Är det säkert att äta möglig blåost?

Blåmögelost är en vanlig osttyp som är känd för sin starka lukt och distinkta smak.

Även om de flesta har provat blåmögelost är många inte bekanta med hur den tillverkas och om den kan gå dåligt.

Den här artikeln tar en närmare titt på vad blåost är, hur den tillverkas och om det är säkert att äta mögelost.

Är blåost mögel?

Blåmögelost är en typ av ost tillverkad med kulturer av Penicillium, en typ av mögel.

Vissa typer av mögel producerar föreningar som kallas mykotoxiner, som anses giftiga för människor.

Dessa mögelsporer kan växa på mat på grund av förstörelse, och de är vanligtvis fuzzy och vita, gröna, svarta, blåa eller gråa.

Men till skillnad från dessa typer av mögel, sorterna av Penicillium används för att producera blåmögelost producerar inte toxiner och anses vara säkra att konsumera.

Under osttillverkningsprocessen Penicillium tillsätts efter att ostmassan har tömts och rullats in i hjul. Blåosten lämnas sedan i ålder i 2-3 månader innan den är redo att njuta av.

Penicillium är ansvarig för den distinkta smaken och lukten av blåmögelost, tillsammans med dess signatur blå och gröna vener och fläckar.

sammanfattning

Blåmögelost tillverkas med Penicillium, en typ av mögel som är ansvarig för sin unika smak, lukt och utseende. Till skillnad från andra typer av mögel producerar inte Penicillium toxiner och är säkert att konsumera.

Får blåost dåligt?

Liksom andra typer av ost kan blåost gå dåligt om den inte lagras ordentligt.

Därför är det viktigt att lagra blåost tätt förpackat i kylskåpet.

Om den lagras ordentligt kan blåmuggost ta 3-4 veckor i kylskåpet.

Du kan också frysa blåmögelost för att förlänga hållbarheten ytterligare.

Även om fryst ost kan förändra dess struktur och utseende något, förblir den säker på obestämd tid när den är fryst.

sammanfattning

Blåmögelost kan gå dåligt om den inte lagras ordentligt. Om den är förpackad och nedkyld kan blåost vara 3-4 veckor. Fryst blåost kan hålla på obestämd tid, även om den fryser kan den förändra dess struktur och utseende något.

Säkerhet

Om du märker några tecken på förstörelse på din blåost bör du kasta den omedelbart.

I synnerhet kan fuzzy vita, gröna, rosa eller grå fläckar som växer på ytan av blåmögelost indikera att det har gått dåligt.

Dessutom kan ost som utvecklar en stark lukt som liknar ammoniak förstöras.

Att konsumera bortskämd blåost kan orsaka matförgiftning, vilket orsakar symtom som illamående, kräkningar, diarré och magkramper.

Vissa typer av mögel producerar också mykotoxiner, som är giftiga föreningar som kan undertrycka immunfunktionen, orsaka matsmältningsbesvär och till och med bidra till cancer.

Att lagra blåmögelost ordentligt och träna livsmedelssäkerhet är det bästa sättet att förhindra dessa negativa biverkningar och njuta av blåmögelost säkert.

sammanfattning

Blåmögelost ska kasseras om det finns några förändringar i dess utseende eller lukt. Att konsumera bortskämd blåost kan orsaka matförgiftning och öka exponeringen för skadliga mykotoxiner.

Poängen

Blåmögelost tillverkas med en typ av mögel som kallas Penicillium, som är ansvarig för sin distinkta smak, lukt och utseende.

Till skillnad från andra typer av mögel, typerna av Penicillium används för att producera blåost producerar inte mykotoxiner och anses säkra att konsumera.

Blåost kan dock fortfarande gå dåligt, så det är viktigt att utöva grundläggande livsmedelssäkerhetsrutiner och lagra blåmuggost ordentligt.