7 smarta ersättare för farinsocker

Få saker är värre än att ta sig halvvägs igenom ett recept på den perfekta chokladkakan och inse att du har slut på farinsocker.

Det finns dock flera praktiska ersättningar du kan använda i en nypa - varav många kanske redan har sittat i ditt skåp.

Här är 7 smarta ersättare för brunt socker.

1. Vitt socker plus melass

En kombination av vitt socker och melass är det bästa alternativet för ett substitut för brunt socker, eftersom det är exakt vad brunt socker består av.

För att göra ditt eget ljusbrunt socker, blanda 1 kopp (200 gram) granulerat vitsocker med 1 matsked (15 ml) melass. Om du behöver mörkbrunt socker, öka melassen till 2 matskedar (30 ml).

Och precis så - du har brunt socker.

Sammanfattning För att göra ditt eget brunt socker, blanda 1 matsked (15 ml) melass med 1 kopp (200 gram) granulerat vitsocker.

2. Vitt socker plus lönnsirap

Traditionellt tillverkas brunt socker med en blandning av granulerat vitsocker och melass.

Om du inte har melass till hands kan du enkelt byta ut den mot lönnsirap med nästan ingen förändring av receptets slutprodukt.

Kombinera 1 kopp (200 gram) granulerat vitsocker med 1 matsked (15 ml) ren lönnsirap för att göra ett brunt sockerersättningsmedel som kan lura även den mest sofistikerade paletten.

Sammanfattning Kombinera 1 kopp (200 gram) strösocker med 1 matsked (15 ml) lönnsirap för att göra en nästan perfekt farinsubstitut.

3. Kokosnötsocker

Kokosnötsocker är tillverkat av saft av kokosnötsträd.

Det marknadsförs ofta som ett hälsosammare sockeralternativ, eftersom det innehåller vitaminer, mineraler och fibrer som inte finns i mer raffinerade sockerkällor.

Du kan enkelt byta kokosnötsocker och farinsocker i förhållandet 1: 1.

Även om kokosnöt ser ut och smakar mycket som brunt socker, håller det inte lika mycket fukt. Detta kan påverka strukturen hos vissa bakverk, vilket kan göra dem lite torra eller tätare än tänkt.

För att förbättra fuktinnehållet, försök att tillsätta lite extra fett, som smör eller olja, till ditt ursprungliga recept. Du kan också prova att smälta kokosnötsockret på en spishäll innan du lägger till det i ditt recept.

Sammanfattning Kokossocker kan bytas ut jämnt mot brunt socker, men det kan göra vissa bakverk torrare eller tätare än tänkt.

4. Honung, lönnsirap eller agave-nektar

Med några enkla receptförändringar är honung, lönnsirap eller agave-nektar alla lämpliga ersättare för brunt socker.

Eftersom dessa ersättningar är flytande vill du ta hänsyn till hur extra fukt kan påverka resultatet av ditt recept - speciellt när det gäller bakning.

Exakta substitutionsmätningar varierar beroende på det aktuella receptet i fråga, men du kan använda dessa grundläggande tips för att komma igång:

• Byt ut varje kopp brunt socker (200 gram) med 2/3 kopp (160 ml) flytande sötningsmedel efter eget val.
• För varje 2/3 kopp (160 ml) flytande sötningsmedel som används minskar du andra vätskekällor med cirka 1/4 kopp (60 ml).

Du kanske också vill överväga att minska tillagningstiden med några minuter, eftersom dessa typer av sockerersättningar kan karamellisera snabbare än brunt socker.

Sammanfattning Du kan använda flytande sötningsmedel som lönnsirap, honung och agave-nektar för att ersätta brunt socker - men du kommer sannolikt att behöva justera ditt recept.

5. Råa sockerarter

Råa sockerarter som turbinado eller demerara är bra ersättningar för brunt socker, eftersom deras naturligt ljusa bärnstensfärger och milda karamellsmaker liknar den verkliga.

I de flesta recept kan du byta råsocker mot brunt socker i en jämn andel utan att märka stor skillnad.

Rå sockerarter är dock betydligt torrare och mer grova än farinsocker, vilket kan påverka receptets slutresultat.

De grova råsockerkornen blandas inte alltid i deg eller smet lika enhetligt som brunt socker och lämnar en kornig konsistens. Detta gäller särskilt för bakverk med låg fuktighet eller de som är avsedda att ha en mycket känslig konsistens.

Om du har en kryddkvarn eller mortel och en mortelstöt kan du manuellt mala sockerkristallerna till en finare konsistens som lättare kan integreras i ditt recept.

Du kan också försöka delvis lösa upp sockerkristallerna i en liten mängd varm vätska - som smält smör, olja eller vatten - innan du lägger till dem i smeten.

Sammanfattning Rå socker som demerara eller turbinado kan ersättas med brunt socker i lika stora proportioner. Eftersom råsockerkristaller är väldigt grova, blandar de sig inte alltid i smör och degar lika enhetligt som brunt socker skulle göra.

6. Muscovadosocker

Muscovado-socker är ett minimalt raffinerat socker som är en utmärkt ersättning för brunt socker eftersom det - som traditionellt brunt socker - innehåller melass.

Melass och fuktinnehåll i muscovado är dock mycket högre än för vanligt brunt socker. Detta gör det klibbigare med en större tendens till klumpning.

Muscovadosocker kan handlas lika mot brunt socker i nästan vilket recept som helst, men om du bakar med det kan du överväga att sikta det för att ta bort eventuella klumpar innan du blandar det i din deg eller smet.

Du kan också försöka använda en elektrisk mixer och lägga i muscovado lite åt gången för att förbättra dess integration i ditt recept.

Sammanfattning Muscovado är ett minimalt raffinerat mörkt brunt socker som kan användas som en vanlig ersättning för brunt socker. Det är klibbigare än brunt socker, så det kan kräva lite extra arbete för att blanda det i ditt recept - speciellt om du använder det för bakning.

7. Vanligt vitsocker

När allt annat misslyckas kan du ersätta brunt socker med ett jämnt mått på granulerat vitsocker utan rädsla för att förstöra ditt recept.

Vitt socker saknar samma rika smak som brunt socker lägger till, men beroende på typ av recept kanske du inte märker mycket smakförändring alls.

Där du kanske märker är skillnaden i strukturen. Brunt socker lägger till en tät seghet till vissa typer av bakverk som kakor. När farinsocker ersätts med vitt socker kan du få ett lite krispigare resultat. Ändå är det inte nödvändigtvis en dålig sak.

Sammanfattning Vitt socker kan användas för att ersätta brunt socker, vilket endast ger små förändringar i struktur och smak.

Poängen

Att ta slut på en ingrediens som du behöver för ett recept kan vara stressande, men när det gäller brunt socker behöver du inte oroa dig.

Det finns en mängd vanliga ingrediensalternativ - inklusive vitt socker, melass, lönnsirap och kokosnötsocker - som kan ersätta brunt socker.

Beroende på vilken ersättning du väljer kan du behöva göra några mindre justeringar i ditt recept - men efter det är det smidigt.