningen är också mycket fruktad. Trigaren är ett toxin som särskilt finns i fisk som fångats i Stilla havet. Om djuren är infekterade med toxinet kan giftet inte göras ofarligt genom uppvärmning.

Slutligen beaktas botulinumtoxiner som ett resultat av felaktig lagring vid fiskförgiftning.

Symtom, åkommor och tecken

Liksom med matförgiftning i allmänhet beror symptomen på fiskförgiftning främst på vad som gjorde fisken oätlig. Fiskförgiftning orsakad av bakteriekontaminering från felaktig eller för lång lagring orsakar huvudsakligen kortvariga men allvarliga gastrointestinala klagomål som illamående, diarré, buksmärta och kräkningar. Symtomen orsakade av bortskämd fisk uppträder ofta några timmar efter konsumtion och avtar efter en kort tid.

När det gäller fiskförgiftning orsakad av andra gifter kan olika andra symtom och klagomål förekomma beroende på typen av gift. Dessa kan också vara farliga på olika sätt. Förutom kräkningar och diarré kan andra långvariga symtom som klåda, huvudvärk, smärta i lemmarna och onormala känslor uppstå. Vissa symtom kan kvarstå eller återkomma i månader efter den faktiska förgiftningen.

Vissa typer av gifter kan orsaka symtom som liknar allergisk chock, såsom plötsligt utslag eller svullnad och rödhet i ansiktet inom några minuter efter intag. Andra gifter, till exempel giftet från pufffisken, kan leda till svåra symtom på förlamning, vilket kan leda till potentiellt dödlig andningsförlamning.

diagnos

I de flesta fall diagnostiseras fiskförgiftning på grund av anamnes. Detta innebär att du kan anta att du lider av fiskförgiftning om obehagliga symtom i mage och tarmar, såsom diarré, kräkningar och buksmärta, märks kort efter att du har ätit fiskmåltiden.

I de flesta fall är detta bakteriefiskförgiftning. Om orsaken är oklar är det möjligt att undersöka avföringen eller resterna av den konsumerade fisken på laboratoriet för potentiella patogener. Fiskförgiftning kan också orsakas av virus. Dessa är vanligtvis lika "ofarliga" som de flesta bakterier.

Vid hög feber och allmän svaghet kan läkaren också identifiera patogenen på basis av ett blodprov. Botulinumfiskförgiftning kan erkännas av det faktum att många människor blir sjuka, särskilt efter att ha konsumerat infekterad konserverad fisk.Botulinumtoxiner kan upptäckas i blodet och i avföringen och är därför ett otänkbart tecken på fiskförgiftning.

komplikationer

I värsta fall kan fiskförgiftning leda till döden. Huruvida allvarliga komplikationer uppstår genom fiskförgiftning beror i stor utsträckning på om det orsakas av toxiner eller bakterieförgiftning. I de flesta fall fortsätter bakterieförgiftning utan större komplikationer.

I de flesta fall resulterar fiskförgiftning i svår magsmärta, diarré, kräkningar och feber. Dessa symtom kan åtföljas av illamående och trötthet, så att patientens vardag blir hårt begränsad. I de flesta fall kommer det att ta några dagar innan fiskförgiftningen helt övervinns.

Bakterieförgiftning är relativt ofarlig och kräver inte brant behandling. Men om det finns förgiftning med gifter är behandling av läkaren nödvändig. Kroppen tappar många mineraler och vitaminer och försvagas som ett resultat.

Fiskförgiftning kan också påverka och skada centrala nervsystemet negativt. Behandlingen sker antingen med vanliga mediciner eller genom att ge en motgift. Det finns inga speciella komplikationer om behandlingen sker tidigt.

När ska du gå till läkaren?

Fiskförgiftning är alltid ett allvarligt tillstånd. Omedelbar medicinsk behandling krävs. Matförgiftning från bakteriellt förorenade eller bortskämda marina djur kan kosta de som påverkas deras liv om de inte behandlas omedelbart. Om symptom på fiskförgiftning uppstår efter att ha ätit musslor, fisk eller kräftdjur, kontakta omedelbart läkare.

Verklig fiskförgiftning är ett berusande. Detta måste skilja sig från gastrointestinala klagomål som uppstår efter att ha ätit bakteriellt förorenade fiskrätter. Båda kan leda till diarré. Emellertid kommer den riktiga fiskförgiftningen från de smidda delarna av kokta marina djur. Det är därför också mycket farligare. Emellertid kan diarrérelaterad dehydrering uppstå vid båda sjukdomarna.

Symtomen efter att ha ätit fiskrätter eller musslor som har förorenats med bakterier eller bortskämda är ursprungligen identiska. Men gifterna från verklig fiskförgiftning kan leda till förödelse på kroppen. Om de inte behandlas kan de leda till nedsatt syn, domningar i extremiteterna eller dödlig andningsförlamning. Förgiftningssymtomen är ofta så allvarliga att de drabbade lider av efterverkningar i veckor efter själva förgiftningen.

Människor i Japan riskerar en speciell typ av fiskförgiftning med konsumtion av pufferfisk. I händelse av felaktig beredning kommer de drabbade att dö av tetrodotoxinförgiftning. Detta orsakas av innervarorna i pufffisken som inte har tagits bort ordentligt.

Läkare & terapeuter i ditt område

Behandling och terapi

Även om en enkel bakterieförgiftning eller virusrelaterad fiskförgiftning inte kräver någon speciell behandling, men försvinner för det mesta av sig själv efter några dagar, är förgiftningen av fisk, som orsakas av olika toxiner, ofta mycket svårare.

