Solrosfrön, som kommer från solrosplantans torkade centrum (Helianthus annuus L.), är fyllda med hälsosamma fetter, proteiner, vitaminer och mineraler.
De är utsökta som mellanmål, i bakverk eller ströda ovanpå sallad eller yoghurt.
Men eftersom du kan köpa dem antingen hela eller skalade, kanske du undrar om det är säkert eller näringsrikt att äta skalen.
Denna artikel förklarar om du ska äta solrosfröskal.
Du borde inte äta skalen
Solrosfrön har ett vitt och gråsvart randigt yttre skal som innehåller en kärna.
Kärnan, eller köttet, från ett solrosfrö är den ätbara delen. Det är solbrunt, mjukt att tugga och har en lätt smöraktig smak och konsistens.
Hela solrosfrön rostas ofta, saltas och kryddas i sina skal, och många tycker om att munka dem på det här sättet. De är en speciell favorit på basebollspel.
Skallen måste dock spottas ut och bör inte ätas.
Skallen, även kallade skrov, är hårda, fibrösa och svåra att tugga. De innehåller mycket fibrer som kallas lignin och cellulosa, som din kropp inte kan smälta.
Ett enklare och säkrare alternativ till hela, rostade frön är skalade solrosfrön. Om du vill kan du krydda dem med olivolja, salt och alla kryddor du gillar.
Hälsorisker med att äta skalen
Det är inte skadligt om du av misstag sväljer små bitar av skalet. Ändå, om du äter en stor mängd, kan skalen orsaka blockering i tarmkanalen, vilket kan vara farligt.
Fröskal från alla typer av ätbar växt kan samlas i tunn- eller tjocktarmen och bilda en massa, även kallad bezoar. Det kan orsaka förstoppning, tarmsmärta och i vissa fall tarmpåverkan.
En påverkad tarm innebär att en stor avföringsmassa fastnar i din tjocktarm eller ändtarm. Det kan vara smärtsamt och i vissa fall orsaka hemorrojder eller allvarligare skador, såsom en tår i tjocktarmen.
Ofta måste en bezoar tas bort när du är i narkos. I vissa fall kan operation vara nödvändig.
Solrosfröskal kan också ha skarpa kanter, vilket kan skrapa halsen om du sväljer dem.
sammanfattningDu bör inte äta solrosfröskal, eftersom de kan orsaka tarmskador. Om du gillar smaken av hela solrosfrön, var noga med att spotta ut skalet innan du äter kärnan.
Vad man ska göra med skalen
Om du äter mycket solrosfrön och inte vill kasta skalen kan du använda dem på flera sätt.
Ett alternativ är att applicera dem som mulch i din trädgård, eftersom de hjälper till att förhindra att ogräs växer runt dina växter.
Du kan också använda dem som ersättning för kaffe eller te. Rosta bara skalen i en ugn eller stekpanna och slipa dem sedan i en kryddkvarn. Brant 1 matsked (12 gram) per 1 kopp (240 ml) varmt vatten.
Dessutom gör markskrov grovfoder för fjäderfä och idisslare som kor och får. Industriellt förvandlas de ofta till bränslepellets och fiberboard.
sammanfattningOm du vill återvinna dina kasserade solrosfröskal ska du använda dem som trädgårdsmark eller som en ersättning för kaffe eller te.
De flesta näringsämnen finns i kärnan
Solrosfrökärnor innehåller särskilt hälsosamma fetter och protein. De är också en bra källa till vitaminer, mineraler och antioxidanter.
Antioxidanter är växtföreningar som kan skydda dina celler och DNA från oxidativ skada. I sin tur kan detta minska risken för tillstånd som hjärtsjukdomar.
Bara 1 gram (28 gram) solrosfrökärnor ger:
- Kalorier: 165
- Protein: 5 gram
- Kolhydrater: 7 gram
- Fiber: 3 gram
- Fett: 14 gram
- Vitamin E: 37% av det dagliga värdet (DV)
- Selen: 32% av DV
- Fosfor: 32% av DV
- Mangan: 30% av DV
- Vitamin B5: 20% av DV
- Folat: 17% av DV
Oljan i solroskärnor är särskilt rik på linolsyra, en omega-6-fettsyra som hjälper till att upprätthålla friska cellmembran. Eftersom din kropp inte kan göra omega-6 måste du få dem från din kost.
sammanfattningDe flesta näringsämnen från solrosfrön finns i kärnan, som är den ätbara delen av fröet. Det är särskilt rikt på hälsosamma fetter och protein.
Poängen
Du bör undvika att äta solrosfröskal.
Eftersom de är fibrösa och osmältbara kan skalen skada matsmältningsorganet.
Om du föredrar att äta på hela solrosfrön, se till att spotta ut skalen. Annars kan du helt enkelt äta skalade solrosfrön, som bara ger den näringsrika, välsmakande kärnan.
.jpg)
.jpg)
