De 17 bästa livsmedlen för att sänka (eller reglera) ditt blodsocker

För personer med prediabetes, diabetes eller andra tillstånd som påverkar blodsockret är kosten en viktig del av att bibehålla hälsosamma blodsockernivåer.

Även om faktorer som kroppsvikt, aktivitet, stress och genetik också spelar en roll i blodsockernivån är det viktigt att följa en hälsosam kost för blodsockerkontroll.

Medan vissa livsmedel, inklusive föremål med mycket tillsatt socker och raffinerade kolhydrater, kan bidra till fluktuationer i blodet, kan andra optimera blodsockerkontrollen samtidigt som de främjar hälsan.

Här är 17 livsmedel som kan hjälpa till att reglera ditt blodsocker.

1. Broccoli och broccoli groddar

Sulforaphane är en typ av isotiocyanat som har blodsockerreducerande egenskaper.

Denna växtkemikalie produceras när broccoli hackas eller tuggas på grund av en reaktion mellan en glukosinolatförening som kallas glukoraphanin och enzymet myrosinas, som båda är koncentrerade i broccoli.

Provrör, djur och mänskliga studier har visat att sulforafanrikt broccoli-extrakt har kraftfulla antidiabetiska effekter, vilket förbättrar insulinkänsligheten och minskar blodsockret och markerar oxidativ stress.

Broccoli-groddar är koncentrerade källor till glukosinolater som glukorafanin, och de har visat sig bidra till att främja insulinkänsligheten och minska blodsockernivån hos personer med typ 2-diabetes när de kompletteras som ett pulver eller extrakt.

Dessutom har äta korsblommiga grönsaker kopplats till en lägre risk för typ 2-diabetes.

Tänk på att det bästa sättet att förbättra tillgängligheten av sulforaphane är att njuta av broccoli och broccoli groddar rå eller lätt ångad, eller att lägga till aktiva källor av myrosinas som senapsfröpulver till kokt broccoli.

2. Fisk och skaldjur

Skaldjur, inklusive fisk och skaldjur, erbjuder en värdefull proteinkälla, hälsosamma fetter, vitaminer, mineraler och antioxidanter som kan hjälpa till att reglera blodsockernivån.

Protein är viktigt för blodsockerkontroll. Det hjälper till att bromsa matsmältningen och förhindrar blodsockerspikar efter måltid samt ökar känslan av fyllighet. Dessutom kan det hjälpa till att förhindra överätning och främja överflöd i kroppsfett, två effekter som är viktiga för friska blodsockernivåer.

Ett högt intag av fet fisk som lax och sardiner har visat sig bidra till att förbättra blodsockret.

Exempelvis hade en studie på 68 vuxna med övervikt eller fetma som konsumerade 26 gram (750 gram) fet fisk per vecka signifikanta förbättringar av blodsockernivån efter måltid jämfört med dem som konsumerade mager fisk.

3. Pumpa och pumpafrön

Ljust färgad och fylld med fiber och antioxidanter, pumpa är ett utmärkt val för blodsockerreglering. Faktum är att pumpa används som ett traditionellt diabetesmedel i många länder som Mexiko och Iran.

Pumpa innehåller mycket kolhydrater som kallas polysackarider, som har studerats för deras blodsockerreglerande potential. Behandlingar med pumpaxtrakt och pulver har visat sig minska blodsockernivåerna avsevärt i både studier på människor och djur.

Det behövs dock mer forskning för att avgöra hur hel pumpa, till exempel när den äts rostad eller ångad, kan gynna blodsockret.

Pumpafrön är fyllda med hälsosamma fetter och proteiner, vilket gör dem också till ett utmärkt val för blodsockerkontroll.

En studie från 40 personer från 2018 fann att konsumtion av 2 gram (65 gram) pumpafrön minskade blodsockret efter måltid med upp till 35% jämfört med en kontrollgrupp.

4. Nötter och nötsmör

Forskning har visat att äta nötter kan vara ett effektivt sätt att reglera blodsockernivån.

En studie på 25 personer med typ 2-diabetes visade att konsumtion av både jordnötter och mandel under dagen som en del av en lågkolhydratdiet minskade både fastande och blodsockernivån efter måltid.

En översikt fann också att dieter som betonade nötter vid ett genomsnittligt dagligt intag av 2 gram (56 gram) minskade signifikant fastande blodsocker och hemoglobin A1c (HbA1c), en markör för långvarig blodsockerkontroll, jämfört med en kontrolldiet, i personer med typ 2-diabetes.

5. Okra

Okra är en frukt som vanligtvis används som en grönsak. Det är en rik källa till blodsockersänkande föreningar som polysackarider och flavonoida antioxidanter.

I Turkiet har okrafrön länge använts som ett naturligt botemedel mot diabetes på grund av deras potenta blodsockersänkande egenskaper.

