12 fördelar och användningar av kallpressad olivolja

Kallpressning är ett vanligt sätt att tillverka olivolja utan användning av värme eller kemikalier.

Det handlar om att krossa oliver i en pasta och sedan använda kraft med en mekanisk press för att separera oljan från massan. Enligt europeiska livsmedelsstandarder kan temperaturen inte överstiga 81°F (27°C).

Kallpressning kan hjälpa olivolja att behålla sitt näringsvärde, eftersom näringsämnen och fördelaktiga växtföreningar kan brytas ner vid hög värme.

De högsta kvaliteterna av olivolja - extra jungfru och jungfru - är alltid kallpressad.

Här är 13 fördelar och användningar av kallpressad olivolja.

1. Höga näringsämnen

Eftersom det är praktiskt taget allt fett är kalciumpressad olivolja rik på kalorier.

Men dess huvudsakliga typ av fett - omättat fett - är otroligt hälsosamt.

Jämfört med dieter med hög mättat fett är de som innehåller mycket omättat fett förknippade med en minskad risk för hjärtsjukdomar, typ 2-diabetes, cancer och andra kroniska sjukdomar.

Olivolja har också vitamin E och K. Vitamin E är en kraftfull antioxidant som är involverad i immunfunktionen, medan vitamin K spelar en nyckelroll i blodkoagulering och benhälsa.

Bara 1 matsked (15 ml) kallpressad olivolja:

• Kalorier: 119
• Totalt fett: 13,5 gram
  • Mättat fett: 2 gram
  • Enomättat fett: 10 gram
  • Fleromättat fett: 1,5 gram
• Vitamin E: 12,9% av det dagliga värdet (DV)
• K-vitamin: 6,8% av DV

Kallpressad olivolja innehåller också minst 30 fördelaktiga växtföreningar, varav många är potenta antioxidanter med antiinflammatoriska effekter.

summmary

Kallpressad olivolja är rik på hälsosamma fetter, dussintals kraftfulla växtföreningar och vitamin E och K.

2. Förpackad med hälsosamma fetter

United States Department of Agriculture (USDA) rekommenderar att du konsumerar 20–35% av dina kalorier från fett, främst den omättade typen.

Kallpressad olivolja består av nästan allt fett, varav 71% kommer från ett omättat fett som kallas oljesyra.

Studier tyder på att oljesyra och andra omättade fetter kan hjälpa till att sänka LDL (dåligt) kolesterol när de används istället för mättade fetter.

Ytterligare 11% av fettet i kallpressad olivolja kommer från omega-6 och omega-3-fettsyror. Dessa två omättade fetter är involverade i stora kroppsliga processer, såsom blodtrycksreglering, blodpropp och immunsystemsvar.

Även om olivolja innehåller 2 gram mättat fett per matsked (15 ml), ligger detta väl inom den dagliga gränsen på 13–22 gram som rekommenderas av de flesta hälsovårdsmyndigheter för en vanlig dietkalori på 2000 kalorier.

sammanfattning

Kallpressad olivolja består huvudsakligen av oljesyra, ett fett som kan hjälpa till att sänka kolesterolet. Det ger också omega-6 och omega-3 fetter, som är viktiga för din hälsa.

3. Innehåller potenta antioxidanter

Kallpressad olivolja kan behålla fler antioxidanter än olivoljor av lägre kvalitet eftersom den inte behandlas med värme.

Antioxidanter skyddar din kropp mot instabila molekyler som kallas fria radikaler. I sin tur hjälper det till att avvärja kroniska tillstånd som hjärtsjukdomar, diabetes och cancer.

Per matsked (15 ml) innehåller olivolja 12,9% av DV för vitamin E - ett viktigt näringsämne och potent antioxidant.

Det är också rikt på växtföreningar som oleuropein och hydroxytyrosol, som har visat kraftfulla antioxidantegenskaper i djur- och provrörsstudier.

