Är potatis paleovänligt?

Potatis är en basmat över hela världen och finns i en mängd olika rätter och populära rätter.

Men eftersom de innehåller mycket kolhydrater och ofta serveras i mycket bearbetade former kan du vara nyfiken på om du kan äta dem medan du följer paleodieten.

Om du är ny på paleodieten bör du veta att detta sätt att äta fokuserar främst på matkvaliteten. Specifikt handlar det om att välja hela, naturliga, obearbetade livsmedel som är anpassade till de som forntida jägare-samlare har ätit.

I allmänhet undviker människor som följer en paleodiet korn, mejeriprodukter, bönor och baljväxter, tillsammans med mest tillsatta sockerarter och bearbetade tillsatser.

Den här artikeln förklarar om du kan äta potatis på paleodieten.

James Ransom / Offset Images

Obehandlad potatis är paleo

I allmänhet kan obearbetad potatis av alla slag vara en del av en paleodiet.

På samma sätt som korn, som inte är begränsade för paleo, är potatis stärkelsehaltig och rik på kolhydrater. Men potatis är faktiskt en typ av stärkelsegrönsak som växer under jorden, känd som en knöl.

I paleokretsar diskuteras det om vita potatisar eftersom de är stärkelsehaltiga än sötpotatis och kan höja blodsockernivån snabbare.

Men när de ätas med huden är deras näringskomposition jämförbar med den för sötpotatis. Därför bör de ha det bra att äta med måtta på paleodieten.

Så länge de är fria från tillsatser kan även frysta eller uttorkade potatisar betraktas som paleo.

Tillagningsmetoder kan också göra skillnad i om potatis passar paleodieten. Till exempel skulle hemlagade pommes frites behöva bakas eller stekas i en paleo-acceptabel olja som kokosnötolja, medan hemlagad potatismos måste beredas utan mejeriprodukter.

Dessutom, om du gör en lågkolhydrat- eller keto-version av paleo, vill du begränsa potatis på grund av deras kolhydratinnehåll.

Tänk på att potatis, liksom andra nattskuggade grönsaker, som äggplantor och tomater, är begränsade till dieten Autoimmune Protocol (AIP), som liknar paleodieten.

Detta protokoll är en eliminationsdiet som vanligtvis följs av de med autoimmuna tillstånd och andra medicinska tillstånd för att identifiera potentiella livsmedelsutlösare och förbättra symtomen.

Motståndskraftig stärkelse i potatis

Många människor som följer paleodieten är intresserade av att optimera sin hälsa, så det resistenta stärkelseinnehållet i potatis kan vara av särskilt intresse.

Resistent stärkelse är en typ av stärkelse som din kropp inte lätt kan smälta. På detta sätt beter sig det som kostfiber. Resistent stärkelse kan hjälpa till att hantera blodsockernivån och blodfettnivåerna, samt hjälpa dig att absorbera mineraler mer effektivt.

Du kan öka potatisens innehåll av resistent stärkelse genom att värma upp och kyla dem innan du äter. Ett exempel på en maträtt som i sig skulle innehålla resistent stärkelse är kall potatisallad, som lätt kan tillverkas med paleoingredienser.

Sammanfattning

Om du inte gör en lågkolhydratversion av paleo eller AIP-dieten kan obearbetad potatis vara en del av din diet. Beroende på hur de är beredda kan potatis vara en bra källa till resistent stärkelse, en unik fibertyp med några intressanta hälsofördelar.

Bearbetad potatis är inte paleo

Å andra sidan är många potatisprodukter inte lämpliga för paleodieten.

Det är viktigt att kontrollera ingredienslistan innan du rabatterar något särskilt, men i allmänhet skulle följande potatisbaserade livsmedel inte betraktas som paleo:

• pommes frites, hashbrowns eller tater tots från restauranger som inte är paleo
• påsen potatisflis
• pulveriserad potatismos
• potatisbaserade sidrätter som potatisgratäng
• potatisbröd
• konserverad potatis soppa
• potatismos gjord med mejeriprodukter

Sammanfattning

Obehandlad potatis kan ingå i paleodieten, medan bearbetade former som potatischips eller uttorkad potatismos inte bör inkluderas.

Poängen

Obehandlad potatis och potatis som tillagas med paleovänliga ingredienser kan vara en del av paleodieten, som fokuserar på obearbetade livsmedel och begränsar korn, baljväxter och mejeriprodukter.

Potatis innehåller också resistent stärkelse, en typ av fiber som kan erbjuda några lovande hälsofördelar, såsom förbättrad blodsockerkontroll.

Men vissa potatisprodukter, som de som tillverkas med mejeriprodukter eller högt bearbetade tillsatser, anses inte paleo.

Om du inte följer en lågkolhydratversion av paleo eller AIP-dieten kan obearbetad potatis vara ett utmärkt, näringsrikt tillskott till din kost.