Rhamnogalacturonan, den viktigaste polysackariden i okra, har identifierats som en kraftfull antidiabetisk förening. Dessutom innehåller okra flavonoiderna isoquercitrin och quercetin 3-O-gentiobiosid, vilket hjälper till att minska blodsockret genom att hämma vissa enzymer.

Även om djurstudier tyder på att okra har kraftfulla antidiabetiska egenskaper, behövs mänskliga forskningsstudier.

6. Linfrön

Linfrön är rika på fiber och hälsosamma fetter och kända för sina hälsofördelar. Specifikt kan linfrön bidra till att minska blodsockernivån.

I en 8-veckorsstudie på 57 personer med typ 2-diabetes upplevde de som konsumerade 7 gram (200 gram) 2,5% fett yoghurt innehållande 1 gram (30 gram) linfrön per dag signifikanta minskningar av HbA1c jämfört med de som konsumerad vanlig yoghurt.

Dessutom visade en granskning av 25 kontrollerade studier att äta hela linfrön ledde till betydande förbättringar av blodsockerkontrollen.

7. Bönor och linser

Bönor och linser är rika på näringsämnen, såsom magnesium, fiber och protein, som kan hjälpa till att sänka blodsockret. De är särskilt höga i lösliga fibrer och resistent stärkelse, vilket hjälper till att sänka matsmältningen och kan förbättra blodsockersvaret efter måltiderna.

En studie på 12 kvinnor visade till exempel att tillsats av svarta bönor eller kikärter till en rismåltid minskade blodsockernivåerna efter måltid signifikant jämfört med att äta ris ensamt.

Många andra studier har visat att äta bönor och linser inte bara kan gynna blodsockerreglering utan också möjligen hjälpa till att skydda mot utveckling av diabetes.

8. Kimchi och surkål

Fermenterade livsmedel som kimchi och surkål är fyllda med hälsofrämjande föreningar, inklusive probiotika, mineraler och antioxidanter, och att äta dem har associerats med förbättrat blodsocker och insulinkänslighet.

En studie på 21 personer med prediabetes visade att att äta fermenterad kimchi i 8 veckor förbättrade glukostoleransen hos 33% av deltagarna, medan endast 9,5% av deltagarna som konsumerade färsk kimchi visade förbättrad glukostolerans.

En annan studie på 41 personer med diabetes visade att efter en traditionell koreansk diet rik på fermenterade livsmedel som kimchi i 12 veckor ledde till större minskningar av HbA1c än en kontrolldiet.

9. Chia frön

Att äta chiafrön kan hjälpa till att gynna blodsockerkontrollen. Studier har kopplat chiafröförbrukning till minskade blodsockernivåer och förbättringar av insulinkänsligheten.

En granskning av 17 djurstudier från 2020 drog slutsatsen att chiafrön kan hjälpa till att förbättra insulinkänsligheten och blodsockerkontrollen samt potentiellt minska sjukdomsrisken, inklusive risken för diabetes.

En studie på 15 friska vuxna visade att deltagare som fick 1 gram (25 gram) malade chiafrön tillsammans med 2 gram (50 gram) av en sockerlösning hade en 39% minskning av blodsockernivån jämfört med de som konsumerade enbart sockerlösning.

10. Grönkål

Kale beskrivs ofta som en "superfood" - och med goda skäl. Den är fylld med föreningar som kan hjälpa till att minska blodsockernivån, inklusive fiber och flavonoida antioxidanter.

En studie som inkluderade 42 japanska vuxna visade att konsumtion av antingen 7 eller 14 gram grönkålsinnehållande livsmedel med en högkolhydratmåltid minskade blodsockernivån efter måltid signifikant jämfört med placebo.

Forskning har visat att de flavonoida antioxidanter som finns i grönkål, inklusive quercetin och kaempferol, har kraftiga blodsockersänkande och insulinsensibiliserande effekter.

11. Bär

Många studier har kopplat bärintag med förbättrad blodsockerkontroll. Bär är laddade med fiber, vitaminer, mineraler och antioxidanter, och de är ett utmärkt val för personer med problem med blodsockerhantering.

En studie från 2019 visade att att äta 2 koppar (250 gram) röda hallon med en högkolhydratmåltid minskade signifikant insulin och blodsocker efter måltid hos vuxna med prediabetes jämfört med en kontrollgrupp.

Förutom hallon har studier visat att jordgubbar, blåbär och björnbär kan gynna blodsockerhantering genom att öka insulinkänsligheten och förbättra glukosavståndet från blodet.

12. Avokado

Förutom att vara krämig och utsökt kan avokado erbjuda betydande fördelar för blodsockerregleringen. De är rika på hälsosamma fetter, fibrer, vitaminer och mineraler, och det har visat sig att blodsockernivån förbättras genom att lägga dem till måltiderna.