Forskare tror att dessa föreningar kan vara delvis ansvariga för fördelarna med Medelhavsdieten, inklusive starkare ben och minskad risk för hjärtsjukdomar, hjärtsjukdomar och vissa cancerformer.

Sammanfattning

Kallpressad olivolja innehåller kraftfulla antioxidanter som kan skydda din kropp mot många sjukdomar.

4. Kan bekämpa inflammation

Långvarig, låggradig inflammation antas påverkas av många tillstånd, inklusive hjärtsjukdomar, diabetes, cancer, artrit och Alzheimers sjukdom.

Studier tyder på att olivolja kan bidra till att minska inflammation på grund av dess höga koncentration av hälsosamma fetter, antioxidanter och föreningar som oleocanthal.

Oleocanthal är ett naturligt antiinflammatoriskt medel. Provrörsstudier tyder på att det fungerar på samma sätt som ibuprofen, ett antiinflammatoriskt läkemedel - även om studier på människor behövs.

Kom ihåg att inkludera fler växtbaserade alternativ i din kost kan minska inflammation mer effektivt än att förlita sig på en enda förening, näringsämne eller mat.

Ändå är det en utmärkt plats att börja ersätta livsmedel med mycket mättat fett - som smör, förkortning och ister - med kallpressad olivolja.

Sammanfattning

På grund av dess höga koncentration av hälsosamma fetter, antioxidanter och fördelaktiga växtföreningar kan kallpressad olivolja hjälpa till att minska inflammation.

5. Kan skydda mot hjärtsjukdomar

Hjärtsjukdomar är den främsta dödsorsaken bland både män och kvinnor över hela världen, och ansvarar för över 17 miljoner dödsfall varje år.

Många studier visar att ersättning av livsmedel med mycket mättat fett med olivolja kan bidra till att minska högt LDL (dåligt) kolesterol och blodtrycksnivåer - två stora riskfaktorer för hjärtsjukdom.

En studie på över 84 000 kvinnor fann att ersättning av 5% av mättade fetter med livsmedel med höga omättade fetter, inklusive olivolja, minskade risken för hjärtsjukdom med 15%.

Medelhavsdieten, som är beroende av olivolja som huvudkälla till fett, har visat sig minska risken för hjärtinfarkt och stroke med upp till 28%.

Sammanfattning

Att byta ut källor till mättat fett med kallpressad olivolja kan minska risken för hjärtsjukdom.

6. Kan främja hjärnans hälsa

Kost som innehåller mycket kallpressad olivolja har visat sig stödja hjärnans hälsa.

Ett exempel är MIND (Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay) diet, som främst rekommenderar matlagning med olivolja. Den kombinerar den traditionella Medelhavsdieten med diet-tillvägagångssätt för att stoppa hypertoni (DASH) -diet.

I befolkningsstudier visar individer som följer MIND-dieten långsammare minskningar i mental skärpa och minne med åldern, liksom efter stroke.

En 4,5-årig studie på 923 personer fann en minskning med 53% av Alzheimers sjukdom hos dem som strängast följde kosten.

Kostens kombination av hjärnförstärkande livsmedel kan också vara ansvarig för dess fördelar. Förutom olivolja innehåller MIND-dieten mycket grönsaker, bär, nötter, fullkorn och fisk. Det är också lågt i natrium.

Vidare antyder djur- och provrörsforskning att oleocanthal, en förening i olivolja, kan bidra till att minska hjärnplack i samband med Alzheimers sjukdom. På samma sätt behövs mänsklig forskning.

Sammanfattning

Kost med hög olivolja kan hjälpa till att förhindra mental nedgång i samband med åldrande, samt minska risken för Alzheimers sjukdom.

