aronia

aronia ser konstigt ut vid första anblicken och är ett fantastiskt tillskott till trädgården och menyn vid andra anblicken. De aromatiska bären är en riktig skatt för hemmaköket och främjar hälsa genom vitaminer och värdefulla antioxidanter.

Förekomst och odling av chokberry

Chokebär kan tillagas på ett mycket varierat sätt och är ett välkommet komplement till menyn på grund av deras mycket effektiva vitala ämnen. De aronia (botanisk Aronia), som äppelträdet och andra fruktträd, tillhör rosfamiljen (Rosaceae). De vilda formerna "Aronia melanocarpa"Med sina djupa svarta bär och"Aronia arbutifolia”, Den röda chokeberryen. Genom att korsa "Aronia prunifolia”Med kultivarer som Nero, Viking eller Aron.

Chokeberryet har rätt namn: de svarta och röda frukterna är små i storlek och visar en liten kärna i det saftiga, glänsande röda köttet. Dess ljusa vita blommor påminner också om äppelträdets. Chokeberryens frukter skördas på sensommaren och bladen, som blir intensivt röda på hösten, erbjuder ett spektakulärt färgspel. Chokeberryen ställer knappt några krav på marken eller platsen och tolererar både sol och delvis skugga.

Det är ett attraktivt prydnadsvägg i hemträdgården som ger mycket hälsosamma frukter. Chokeberry var ursprungligen en nordamerikansk vildbuske vars vitaminrika frukter användes av indierna som vinterförråd. Botanikern Ivan Michurin förde busken till Ryssland omkring 1900 och undersökte dess positiva effekter där.

Effekt & applikation

Chokebär kan tillagas på ett mycket varierat sätt och är ett välkommet komplement till menyn på grund av deras mycket effektiva vitala ämnen. Köttet av vilda chokeberry smakar sött och surt och lite syrligt, kultivarna har en mildare smak. Frukten av de vilda sorterna kan avnjutas färskt i mindre mängder, men har en något laxerande effekt på grund av amygdalin som de innehåller. Krossad och uppvärmd är amygdalininnehållet i de vilda bären ofarligt.

Chokebär finns vanligtvis i butikerna i torkad form och utgör en bra bas för en mängd läckra rätter. Som en hälsosam ingrediens för yoghurt- och kvarkrätter eller som ett intressant alternativ till russin kan de användas mycket bra i müsli. Kombinerat med söta frukter som bananer, aprikoser och päron skapas fina sylt eller gelé. Chokeberries kan också användas i kakor, muffins eller andra bakverk.

Aronia-fruktbarer är en snabb och hälsosam energikälla. Om du vill göra dina egna fruktbarer, blanda chokebär med havreflingor och puffade ris, tillsätt hallon och kokosflingor och blanda en blandning med honung eller lönnsirap, som torkas i ugnen och skärs sedan i barer. Bären är också en riktig godbit med chokladfonduen: Smält den mörka chokladen i ett vattenbad och belägg det torkade chokeberryen med den. Renade chokeberries, slagen genom en sil och blandade med mjölk, grädde och honung gör en vitaminrik milkshake.

Chokeberries är också perfekta som ingrediens i smoothies. På sommaren är en intensivt purpurfärgad törstkoppare gjord av äppeljuice, mineralvatten och en streck aronia nektar förfriskande. Till och med intressanta huvudrätter kan tillagas med chokberry: som ett alternativ till lingonberries är chokeberry gelé ett utmärkt komplement till vilträtter. Efter menyn kan du njuta av aronavin, som är tillgängligt som ett halvtorrt dessertvin. Andra produkter från chokeberry erbjuds med te tillverkat av bärens gräs och badsalt.

De som inte främst har kulinariska läckerheter i åtanke, men som främst är upptagna med aroniens hälsofrämjande egenskaper, kan köpa aronipulver, pastiller eller kapslar. Dessa innehåller de viktiga ingredienserna i chokeberry i koncentrerad form.

Betydelsen för hälsa, behandling och förebyggande

Aronia bär är inte bara välsmakande och mångsidiga, de är framför allt en utomordentligt rik källa till hälsosamma vitala ämnen. Förutom folsyra, mineraler och vitaminer innehåller chokebär en särskilt stor mängd av de mycket effektiva fytokemikalierna antocyaniner. Anthocyanin är en färg från gruppen av flavonoider och ansvarar för den röda till mörklila färgen på chokeberry. Flavonoider tjänar till att skydda växten mot sjukdom, överdriven solstrålning och joniserande strålning.

Jämfört med andra bär innehåller chokeberry en anmärkningsvärd mängd av denna värdefulla ingrediens. Det finns tio gånger så mycket antocyanin i aronien som i röda druvor och cirka fyra gånger mer än i svarta vinbär. Effekten av bioflavonoidantocyanin på den mänskliga organismen är oerhört intressant för sjukvård och sjukdomsförebyggande. Vetenskapliga studier visar antivirala, antibakteriella, anti-cancerframkallande och antiinflammatoriska effekter.

Som en så kallad radikalavfallare binder antocyaninet i chokeberryen fria radikaler som attackerar kroppens celler. För många av dessa skadliga syreföreningar stör cellmetabolismen och orsakar "oxidativ stress" i cellen. Detta främjas av en ohälsosam livsstil, inflammation i kroppen och skadliga miljöpåverkan. Ju fler celler i kroppen attackeras på detta sätt, desto mer troligt kommer hälsoproblem att uppstå. Detta påskyndar åldrandet av cellerna, vilket kan leda till allvarliga sjukdomar.

De negativa effekterna av fria radikaler kan påverkas positivt av de antioxidanta effekterna av chokeberry. Det stärker immunförsvaret, skyddar magen och levern, har en balanserande effekt på blodsockernivåerna och kan hjälpa till att förebygga diabetes mellitus. UV-skyddet som finns i antocyaninfärgämnet hjälper till att huden ser fräschare ut. Chokeberry har gynnsamma effekter på hela det kardiovaskulära systemet, synen och blodkärlen. Kraften i ingredienserna gör chokeberry till en mycket effektiv "ungdomens fontän" för hela kroppen.