Många studier har funnit att avokado kan bidra till att minska blodsockernivån och skydda mot utvecklingen av metaboliskt syndrom, vilket är ett kluster av tillstånd, inklusive högt blodtryck och högt blodsocker, vilket ökar kronisk sjukdomsrisk.

Tänk dock på att många studier som har undersökt effekterna av avokadointag på blodsockernivån finansierades av Hass Avocado Board, vilket kunde ha påverkat aspekter av studierna.

13. Havre och havrekli

Att inkludera havre och havrekli i din kost kan bidra till att förbättra dina blodsockernivåer på grund av deras höga innehåll av löslig fiber, vilket har visat sig ha betydande blodsockrereducerande egenskaper.

En analys av 16 studier visade att havreintaget signifikant minskade HbA1c och fastande blodsockernivåer jämfört med kontrollmåltider.

Dessutom visade en liten studie på 10 personer att dricka 7 uns (200 ml) vatten blandat med en uns (27,3 gram) havrekli innan man äter vitt bröd minskade blodsockret efter måltid signifikant jämfört med att dricka vanligt vatten.

14. Citrusfrukter

Även om många citrusfrukter är söta visar forskning att de kan bidra till att minska blodsockernivån. Citrusfrukter anses vara låga glykemiska frukter eftersom de inte påverkar blodsockret lika mycket som andra typer av frukter som vattenmelon och ananas.

Citrusfrukter som apelsiner och grapefrukt är fyllda med fiber och innehåller växtföreningar som naringenin, en polyfenol som har kraftfulla antidiabetiska egenskaper.

Att äta hela citrusfrukter kan hjälpa till att förbättra insulinkänsligheten, minska HbA1c och skydda mot utveckling av diabetes.

15. Kefir och yoghurt

Kefir och yoghurt är jästa mejeriprodukter som kan hjälpa till att reglera blodsockret. Forskning har kopplat kefir- och yoghurtintag till förbättrad blodsockerkontroll.

Till exempel visade en 8-veckorsstudie på 60 personer med typ 2-diabetes att dricka 20 uns (600 ml) kefir, en probiotisk rik yoghurtdryck, per dag signifikant minskade fastande blodsocker och HbA1c jämfört med att dricka kefir som gjorde innehåller inte probiotika.

Yoghurt kan också gynna blodsockret. En 4-veckorsstudie på 32 vuxna visade att konsumtion av 5 gram (150 gram) yoghurt dagligen förbättrade insulin- och blodsockernivån efter måltiden jämfört med baslinjen.

16. Ägg

Ägg är en exceptionellt näringsrik mat som ger en koncentrerad källa till protein, hälsosamma fetter, vitaminer, mineraler och antioxidanter. Vissa studier har kopplat äggkonsumtion till bättre blodsockerkontroll.

En studie på 42 vuxna med övervikt eller fetma och antingen prediabetes eller typ 2-diabetes visade att äta ett stort ägg per dag ledde till en signifikant minskning av fastande blodsocker på 4,4% samt förbättrade insulinkänslighet jämfört med ett äggersättningsmedel.

Dessutom, under en 14-årig uppföljningsstudie på 7 002 koreanska vuxna var frekvent äggintag på två till mindre än fyra portioner per vecka förknippat med en 40% lägre risk för diabetes, jämfört med att äta ägg en gång eller mindre per vecka, hos män men inte kvinnor.

17. Äpplen

Äpplen innehåller lösliga fibrer och växtföreningar, inklusive quercetin, klorogensyra och gallsyra, som alla kan bidra till att minska blodsockret och skydda mot diabetes.

Även om total fruktkonsumtion har visat sig minska diabetesrisken, kan det vara särskilt fördelaktigt att äta specifika frukter, inklusive äpplen, för att sänka blodsockret och minska risken för att utveckla diabetes.

En studie som inkluderade data från över 187 000 personer fann att ett högre intag av specifika frukter, särskilt blåbär, druvor och äpplen, var förknippat med en signifikant lägre risk för typ 2-diabetes.

Vidare fann en studie på 18 kvinnor att äta äpplen 30 minuter före en rismåltid minskade blodsockret efter måltid signifikant jämfört med att äta ris ensamt.

Poängen

Att följa ett hälsosamt kostmönster är viktigt för optimal blodsockerkontroll.

Oavsett om du har prediabetes, diabetes eller vill sänka risken för att utveckla dessa tillstånd, inklusive de livsmedel som anges ovan som en del av en näringsrik diet kan bidra till att minska blodsockernivån.

Tänk dock på att ditt totala kostintag, liksom faktorer som din aktivitetsnivå och kroppsvikt, är viktigast när det gäller att optimera blodsockerkontrollen och skydda mot kronisk sjukdom.

Food Fix: Mat som är bra för diabetes