Varför keso är superhälsosam och näringsrik

Keso är en ost med lågt kaloriinnehåll och en mild smak.

Dess popularitet har ökat under de senaste decennierna, och det rekommenderas ofta som en del av en hälsosam kost.

Keso är inte bara proteinrik men också väsentliga näringsämnen.

Av dessa skäl används den i stor utsträckning av idrottare och i viktminskningsplaner.

Den här artikeln förklarar varför keso är så bra för dig och innehåller sätt att integrera den i din kost.

Vad är keso?

Keso är mjuk, vit och krämig. Det anses vara en färsk ost, så den genomgår inte en åldrings- eller mognadsprocess för att utveckla smak.

Som ett resultat har den en mycket mild smak jämfört med åldrade ostar.

Keso är gjord av ostmassor av olika nivåer av pastöriserad komjölk, inklusive fettfritt, reducerat fett eller vanlig mjölk.

Den erbjuds också i olika ostmassastorlekar, vanligtvis små, medelstora eller stora.

Dessutom finns den i krämade, vispade, laktosfria, reducerade natrium- eller natriumfria sorter.

Du kan njuta av denna mångsidiga ost i sig eller som ingrediens i recept.

Sammanfattning

Keso är en mjuk, vitost med en mild smak. Det är en färsk ost som erbjuds med olika mjölkfettnivåer och ostmassa.

Keso är fylld med näringsämnen

Kesoens näringsprofil varierar beroende på vilken mängd mjölkfett som används och mängden tillsatt natrium.

En kopp (226 gram) lågost (1% mjölkfett) keso ger följande:

• Kalorier: 163
• Protein: 28 gram
• Kolhydrater: 6,2 gram
• Fett: 2,3 gram
• Fosfor: 24% av referensdagsintaget (RDI)
• Natrium: 30% av RDI
• Selen: 37% av RDI
• Vitamin B12: 59% av RDI
• Riboflavin: 29% av RDI
• Kalcium: 11% av RDI
• Folat: 7% av RDI

Det har också anständiga mängder vitamin B6, kolin, zink och koppar.

Kolhydratinnehållet i keso är cirka 3%. Den består av laktos, ett mjölksocker som vissa människor inte tål.

När du äter stora mängder keso, överväga att köpa låga natrium- eller natriumfria sorter. Ett högt natriumintag höjer blodtrycket hos vissa människor, vilket potentiellt ökar risken för hjärtsjukdomar.

I synnerhet står protein för över 70% av kalorierna i keso.

Sammanfattning

Keso är en utmärkt proteinkälla och innehåller relativt få kalorier. Den innehåller också många näringsämnen, såsom B-vitaminer, kalcium, fosfor och selen.

Hur keso tillverkas

Att göra keso är en enkel process. Du kan till och med göra det hemma.

Processen börjar med mjölk. Detta görs genom att tillsätta en sur substans, såsom limejuice eller vinäger, till varm mjölk.

När syran i mjölken ökar, separeras ostmassa av kaseinprotein från vassle, den flytande delen av mjölken.

När ostmassan har stelnat skärs den i bitar och kokas tills mer fukt släpps ut. Det tvättas sedan för att avlägsna surheten och dräneras för att ta bort fukten.

Resultatet är en sötare ostmassa som lätt kan smulas sönder. Slutligen kan ingredienser tillsättas för att smaka på den färdiga produkten, inklusive grädde, salt, örter och kryddor.

Sammanfattning

Keso tillverkas genom att tillsätta en syra i mjölken, vilket får mjölken att fastna. Därefter dräneras ostmassan och smulras för att bli den slutliga produkten.

Keso kan hjälpa dig gå ner i vikt

Viktminskningsdieter innehåller ofta keso.

Detta beror delvis på dess höga proteininnehåll och låga kaloriinnehåll.

En studie följde personer som upprätthöll en diet som innehöll högproteinmat som keso i 1 år.

Det visade att kosten bidrog till att minska kroppsvikt med i genomsnitt 6,2 pund (2,8 kg) hos kvinnor och 3,1 pund (1,4 kg) hos män.

Dessutom har höga proteinintag, såsom kasein i keso, visat sig bidra till att öka känslor av fyllighet.

I själva verket verkar keso stimulera känslor av fyllighet i samma utsträckning som ägg.

Dessa känslor av fullhet kan leda till minskat kaloriintag och viktminskning.

Keso erbjuder också bra mängder kalcium.

Studier har kopplat kalcium och andra komponenter i mejeriprodukter till minskad vikt och lättare viktunderhåll, särskilt i kombination med träning.

Vidare har kalcium i kosten associerats med metaboliska processer som minskar fettansamling och påskyndar fettförlust.

Sammanfattning

Keso innehåller mycket protein och kalcium, som båda har förknippats med viktminskning.

