8 näringsfysiologer av färg som ger hälsosam mat till alla

Människor i färg behöver se andra som ser ut som dem, äta, ha det bra och trivas.

Min nya favoritgrönsak är grönkål. För sent gillar jag att den sauterad i vitlök och olivolja och toppad med kyckling, lax eller räkor.

Om jag är snäll, lägger jag till några hackade nötter och craisins för att göra det som min 5-åring kallar "varm sallad."

Det här är bara ett sätt att öka näringen i min eklektiska kost. Den innehåller också gröna smoothies, bakad makaroner och ost, glass, tårta och praliner. Jag kallar det balans.

När jag letar efter mer inspiration kollar jag in med experterna.

De åtta dietisterna och näringsläkarna nedan känner till hur man ska äta för optimal hälsa samtidigt som man omfamnar maten vi älskar, maten vi tror att vi hatar, maten vi längtar efter och de livsmedel vi vägrar att släppa.

Maya Feller, MS, RD, CDN

Maya Feller är en registrerad och certifierad dietist bosatt i Brooklyn, New York. Hon fick sin magisterexamen och kom till näring som en andra karriär för att hjälpa människor i färg att ta hand om sig själva.

Feller anser att det inte finns någon rekommendation för alla grupper av människor angående näring och att representationen av svart, inhemskt och folk av färg (BIPOC) spelar roll i hälso- och hälsovärlden.

"Vi kan inte prata om näring [och] vår hälsa utan att ha olika röster i många positioner, på samma sätt som vi inte kan ha samtal om kvinnors hälsa ur ett folkhälsoperspektiv utan att ha kvinnor i beslutsfattande positioner", säger Feller.

Feller anser att representation i näring bör sträcka sig utöver ras- och etniska grupper.

”Vi måste ha diskussioner om Black Trans lever i välbefinnande. Vi måste skapa plats för svarta LGBTQIA + -ledare ... vi måste se representationer av olika typer av svarta familjer ... vi måste prata om viktförskjutning och stigma ... och rädslan för den svarta kroppen, säger hon.

I sitt arbete bryter Feller ner stigmas som människor i färg står inför näring och sjukdom. För att göra det rekommenderar hon att varje näringsplan är individualiserad, personlig och stödjer en människas allmänna hälsa.

Tambra Raye Stevenson, MPH

En infödd i Oklahoma som nu bor i Washington, D.C., Tambra Raye Stevenson sa att hon blev intresserad av näring efter att ha sett många familjemedlemmar dö av sjukdomar som diabetes och hjärtsjukdom.

Grundaren av NATIVSOL Kitchen, Stevenson, som har en kandidatexamen i näringsvetenskap och en mästare i folkhälsa, är en självutnämnd livsmedelsfrihetskämpe. Hon tror att rasism bakas in i det offentliga hälsovårdssystemet från gården till vården och måste störas.

"Systemet är avsiktligt utformat för att skapa näring i våra samhällen, vilket betyder död vid gaffel", säger hon.

Detta inkluderar matöken och brist på näringstillgång i svarta samhällen.

Stevenson förespråkar människor i färg, särskilt svarta människor, att återvända till sina matrötter genom att äta mer bönor och gröna.

Stevenson skapade också Women Advancing Nutrition, Dietetics and Agriculture (WANDA) för att inspirera kvinnor och flickor "att bli mathjältar i våra samhällen i frontlinjen för [mat] kampen."

Jessica Jones, MS, RD, CDE

Jessica Jones har arbetat som nutritionist i mer än 10 år. Hon skriver en officiell hälsokolumn för tidningen SELF och utnämndes nyligen till medlem i Bay Area Dietetic Association.

Hon har en passion för att hjälpa människor med olika bakgrund att förändra sitt sätt att äta och skapa fred med maten de älskar.

Jones fokuserar inte på vikt. Istället vill hon att människor ska veta att de kan bedriva hälsa i alla storlekar. Med en strategi för "alla livsmedel passar" ser Jones till att hennes kunder inte behöver oroa sig för att bli bedömda för sina val eller vanor.

Wendy Lopez, RD, MS, CDE

Wendy Lopez är en registrerad dietist som fokuserar på att ge näringsrådgivning och diabeteshantering till klienter i en klinisk miljö.

Lopez var med och grundade webbplatsen för sunda livsmedel och podcast Food Heaven och var medförfattare till 28-Day Plant-Powered Health Reboot, en guide till växtbaserad ätning, med Jessica Jones.

Alicia C. Simpson MS, RD, IBCLC, LD

Alicia C. Simpson är en registrerad dietist baserad i Atlanta. Hon kom till näringsfältet efter att ha arbetat med läkemedelsförsäljning och märkt hur många färgade människor som är beroende av receptbelagda läkemedel för att leva.

