Av laurel Tack vare sin doft används den ofta som ett krydda i köket för att förfina många rätter. Men växten har värderats under en tid för sina läkande egenskaper, till exempel för att stärka matsmältningen.
Förekomst och odling av lagrar
Av Laurel träd eller busken växer upp till tio meter hög, är hemmahörande i Medelhavsområdet och Mindre Asien och har fleråriga, vintergröna blad. Medan laurbönorna kan användas av valfri buske, är vikfrukterna bara lämpliga för smaksättning om de kommer från de kvinnliga växterna. Bladen kan skördas tidigt på våren och sen hösten. Busken trivs i milt klimat och kan vara i solen eller i skuggan.
Därför kan det användas på många sätt. Krukjord av hög kvalitet är idealisk för laurel som ska odlas på balkongen, terrassen eller i temperaturkontrollerade vinterträdgårdar. Den vintergröna busken föredrar en jord som alltid är lite fuktig. Det tolererar inte vattendrag, men det kan överleva kort torka. I det forna Rom hedrades kejsare och idrottsvinnare med lagerkranser. Därför ordstävet att du först måste tjäna dina lagrar.
Effekt & applikation
Lågbladet är mycket populärt i matlagning, eftersom den enorma smaken på bladen går bra med många rätter och ger en pikant, kryddig, unik doft i köket. De nyligen torkade bladen har en varm, men stark aroma, som absorberas väl av maten och är mycket mer synlig än smaken. Den blommiga doften påminner om örter.Detta kan användas för att krydda grytor, soppor, starka såser, rödkål eller rätter med lång tillagningstid.
Bladen (utan stam) används också för fisk, fjäderfä, sauerbraten, vilt, potatisrätter, för att smaka vinäger eller för att sylt gurkor. Lövblad smakar också bra i pajer, ragouts och i tomatsås. När man köter, köksgrönsaker eller lök, ska laurbönorna inte tillsättas omedelbart utan bara efter att grytan som buljong, marinad eller vin har hällts in.
Lågblad kan också kombineras väl med andra kryddor, till exempel med kumminfrön, vitlök, paprika, paprika, muskot och citronskal. Det är också en bra idé att lägga till ett lagerblad till kokvatten av pasta, potatis och ris. Innan servering tas alltid bort lagren. För att torka klipps skjutspetsarna och de mogna bladen av och knyts ihop med strängen för att hänga dem på en luftig plats. De eteriska oljorna i lagrarna går inte förlorade.
Lågbladet ska förvaras på en mörk, lufttät och torr plats. De är ganska ljuskänsliga och gillar inte för höga lagringstemperaturer. I allmänhet bör lagrar användas sparsamt på grund av dess starka smak. För bättre utveckling av den eleganta aromen kan bladen lätt rivas innan de kokas. Eftersom smaken bara utvecklas långsamt bör de alltid kokas. Bladen kan hantera värmen utan problem.
Bladen tas bort igen innan diskarna serveras. Laurel har en aptitretande och antibakteriell effekt. Men även efter en måltid kan lagret användas som ett te. För en matsmältningstej kokas tre torkade lagerblad i en liter vatten. Efter en brantid på tio minuter hälls den av och en kopp drickas för att lindra matsmältningsbesvär, t.ex. gas. Fruktoljan används också för att tillverka likör, tvålar och parfymer.
Betydelsen för hälsa, behandling och förebyggande
Lågblad (i färsk eller torkad form) och trädets frukt används inte bara för matlagning utan också för medicinska ändamål, till exempel på grund av de eteriska oljorna som de innehåller för att stärka matsmältningen eller för att lindra kvinnors klagomål. Extern användning mot luftväxt är möjlig hos spädbarn. Oljan, som erhålls från vikfrukterna, kan användas som en liniment mot olika problem i lokomotorsystemet.
Det lindrar också svullnad, sprains och stammar samt reumatisk och artritisk smärta tack vare dess cirkulationsfrämjande effekt. Laurel sägs också hjälpa mot skabb och mjäll. För att lindra förkylningar och hosta dränks en trasa i vatten där laurbönorna har kokats. När den appliceras på kroppen förbättrar den åkommor som förkylningar, hosta, bronkit och luftvägsinfektioner på grund av de eteriska oljorna som den innehåller.
Tillägg till inandning har laurbladbladet en svettig och slemlösande effekt. Dessutom främjas expectoration och läkningsprocessen för de sjuka bronchierna. Veckor av vikblad lindrar influensasymtom och lägre feber. Man tror också att användning av laurblad också kan minska risken för diabetes (typ 2) och hjärt-kärlsjukdomar. Dessutom bör det dåliga kolesterolet sänkas.
För bearbetning kan bladen kokas och vattnet sedan användas för att behandla en mängd olika medicinska problem. För lättnad i matsmältningsbesvär kan ett te tillverkas av torkade lagerblad. De torkade lagerbladens goda kvalitet visas med deras mörkgröna färg. Om de är brunare indikerar detta att de antagligen är äldre eller inte har lagrats väl. Veckokapslar och tinkturer finns också som kosttillskott.
