Bör lågkolhydratdieter innehålla mycket smör?

Smör är ett fett som många människor med lågt kolhydratinnehåll, dieter med högt fettinnehåll litar på som en energikälla.

Medan entusiaster med lågkolhydratdiet hävdar att smör är ett näringsrikt fett som kan avnjutas utan begränsningar, varnar vissa hälsoexperter att att äta för mycket smör kan skada din hälsa.

Den här artikeln förklarar om smör ska användas som en viktig fettkälla av de som följer dieter med lågt kolhydratinnehåll.

Varför är smör ett populärt val för lågkolhydrater?

Det finns många typer av dieter med lågt kolhydratinnehåll, inklusive de som innehåller mycket fett, såsom Atkins diet och ketogen diet.

Kostmönster med lågt kolhydratinnehåll och högt fettinnehåll har associerats med vissa hälsofördelar, som att främja viktminskning och minska höga blodsockernivåer, åtminstone på kort sikt.

För att nå de fastställda makronäringsintervallerna för lågkolhydrat- och fettrik kostmönster måste fettrika livsmedel inkluderas vid varje måltid och mellanmål.

Till exempel är den typiska nedbrytningen av makronäringsämnen för en traditionell ketogen diet cirka 70–75% fett, 20–25% protein och 5-10% kolhydrater.

Andra typer av mindre restriktiva ätmönster med lågt kolhydratinnehåll, såsom en paleo-diet med lågt kolhydratinnehåll, begränsar vanligtvis kolhydrater till under 30% av kalorierna, vilket ger mer utrymme för fett- och proteinrika livsmedel.

Som du kan se, kräver många fettrika, lågkolhydratdietmönster ett stort antal kalorier i form av fett, särskilt för dem som har en ketogen diet.

Även om många livsmedel är rika på fett, förlitar sig många människor med högt fettinnehåll, lågkolhydratdieter på koncentrerade fettkällor, såsom olivolja, kokosnötolja och smör, för att tillgodose deras behov av makronäringsämnen.

sammanfattning

Många dieter med lågt kolhydratinnehåll, inklusive ketogen diet och Atkins diet, innehåller mycket fett och mycket lågt kolhydratinnehåll. Människor som följer dessa dieter är beroende av koncentrerade fettkällor som smör för att tillgodose deras behov av makronäringsämnen.

Är smör ett hälsosamt fett?

Med tanke på att smör är ett mättat fett är dess hälsoeffekter kontroversiella.

I årtionden anklagades konsumtionen av mättade fettrika livsmedel, inklusive mejeriprodukter med full fetthalt som smör, för att orsaka hjärtsjukdom.

Ny forskning har dock visat att även om konsumtionen av mättade fettrika livsmedel som smör kan öka flera riskfaktorer för hjärtsjukdomar, inklusive LDL (dåligt) kolesterol, verkar det inte öka risken för hjärtsjukdomar i sig.

Delvis kan detta bero på att medan smörintag ökar LDL (dåligt) kolesterol, ökar det också hjärtskyddande HDL-kolesterol, vilket innebär att LDL till HDL-förhållandet - en viktig markör för hjärtsjukdomsrisk - bibehålls.

Dessutom visar ny forskning att smörintag i synnerhet inte är förknippat med negativa hälsoresultat, såsom hjärtsjukdomar, stroke och diabetes.

En översyn som inkluderade 636 151 personer från 15 olika länder visade till exempel att smörintag inte var signifikant associerat med stroke eller hjärtsjukdom och till och med hade en liten skyddande effekt mot diabetesutveckling.

Studien visade emellertid en relativt svag koppling mellan smörintag och mortalitet av alla orsaker.

Dessutom hävdar vissa forskare att även om måttligt smörintag kan vara hälsosamt för personer med normala kolesterolnivåer, kanske det inte är säkert för dem med genetiska störningar, såsom familjär hyperkolesterolemi.

Detta tillstånd resulterar i onormalt höga kolesterolnivåer och en större risk för hjärtsjukdom.

Dessutom kommer sannolikt att följa en smörrik diet som också innehåller mycket bearbetade livsmedel och låga näringsämnen, vilket är vanligt i västvärlden, annorlunda än en diet som innehåller mycket smör men rik på hälsosamma livsmedel som fiberrika grönsaker. .

Som du kan se är detta forskningsområde mycket komplext och multifaktoriellt, och det är tydligt att det krävs mer högkvalitativ forskning för att bättre förstå hur smör påverkar den allmänna hälsan.

sammanfattning

Även om smörintag kan öka riskfaktorerna för hjärtsjukdomar, visar aktuell forskning inte någon signifikant koppling mellan smörintag och hjärtsjukdom eller stroke. Detta forskningsområde är komplext och belyser behovet av mer högkvalitativa studier.

Smör är bara ett av många hälsosamma fettval

Med tanke på att smör är utsökt och mycket kontroversiellt tenderar det att få mycket uppmärksamhet, särskilt från de som följer dieter med lågt kolhydratinnehåll.

Även om aktuell forskning har visat att smör inte är det hjärtsjukdomsfrämjande, ohälsosamma fettvalet man en gång trodde var, betyder det inte att det borde vara det enda fett du konsumerar.