7–10. Andra potentiella hälsofördelar

Även om forskningen är begränsad kan kallpressad olivolja erbjuda andra potentiella hälsofördelar. Dessa inkluderar:

7. Minskad risk för typ 2-diabetes. Mänskliga studier kopplar dieter som är högst i olivolja - upp till 1,5 msk (20 ml) per dag - med en 16% lägre risk för typ 2-diabetes.
8. Förbättrade blodsockernivåer. I en liten studie upplevde personer som tog 20 mg koncentrerat oleuropein, en förening i olivolja, en 14% lägre blodsockerspets efter en måltid än de som fick placebo.
9. Förstoppning lättnad. Enligt vissa små studier kan intag av så lite som en tesked (5 ml) olivolja dagligen behandla förstoppning.
10. Försenad progression av artros. Djurforskning konstaterar att olivolja och dess föreningar kan bekämpa artros genom att förhindra skada på brosk, den skyddande dämpningen i lederna.

Tänk på att mer forskning behövs.

Sammanfattning

Tidig forskning tyder på att olivolja och dess föreningar kan bidra till att minska risken för typ 2-diabetes, förbättra blodsockernivån, lindra förstoppning och bekämpa artros.

11. Kan gynna hår, hud och naglar

Även om det finns begränsad vetenskaplig bevisning för att stödja lokal applicering av olivolja, är det en vanlig ingrediens i många tvålar, kroppstvättar och lotioner.

Några populära kosmetiska användningsområden för olivolja är:

• Hårbehandling. Använd 1–2 matskedar (15–30 ml) olivolja för att behandla delade ändar eller massera den försiktigt i hårbotten för att lindra torrhet. Därefter schampo och skölj noggrant.
• Fuktighetskräm. För att återfukta huden, applicera ett tunt lager efter duschen eller blanda en liten mängd i din vanliga lotion före användning. Du kan behöva torka överflödig olja med en handduk.
• Kutikula balsam. Massera en droppe olivolja i varje fingertopp för att behandla nariga, spruckna eller torra nagelband.

Eftersom olivoljor av lägre kvalitet kan ha potentiella hudirriterande, är det bäst att hålla sig till extra jungfruolja och jungfruolja, som båda är kallpressade.

Personer med känslig hud bör vara försiktiga, eftersom olivolja har visat sig irritera torr hud ytterligare, särskilt hos spädbarn och barn.

Sammanfattning

Även om olivolja kan vara en effektiv fuktighetskräm för hår, hud och naglar, finns det lite vetenskapligt bevis som stöder dessa användningar. Dessutom kan det vara olämpligt för personer med känslig hud.

12. Lätt att lägga till din kost

Kallpressad olivolja är inte bara en bra matolja för sautering, rostning och bakning utan också en idealisk ingrediens i salladsdressingar, såser och marinader.

Att ersätta mättat fett med denna olja kan vara särskilt fördelaktigt för din hälsa. Tänk på dessa enkla matbyten:

• Byt smör, smör, ister eller baconfett med kallpressad olivolja när du lagar mat.
• Istället för att köpa krämiga salladsdressingar, prova sådana gjorda med olivolja - eller gör dina egna.
• Välj olivoljebaserade såser som pesto över grädde- eller ostbaserade.
• För ett grönsaksdopp, prova hummus med olivolja istället för ädelost eller ranchdressing.
• Istället för att smörja ditt bröd, doppa det i kallpressad olivolja och kryddor.

Kallpressad olivolja fungerar också för fritering, men du bör begränsa din användning av denna tillagningsmetod på grund av överflödiga kalorier som den ger.

Dessutom är olivolja fortfarande kalorität. Om du övervakar ditt kaloriintag, var noga med att använda detta fett i din dagliga tilldelning för att undvika oönskad viktökning.

Sammanfattning

Kallpressad olivolja är ett hälsosamt fett för daglig matlagning och fungerar särskilt bra i förband, såser och dopp.

Poängen

Kallpressad olivolja kan behålla fler näringsämnen än olivoljor behandlade med värme.

Den är fylld med hälsosamma fetter, vitamin E och K, och flera antioxidanter och antiinflammatoriska föreningar. Dessa näringsämnen kan främja hjärnans och hjärthälsan, förutom andra fördelar.

Du kan stå för att vinna mest om du använder kallpressad olivolja i stället för andra fetter, som ister, smör eller margarin.