makrobiotik

De makrobiotiskt sätt att leva bör inte bara göra kroppen friskare utan också stärka mentala förmågor. Den ursprungliga formen, som övats och undervisades av sin grundare, ansågs vara för ensidig en kort tid efter introduktionen och utvidgades på grund av några dåliga incidenter och kompletterades med västerländska livsmedel.

Vad är makrobiotiskt?

Termen makrobiotik kommer från antika Grekland. Vid tidpunkten för den berömda läkaren Hippocrates ansågs personer som nådde ålderdom och fortfarande var friska som makrobiotika. Dagens makrobiotika är en näringsteori som grundades av japanska Georges Ohsawa.

Den är utformad för att göra människorna som utövar detta livsstil så friska att de kommer att ha långa friska liv. Grundarens anspråk på att kunna bota alla sjukdomar med det anses nu vara föråldrat. Makrobiotik är enligt traditionen taoism och den asiatiska dieten. Det går tillbaka till de grundläggande idéerna från den japanska militärläkaren Sagen Ishizuka. Enligt hans uppfattning om en hälsosam livsstil bör människor orientera sig om den traditionella japanska dieten med dess obearbetade livsmedel och inte konsumera animaliska livsmedel.

Endast återställningen av balansen mellan Yin och Yang kan återställa den sjuka kroppen till hälsa. Ishizuka själv sägs ha utvecklat tuberkulos vid 16 års ålder och läkt sig själv med det makrobiotiska sättet att leva. Det är typiskt för kosten att endast hela, rena livsmedel från regionen används. Dessutom bör användaren tugga all mat långsamt för att märka känslan av fullhet tidigare.

Funktion, effekt och mål

Målet med det makrobiotiska sättet att leva är att leva ett långt och friskt liv genom att balansera principerna för yin och yang. Dessutom bör användaren uppnå en mer förfinad uppfattning, större öppenhet och flexibilitet.

Den huvudsakliga maten i denna diet är obehandlad fullkorn. Baljväxter, grönsaker från regionen och beroende på säsong, sojaprodukter (tofu), surkål och havsgrönsaker som alger konsumeras också. Användaren får konsumera vegetabiliska oljor, frön, nötter, havssalt, frukt, sallader och då och då något animaliskt protein (vit fisk). Kött och mejeriprodukter samt nattskydd är inte tillåtna. Den senare innehåller för många alkaloider. Dessutom är alla lyxmat, socker och tropiska frukter rynkade på. De är av Yin-kvalitet och kan öka känsligheten för infektion.

En balanserad makrobiotisk måltid innehåller alla fem inslag bitter, söt, varm, salt och sur. Var och en av smakerna representeras av vissa livsmedel som främjar hälsan hos vissa organ. Bitter mat (vilda örter och gröna grönsaker) stärker till exempel hjärtat och tunntarmen. Det mesta av den makrobiotiska måltiden består av komplexa kolhydrater som kokta fullkorn. Med det bygger blodsockernivån bara långsamt och minskar också igen på samma sätt. Makrobiotiken har en känsla av mättnad utan att känna för tung samtidigt. Det vegetabiliska proteinet i grönsaker, tofu och baljväxter främjar muskelhälsa.

Grönsaker ska i allmänhet inte skalas och kokas i olja eller vatten i så stora bitar som möjligt. De flesta mineraler kommer från havsgrönsaker och orraffinerat havssalt, så att syrorna och baserna är i balans. Makrobiotika får de nödvändiga mjölksyrabakterierna från konsumtion av tempeh, miso och tamari (smaktillsatser). Den termiska effekten av makrobiotiska rätter bestäms av hur de förbereds. Rå mat har kylningsegenskaper. Ånga, searing etc. värma maten i olika grader. Den makrobiotiska personen bestämmer typen, sammansättningen och beredningen av sina måltider beroende på vädret, hans hälsotillstånd, hans ålder, kraven i hans arbete, etc.

Alla makrobiotiska livsmedel ska endast kokas eller stekas med trä, emalj, glas och rostfritt stål. Kosttillskott och användningen av mikrovågsugn är också tabu. För makrobiotika är brunt ris den bästa maten: Med det är förhållandet mellan yin och yang 5: 1 (motsvarande förhållandet mellan kalium och natrium i brunt ris). Det makrobiotiska sättet att leva uppnådde goda resultat i vetenskapliga studier med avseende på förebyggande av cancer. Kvinnor som åt mycket sojaprodukter som en del av sin makrobiotiska diet hade lägre nivåer av östradiol i blodet än kvinnor som åt traditionellt.

En hög nivå av östradiol anses öka risken för bröstcancer. Många framstående representanter för näringsvetenskap hade tidigare typ 2-diabetes, cancer, fibromyalgi eller kronisk trötthet, vilket de effektivt kunde eliminera med en makrobiotisk diet.

Risker, biverkningar och faror

Om utövaren av det makrobiotiska sättet att leva följer för strikt de ursprungliga reglerna kan bristsymtom uppstå när han använder de västerländska livsmedlen för det. I början av makrobiotiken ledde den "rena" näringsteorin, som den spridits av sin grundare Ohsawa, till några allvarliga händelser (dödsfall), varefter USA förbjöd denna form av näring.

Den mycket mer måttliga versionen enligt Kushi bör definitivt endast användas efter att noggrant kombinera maten. Barn, gravida och ammande kvinnor riskerar särskilt att inte få tillräckligt med kalcium, järn, vitaminer B12 och D. Olika studier har visat att barn som matades makrobiotiskt under sitt första och andra år av livet hade särskilt uttalade tillväxtstörningar (raket). Om de används felaktigt kan makrobiotika också leda till proteinbrist.