Gurkor är en av de mest populära produkterna som odlas och säljs runt om i världen.
Du är förmodligen väl bekant med deras skarpa crunch och mild, fräsch smak.
Men du kanske undrar till vilka livsmedelsgrupper gurkor tillhör.
Denna artikel klargör om gurkor är frukt eller grönsaker.
Vad är gurka?
Formellt känd under deras vetenskapliga namn Cucumis sativus, gurkor är en del av kalebassen, eller Cucurbitaceae, familj av växter.
De har sitt ursprung i olika delar av Sydostasien men odlas för närvarande över hela världen.
Storlek och färg kan variera avsevärt beroende på sorten, men gurkor är mest kända för sin långa, cylindriska form och ljusgröna hud.
De mest populära typerna kategoriseras i två grupper: skivning av gurkor och betgurkor.
Som det kategoriska namnet antyder är skivning av gurkor de bästa att njuta av färska. Du kommer sannolikt att stöta på den här sorten i din lokala livsmedelsbutik eller på en sallad eller rå grönsaksfat.
Betgurkor är vanligtvis mindre och något mindre vanliga än skivsorten. De äts vanligtvis inte färska utan används istället för att göra - du gissade det - pickles.
Ett hälsosamt val
Gurkor är inte en betydande källa till så många vitaminer och mineraler, eftersom de mestadels består av vatten.
Ändå ger en 1/2-kopps (52 gram) servering cirka 11% av den dagliga rekommendationen för vitamin K - ett näringsämne som spelar en viktig roll i blodproppar och benhälsa.
De är också rika på flera unika växtföreningar, såsom cucurbitacins och cucumegastigmanes, som har potenta antioxidanter och antiinflammatoriska egenskaper.
Gurkor innehåller lite kalorier, kolhydrater och fett, vilket gör dem till ett lönsamt alternativ för nästan vilken kost som helst. För att inte nämna, de ger en mycket tillfredsställande och uppfriskande crunch till en mängd olika rätter.
SammanfattningGurkor tillhör kalebassfamiljen och finns i flera sorter, inklusive skivning och betning. De är näringsrika och ger ett gott tillskott till en hälsosam kost.
Botaniskt betraktade frukter
Även om många tänker på gurkor som grönsaker, visar den vetenskapliga definitionen att de är en typ av frukt.
Denna åtskillnad baseras främst på gurkaens biologiska funktion.
I botanik (studien av växter) tillåter frukter en blommande växt att reproducera sig. En frukt bildas från äggstocken som finns i blomman och rymmer frön som så småningom kommer att växa till nya växter.
Omvänt är "grönsak" en term som är reserverad för andra delar av en växt, såsom löv, stjälkar eller rötter.
Gurkor växer från blommor och innehåller dussintals frön som kan användas för att odla kommande generationer av gurka växter. Denna grundläggande funktion är vad som gör dem till frukt - inte grönsaker - enligt vetenskapen.
SammanfattningVetenskapligt sett är gurkor frukter eftersom de växer från plantans blommor och håller frön.
Grönsaker i kulinarisk mening
Mycket av förvirringen kring klassificeringen av olika frukter och grönsaker kommer från kulinarisk användning.
Den kulinariska definitionen av en frukt eller grönsak baseras vanligtvis på smakprofil, konsistens och de bästa applikationerna inom en viss maträtt.
Frukter tenderar att vara väldigt söta, syrliga eller snäva, och de har vanligtvis en mjukare, mer känslig konsistens. De är mer benägna att användas i rätter som desserter, bakverk, sirap, såser och smoothies som kräver sådana smaker och texturer.
Å andra sidan är grönsaker vanligtvis hårdare i strukturen och har i allmänhet mer bittra element i sin smakprofil. De passar vanligtvis bäst för salta rätter som förrätter, soppor och sallader.
När det gäller smak faller gurkor någonstans i mitten, även om de är mycket mer benägna att användas som en grönsak. Den skarpa konsistensen, den milda smaken av det inre köttet och en lätt bitter smak av huden lämpar sig väl för en mängd olika salta recept.
Gurkor kan ibland passera för frukt när de paras med andra, sötare frukter som bär eller melon. Annars är det bättre för dem att behålla sin köksbestämda beteckning som en grönsak.
SammanfattningKulinariska metoder skiljer frukt från grönsaker beroende på smak och konsistens. Gurka används oftast i salta rätter, vilket är hur den fick sitt rykte som en grönsak.
Kreativa användningsområden
För den genomsnittliga personen bör frågan om gurkor är frukt eller grönsaker ha mycket liten inverkan på hur du gillar dem.
Det viktiga att komma ihåg är att gurkor är mångsidiga och näringsrika med flera kulinariska och kosmetiska användningsområden.
Prova nya recept
Du vet förmodligen redan att gurkor är ett utmärkt, lätt att förbereda tillägg till traditionella kastade eller fruktsallader - och många vill inte ens föreställa sig en värld utan pickles. Men de kulinariska användningarna av gurkor slutar inte där.
Skaka upp saker genom att göra gurka till din sallads huvudfokus. Prova att skära den i tunna remsor och fyll den med färska örter, citron och smulad fetaost. Eller lägg till flare i asiatisk stil genom att använda risvinäger, sojasås, sesamolja och rostade sesamfrön.
Under varmare månader kan du njuta av gurka i dina smoothies eller gazpacho för en uppfriskande, sval smakförbättring. Försök purera den med lite färsk honungsmelon och frys den för att göra popsicles.
Gurka lyser också i rätter som tabbouleh, yoghurtdopp eller färsk salsa.
Även om det oftast äts färskt, var inte rädd att laga mat med gurka också. Det fungerar bra i stekpannor eller till och med sauterat av sig själv och toppat med färska örter och lite salt och peppar.
Ha en spa-dag
Gurkor ger inte bara ett krispigt mellanmål utan fungerar också bra i hemlagad kosmetik och skönhetsapplikationer.
Det mest klassiska gurka-skönhetshacket är att placera skivor över ögonen i flera minuter. Detta kan minska svullnad och hjälpa till att återuppliva svullna, trötta ögon.
Försök att lägga gurka i hemlagade ansiktsmasker och hårbehandlingar för extra fukt och en fräsch doft - eller inkludera den i dina favorit hemgjorda tvålar, ansiktsfärger och kroppsdimmar.
Du kan också applicera nyskivad gurka på solbränd hud för en naturlig kylningseffekt.
SammanfattningOavsett om det är en frukt eller en grönsak, är gurka en mångsidig ingrediens eller skönhetsprodukt.
Poängen
Gurkor är en typ av ätbar växt som tillhör kalebassfamiljen. Den odlas allmänt och ger ett näringsfullt tillskott till alla dieter.
Gurka anses vanligtvis vara en grönsak på grund av hur den används i den kulinariska världen. Eftersom den växer från blommor och innehåller frön, är den dock botaniskt en frukt.
Oavsett frukt eller grönsaksstatus, det finns otaliga sätt att njuta av gurka i din matlagnings- eller skönhetsrutin.
.jpg)
.jpg)