Hon insåg att det fanns ett bättre sätt.

"Jag fattade beslutet att mitt liv och samhället skulle tjäna bättre att lära mig hur man kan förebygga ... kroniska hälsotillstånd snarare än att fortsätta cykeln med normalisering av läkemedel under livsstilsförändringar", säger Simpson.

I sitt arbete med PeaPod Nutrition tar hon välbehövlig inkludering och representation i närings- och hälsoutrymmet.

Simpson vill bryta ner myten att hälsosam mat inte är god mat och att människor måste acceptera att diabetes och andra kroniska sjukdomar är oundvikliga.

”Att bli äldre betyder inte att man blir sjukare. Du har makten att ändra din livskvalitet [med] varje måltid du äter och varje steg du tar, säger Simpson.

Aja Gyimah, MHSc, RD

Aja Gyimah är en registrerad dietist i Toronto, Kanada. Som grundare av Compete Nutrition specialiserar Gyimah sig på att använda näring för att förbättra atletisk prestanda.

Hon säger att hon vill bredda meddelandet ”all mat passar” till att inkludera hälsosamma och traditionella livsmedel från färgkulturer.

"Just nu innehåller bilden av hälsosam kost inte många traditionella livsmedel från BIPOC-kulturer, vilket gör att vi känner att vi måste dike våra livsmedel för att vara hälsosamma när detta inte är fallet", säger Gyimah.

Enligt Gyimah kan äta mer frukt och grönsaker - även den konserverade eller frysta typen - tillsammans med dricksvatten och äta mindre bearbetade livsmedel göra en stor skillnad i en persons allmänna hälsa och välbefinnande.

Gyimah tror att du inte behöver slänga bort all mat du älskar.

"Det är inte vad du äter som är viktigt, det handlar mer om att ta reda på hur alla livsmedel du äter kan passa in i en hälsosam kost", säger hon.

Marisa Moore, RDN, MBA

Marisa Moore är en Atlanta-baserad dietist. Som en integrerande och kulinarisk dietist tror hon på att träffa kunder där de är.

Moores betoning ligger på att fokusera på vad som kan läggas till en tallrik för att göra den frisk och näringsrik istället för vad som ska tas bort.

”Att ge upp dina kulturella livsmedel är inte en förutsättning för hälsan”, säger hon.

Moore förespråkar också att svarta människor ska omfamna sina traditionella livsmedel, såsom gröna, okra, sötpotatis och svartögda ärtor. Hon anser att representation är viktigt i hälso- och hälsoutrymmet.

"Det är viktigt för människor i färg att se människor i hälsoutrymmet som ser ut som dem, äter, mår bra och blomstrar", säger Moore. "Det finns tröst i att veta att personen framför dig får det!"

För Moore har "att få det" lett till att hon vill hjälpa människor att driva hälsa och förhindra kronisk sjukdom med utsökt mat på ett realistiskt sätt.

Vanessa Rissetto, RD

Vanessa Rissetto är en registrerad dietist. Hon fungerar för närvarande som dietetisk praktikledare vid NYU Steinhardt School of Culture, Education and Human Development. Hon var tidigare senior dietist vid Mount Sinai Hospital i New York.

Rissetto tror inte på snabbfix-återställningsdieter. På hennes Instagram förespråkar hon för fet mat, inget bearbetat kött, balans, dricker mycket vatten och sover.

Hon är medgrundare av Culina Health med Tamar Samuels, också en registrerad dietist.

Alla Culina Healths utövare är utbildade i kulturell kompetens såväl som "kulturell ödmjukhet." För Samuels betyder detta att hjälpa människor att njuta av maten de älskar samtidigt som de riktar dem till att uppnå sina mål kring mat och näring.

Näring, representerad

Alla människor behöver och förtjänar att se sig själva och sin kulturella mat representeras. Dessa experter tar stora steg mot att göra det till verklighet för människor i färg.

Förflyttningen mot hälsa kan vara specifik, som ett växtbaserat tillvägagångssätt, eller mer av en formel "alla livsmedel passar".

Dessa dietister och nutritionister vet att det du äter bränner din kropp och de kan hjälpa dig att räkna ut det perfekta bränslet för dig.

Nikesha Elise Williams är en tvåfaldig Emmy-prisbelönt nyhetsproducent och författare. Nikeshas debutroman, ”Fyra kvinnor, ”Tilldelades Florida Authors and Publishers Association President Award 2018 i kategorin vuxen samtida / litterär fiktion. "Fyra kvinnor" erkändes också av National Association of Black Journalists som ett enastående litterärt arbete. Hennes senaste roman, “Bortom Bourbon Street, ”Släpps 29 augusti 2020.