valin representerar en essentiell aminosyra med grenad kedja. Förutom att bygga upp kroppen används den också för att generera energi i situationer med särskilda prestandakrav. Behovet av valin är särskilt stort bland konkurrerande idrottare.
Vad är valin
Valin är en grenad aminosyra som är avgörande för kroppen. På grund av den grenade kolvätekedjan kan den inte syntetiseras av den mänskliga organismen.
Förutom de lika viktiga grenade aminosyrorna leucin och isoleucin, tillhör den BCAA: er (grenade kedjor aminosyror), vars behov ökar kraftigt i stressiga situationer och under höga atletiska prestationer. De främjar muskeluppbyggnad, hämmar muskelnedbrytning och tjänar vid behov också till att generera energi. Valin förekommer alltid i mat tillsammans med leucin och isoleucin. Med en normal diet utan extra träning bör dina behov dock täckas av mat. Valine består av två optiska enantiomerer, L-valin och D-valin.
I kroppen är bara L-valin någonsin involverad i proteinsyntes. I det följande hänvisas därför alltid till uttrycket valin när det är L-valin. Namnet valine härstammar från latin validus och betyder något som stark och frisk. Den grenade kolvätekedjan av valin innehåller fyra kolatomer. När aminosyran bryts ned bildas propionyl-CoA, som kan omvandlas till glukos via succinyl-CoA.
Funktion, effekt och uppgifter
Valins huvudfunktion är att vara tillgänglig som byggsten för proteinsyntes. Muskelfibrer innehåller särskilt mycket valin. Det finns dock mycket fri valin tillsammans med fri isoleucin och leucin i muskelcellerna.
Dessa BCAA finns som reserv för muskelbyggande och energiförsörjning. Dessa aminosyror används för att generera energi under ökad atletisk prestanda. Om BCAA-koncentrationen i aminosyrapoolen är för låg leder ökad atletisk prestanda istället för att bygga muskler till muskelnedbrytning, eftersom motsvarande aminosyror måste vara tillgängliga snabbt för energiproduktion. Till skillnad från andra aminosyror absorberas inte valin av levern utan når direkt muskelcellerna. För att producera energi måste valin först omvandlas till glukos. Denna omvandling sker i citronsyracykeln via propionyl-CoA och succinyl-CoA. Succinyl-CoA fungerar i sin tur som en mellanprodukt i olika metaboliska processer och kan också omvandlas till glukos.
Överskott av glukos lagras som glukogen i muskelcellerna och kan användas som reserv för energiproduktion. På grund av dess hydrofoba natur är valin också involverad i att bygga den sekundära strukturen hos proteiner. Valine fungerar också som utgångsmaterial för syntes av pantotensyra. Detta syntetiseras från valin av tarmbakterier och kan reabsorberas för kroppen i tarmen. Med hjälp av pantotensyra har valin också ett stort inflytande på nervfunktioner. Valine fungerar också som utgångsförening för produktion av neurotransmitter glutamat.
Vidare stimulerar valin också frisättningen av insulin och säkerställer således både reglering av blodsockernivån och uppbyggnaden av protein. Emellertid utvecklas denna effekt endast tillsammans med absorptionen av de andra aminosyrorna. En isolerad valinsubstitution stör även muskelbyggnaden. På grund av denna återställande effekt stöder valin, tillsammans med leucin och isoleucin, också läkningen av skador och sår.
Utbildning, förekomst, egenskaper och optimala värden
Valin finns i alla proteinmat. Denna aminosyra är särskilt riklig i animaliska produkter som nötkött, kycklingbröst, lax, kycklingägg eller komjölk.
Valnötter, oskalat ris, torkade ärtor eller fullkornsmjöl med vete och majs innehåller också mycket valin. Det dagliga behovet av valin för friska vuxna är mellan 10 och 29 mg per kilo kroppsvikt. Det genomsnittliga dagliga behovet är därför cirka 1,6 gram. Idrottare har ett ökat dagligt behov och kan också ta det med proteinpulver. Ett förebyggande intag är inte nödvändigt.
Sjukdomar och störningar
Även om valin är en av de essentiella aminosyrorna, är en valinbrist mycket sällsynt. De flesta livsmedel innehåller tillräckligt med valin. En relativ valinbrist kan dock bero på ett ökat behov, obalanserad kost och energikrävande sjukdomar.
Denna brist manifesterar sig i tillväxtstörningar, motoriska störningar, muskelnedbrytning, överkänslighet mot beröring eller kramper. I detta fall garanterar en proteinrik diet en adekvat tillgång till valin. Det är alltid viktigt att se till att valin och de två andra BCAA: er leucin och isoleucin tas tillsammans med andra aminosyror. En isolerad applikation av BCAA kan till och med leda till muskelnedbrytning. Betydligt sämre hälsoproblem kan emellertid uppstå till följd av försämring av valinet. Vid den så kallade lönnsirapsjukdomen störs nedbrytningen av de grenade aminosyrorna valin, isoleucin och leucin. Anledningen till detta är en autosomal recessiv ärftlig mutation, vilket leder till en defekt i 2-ketosyradehydrogenasenzymkomplexet.
Detta enzymkomplex katalyserar nedbrytningen av BCAA: er. Alla tre aminosyrorna utsöndras i urinen och orsakar en svag lukt som påminner om lönnsirap. Förutom denna karakteristiska urinlukt lider nyfödda snabbt av dåligt drickande, kräkningar, koma, muskulös hypertoni och kramper. Utan behandling kan ketoacidos döda dig snabbt.
Behandlingen består av en livslångt proteinrik diet. En annan ärftlig sjukdom leder till en sekundär brist på flera aminosyror, inklusive valin. Det är Hartnups sjukdom, som kännetecknas av en störning av transporten av aminosyror över cellmembranet. Pellagra-liknande symptom utvecklas eftersom produktionen av niacin hindras. De saknade substanserna ersätts under behandlingen.