Keso och muskelmassa

Keso är populärt bland idrottare och personer som tränar.

På grund av dess höga proteininnehåll är det en bra mat att ta med i din kost om du vill bygga muskelmassa.

I kombination med motståndsträning kan en diet med högproteinmat hjälpa dig att öka muskelmassan.

Proteinerna i keso är också särskilt effektiva för att hjälpa dig att bygga muskler.

Kasein står för 80% av sitt proteininnehåll och absorberas långsamt. Det är lika effektivt som vassleprotein för att bygga muskler - och ännu bättre för att hämma muskelnedbrytning på grund av dess långsammare absorption.

Kasein främjar också den långvariga absorptionen av aminosyror, vilket har kopplats till ökad muskelförmåga.

Många kroppsbyggare gillar att äta keso innan sängen. Detta leder till en ihållande frisättning av aminosyror i blodet och musklerna under natten, vilket kan minska muskelnedbrytning.

Sammanfattning

Keso är packad med kaseinprotein. Kasein absorberas långsamt, främjar muskelökning och hjälper till att förhindra muskelnedbrytning.

Andra fördelar med keso

Keso har också förknippats med andra hälsofördelar.

Kan hjälpa till att förhindra insulinresistens

Insulinresistens kan leda till utveckling av typ 2-diabetes och hjärtsjukdomar.

Emellertid tros kalcium i mejeriprodukter minska insulinresistensen.

I själva verket föreslog en studie att äta mejeriprodukter kan minska risken för insulinresistens med 21%.

Kan främja benstyrka

Förutom kalcium är keso en bra källa till fosfor och protein. Dessa näringsämnen har konsekvent kopplats till förbättrad benhälsa.

Högt i selen

En servering av keso med en kopp (226 gram) erbjuder 37% av RDI för selen. Detta mineral har visat sig öka antioxidantskyddet i blodet.

Sammanfattning

Keso kan bidra till att minska risken för att utveckla insulinresistens och hjärtsjukdomar. Det kan också hjälpa till att förbättra benhälsan och ge antioxidantskydd.

Hur man införlivar keso i din kost

Kesoens milda smak och mjuka konsistens gör det enkelt att ta med i dina måltider och recept.

Här är några kreativa sätt att äta keso:

• Pannkakor eller våfflor. Blanda den i smeten som en ersättning för mjölk.
• Sallader. Lägg till den i dina favoritsallader för extra protein.
• Frukt. Blanda det med frukt som bär, skivade bananer, persikoskivor, mandarinkilar och melonbitar.
• Granola. Fyll på granola och torka av honung.
• Gräddeersättning. Det fungerar bra som en gräddfilsersättning.
• Doppa såser. Blanda det i doppsåser som en ersättning för mjölk.
• Smoothies. Blanda det med lite mjölk och frukt för en fruktsmoothie.
• Rostat bröd. Det ger en krämig, proteinrik spridning.
• Bakverk. Baka den i muffins, kakor, bröd eller matrullar.
• Mayo-ersättare. Sprid den på smörgåsar eller använd den i recept.
• Äggröra. Det ger dina ägg en extra krämig konsistens.
• Lasagne. Använd den som ersättning för ricottaost.

Sammanfattning

Keso är en mångsidig ingrediens som du kan integrera i många olika måltider och recept.

Det kan orsaka problem för personer som är intoleranta mot mejeriprodukter

Keso är en mejeriprodukt som kan orsaka problem för vissa människor.

Laktosintolerant

Laktoshalten i ost minskar när osten åldras.

Eftersom keso är en färsk, omogen ost innehåller den mer laktos än åldrade ostar som parmesan, cheddar eller schweizisk.

Dessutom kan keso innehålla ännu mer laktos om ytterligare mjölk läggs till ostmassan.

Av dessa skäl är keso inte ett bra val om du är laktosintolerant.

När personer med laktosintolerans äter keso kan de uppleva matsmältningsproblem, såsom uppblåsthet, gas, diarré och magont.

Mejeriallergi

Förutom laktos innehåller keso kasein och vassle, två typer av proteiner i komjölk som vissa människor är allergiska mot.

Om du har upplevt en allergisk reaktion mot någon mejeriprodukt kanske du inte kan tolerera keso.

Sammanfattning

Keso kan orsaka matsmältningsproblem om du är laktosintolerant. Det kan också orsaka allergiska reaktioner hos de som är allergiska mot mjölk eller mjölkproteiner.

Poängen

Keso är en ostmassa med en mild smak och smidig konsistens.

Det innehåller mycket näringsämnen, inklusive protein, B-vitaminer och mineraler som kalcium, selen och fosfor.

Om du vill gå ner i vikt eller bygga muskler är keso en av de mest fördelaktiga livsmedel du kan äta.