Matstrupen är ett muskulöst, rörliknande organ som hjälper svalget att rikta mat till magen. Matstrupen får sin blodtillförsel från elastiska kärl som kallas artärer som transporterar blod från hjärtat. Varje matstrupsartär härstammar från den främre delen av aorta, den största artären i människokroppen. Varje artär i matstrupen går längs längden och ansluter till andra artärer. En av dessa artärer ansluter till de i underlägsen sköldkörtel, som är en förlängning av subklavian artären. Ytterligare en korsning med vänster gastrisk artär, som sträcker sig från abortinal aorta. Ytterligare en annan sträcker sig längs matstrupen och förgrenar sig med de underordnade freniska artärerna som ger membranet blodtillförseln. Varje esofagealartär bildar så kallad anastomos. Anastomoser är rörformiga anslutningar som fäster artärerna både till varandra och även de angränsande grenarna som går från matstrupen till andra system.