Eftersom svår diarré ofta förknippas med en förlust av vatten och mineraler, är en infusion nödvändig i särskilt svåra fall för att stabilisera vätska och elektrolytbalansen. Antipyretiska läkemedel som paracetamol hjälper till med feber och smärta. Ibuprofen är emellertid olämpligt, eftersom medlet endast sätter mer belastning på mag-tarmkanalen.

Vid behandling av botulinumtoxinfiskförgiftning använder läkaren en motgift. Det finns ingen tid att förlora, eftersom sådan förgiftning ofta är dödlig. Behandlingen utförs vanligtvis på sjukhuset och i detta avseende på intensivvården, eftersom motgift införs i venerna.

En sjukhusvistelse är också nödvändig när det gäller förgiftning med pufferfisk. Vid ciguateraförgift pumpas magen ut. Den sjuka personen får sedan en alkohol-sockerlösning för att stimulera urinering så att giftet kan komma ut ur kroppen. Ciguatera fiskförgiftning kan också leda till komplikationer eftersom det centrala nervsystemet äventyras.

Outlook & prognos

Prognosen för fiskförgiftning beror starkt på typen av toxin som kommer in i kroppen. Till exempel kan de flesta bakteriefiskförgiftningar betraktas som ofarliga. Symtomen passerar vanligtvis av sig själva inom några dagar. Detta är ofta fallet även om det inte behandlas.

Situationen är annorlunda med till exempel pufferfiskens gift. Tetrodotoxinet i det kan döda en person om det inte störs. Det anses att en person som fortfarande lever 24 timmar efter intaget av giftet har en mycket god chans att överleva. Ju snabbare medicinsk behandling tillhandahålls, desto bättre är möjligheterna att överleva.

Om botulinumtoxiner hittades i fisken, om de lämnas obehandlade, kan en särskilt allvarlig sjukdomsförlopp uppstå, vilket är dödligt i väl två tredjedelar av alla fall. Till och med behandlad kan sådan förgiftning vara dödlig i en tiondel av alla fall.

Ciguatera fiskförgiftning kan behandlas, men har ensiffrig dödlighet. Dessutom kan det vara så att de drabbade fortsätter att drabbas av neurologiska symtom månader senare. Klagomålen i mag-tarmkanalen och cirkulationsproblem försvinner inom några veckor.

förebyggande

Förgiftning av botulin-toxin fisk orsakas vanligtvis av bortskämd konserverad fisk. Det är därför man bör hålla sig borta från deformerade och särskilt uppblåsta burkar.

Man kan undvika bakteriefiskförgiftning genom att bara förbereda riktigt färsk, luktfri fisk. Dessutom bör konsumtion av pufferfisk undvikas som en försiktighetsåtgärd. Fiskförgiftning av Ciguatera patogener förekommer särskilt i fisk som fångats strax efter en havsskalv i Stilla havet.

Eftervård

Uppföljning av fiskförgiftning syftar främst till att förhindra att de typiska symtomen uppstår igen. Detta görs genom förebyggande åtgärder. Uppfyllelse av lagringsstandarder och korrekt beredning av en fisk är avgörande. Toxiner får aldrig komma in i den mänskliga blodomloppet.

Efter en slutligen behandlad fiskförgiftning bygger kroppen inte upp immunitet. Snarare kan patienten bli sjuk igen och igen utan att följa de beskrivna förebyggande åtgärderna. Den behandlande läkaren genomför sedan en symptomrelaterad undersökning. Ett blodprov ger slutlig klarhet. För att undvika komplikationer bör du definitivt rådfråga en läkare om du misstänker det. I svåra fall finns det risk för dödliga symtom på förlamning.

I vissa fall, som förgiftning av pufferfisk, är längre behandling nödvändig tills patienten kan fortsätta att leva utan symtom. Det primära målet med eftervård är att få toxinet ur kroppen. Om ytterligare försämringar har inträffat läggs deras terapi till. Människor i avancerad ålder anses vara i riskzonen. På grund av deras ålder återhämtar sig deras organisme mycket långsammare. Blodprov utförs därför ibland på dem.

Du kan göra det själv

Klassisk fiskförgiftning, dvs förgiftning som är resultatet av konsumtion av fisk, orsakas vanligtvis av felaktigt lagring av nyfångad fisk för länge. För det mesta är det bakterieförgiftning, som vanligtvis inte kräver medicinsk behandling.

Den viktigaste självhjälpsåtgärden är att upprätthålla en elektrolytbalans eftersom kräkningar och diarré, liksom riklig svettning vid feber, utsöndrar många mineraler som måste bytas ut.

En andra - långt farligare - variant av fiskförgiftning är förgiftning av gifter som den speciella fisken är känd för att ha. Förgiftning inträffar när fisken inte bereddes på ett sådant sätt att toxinet inte kunde komma in i den del av fisken som skulle konsumeras. En typ av fisk som innehåller ett mycket giftigt nervtoxin är den japanska pufferfisken, som kräver speciell beredning så att toxinet inte konsumeras.

Om fiskförgiftning med botulinumtoxin eller annat neurotoxin inträffar, är det en akut akut nöd som kräver omedelbar behandling i en klinik, som helst också har en motgift som kan administreras intravenöst. På grund av den akuta krisen är åtgärder för självhjälp eller justeringar i vardagen onödiga.

En tredje typ av fiskförgiftning är den så kallade ciguatera-förgiftningen, som sker genom konsumtion av normalt icke-giftig rovfisk under speciella förhållanden via livsmedelskedjan. Återigen är det akuta nödsituationer som kräver omedelbar klinisk behandling eftersom, för. B. Det finns en risk för andningsfel.