Varför smör inte bör vara den enda fettkällan i din kost

Smör, särskilt från betesuppfödda kor, har många fördelaktiga egenskaper.

Till exempel är smör från betesuppfödda kor en bättre källa till antioxidanter som betakaroten, och det har en mer gynnsam fettsyraprofil än smör från konventionellt uppfödda kor.

Dessutom är smör mycket mångsidigt och gott, vilket ger smak till både söta och salta rätter. Det är också en bra källa till vitamin A, ett fettlösligt näringsämne som är avgörande för immunhälsa och syn.

Smör är emellertid inte lika näringsrikt som andra fettkällor och bör inte vara den enda källan till tillsatt fett i någon diet, inklusive lågkolhydratdieter.

Extra jungfruolja är till exempel ett fett som är laddat med antioxidanter och har en högre rökpunkt än smör, vilket betyder att det är mer lämpligt för ett bredare utbud av matlagningsapplikationer.

Dessutom har årtionden av forskning visat att olivolja har positiva effekter på många hälsoaspekter, inklusive skydd mot hjärtsjukdomar och mental nedgång.

Avokado är ett annat fettval som har studerats väl för sin roll när det gäller att främja hälsan, inklusive att öka HDL (bra) kolesterol och underlätta viktminskning.

Avokadoolja, kokosnötsprodukter, nötter, frön, yoghurt med full fetthalt, chiafrön, äggulor och fet fisk är bara några av de andra utomordentligt näringsrika fettrika livsmedel som kan konsumeras på lågkolhydratdieter.

Att förlita sig på smör som en viktig fettkälla när man följer ett lågkolhydratdietmönster innebär att man missar alla hälsofördelar som andra fettrika livsmedel har att erbjuda.

Detta betyder inte att smör inte kan ingå som en del av ett hälsosamt ätmönster. Det är dock alltid bäst att diversifiera din kost och konsumera många näringsrika källor till ett makronäringsämne snarare än bara en.

sammanfattning

Smör kan ingå som en del av en hälsosam diet med lågt kolhydratinnehåll. Det finns dock många hälsosamma fetter att välja mellan och smör bör inte förlitas som en huvudkälla till dietfett.

Smör som en del av en hälsosam diet med lågt kolhydratinnehåll

Livsmedel med högt fettinnehåll är en viktig del av de flesta dieter med lågt kolhydratinnehåll.Av detta skäl är det viktigt att välja hälsosamma fettalternativ för att nå dina makronäringsmål.

Smör, särskilt smör från betesuppfödda kor, kan konsumeras som ett hälsosamt fettalternativ av de som följer dieter med låg kolhydrater.

Men det betyder inte att lågkolhydratdieter bör innehålla mycket smör. I själva verket är det förmodligen inte en bra idé att något kostmönster innehåller mycket smör.

Bortsett från det faktum att det ännu inte är känt exakt hur smör påverkar din långsiktiga hälsa, särskilt när det används i stora mängder, att äta en smörcentrerad, lågkolhydratdiet innebär att det finns mindre utrymme för andra näringsrika fettkällor.

Att inkludera smör som en del av en hälsosam, lågkolhydratdiet är nyckeln att njuta av det i små mängder.

Om du till exempel lägger till en smörklocka från betesuppfödda kor ovanpå icke-stärkelserika vegetariska rätter kan det hjälpa dieter med lågt kolhydratinnehåll att öka fettinnehållet i sina måltider för att nå deras fettbehov för dagen.

Även om du följer en mer extrem diet med lågt kolhydratinnehåll, som den ketogena dieten, bör smör bara vara ett av många fettval som ingår i måltider och snacks.

Om du följer en diet med lågt kolhydratinnehåll och förlitar dig på smör som din huvudsakliga fettkälla, försök experimentera med andra alternativ.

Om du till exempel vill laga dina ägg i smör på morgonen, använd kanske olivolja, avokadoolja eller kokosnötolja när du förbereder lunch och middag.

Det finns många hälsosamma fettkällor att välja mellan, så var inte rädd för att experimentera och förgrena dig från dina typiska go-to-produkter.

Förutom att välja en mängd hälsosamma fetter är det viktigt att fokusera på den övergripande kvaliteten på din kost snarare än på enskilda livsmedel. Oavsett vilket kostmönster du väljer att följa, bör hela, näringsrika livsmedel utgöra majoriteten av ditt kaloriintag.

Sammanfattning

Det är en bra idé att välja en mängd olika fettkällor när du följer ett lågkolhydratdietmönster. Även om smör kan ingå som en del av en hälsosam, lågkolhydratdiet, bör det inte konsumeras som en huvudkälla till dietfett.

Poängen

Många dieter med lågt kolhydratinnehåll är starkt beroende av smör för att få fettfix. Men det här kanske inte är det hälsosammaste alternativet.

Även om smör kan konsumeras som en del av ett näringsrikt kostmönster med lågt kolhydratinnehåll bör det inte vara den enda källan till fett du äter, oavsett vilket makronäringsämne du behöver.

Sikt istället på att äta en mängd näringsrika fettkällor för att maximera ditt näringsintag och diversifiera din kost.